Tarta balón de baloncesto

Después de un tiempo vuelvo a las andadas de la cocina, y esta vez por petición de una amiga: María.
Hoy es su cumpleaños y como es una crack jugando a baloncesto, qué mejor tarta de cumpleaños que un balón de basket.

Ella misma ha preparado casi todos los ingredientes sola y ha hecho los bizcochos. La tarta está rellena de ganache de chocolate, toda una delicia.

Esta entrada se la dedico a ella, porque hoy es su día. Felicidades Mery!!!!

Y ahora vamos al lío de la receta. Ha sido todo un experimento, ya que es la primera vez que hago una tarta semiesférica y además utilizando fondant como cobertura.

Dificultad: J J
Tiempo: J J J J


Ingredientes:

Para dos bizcochos redondos de 24 cm. de diámetro:

400 gr. de harina
400 gr. de azúcar
10 huevos
2 sobres de levadura en polvo

Para el relleno (hay que hacerla de víspera):

500 ml. de nata para montar
500 gr. de chocolate Nesté Postres

Para la cobertura:

750 gr. de fondant naranja comprado
250 gr. de fondant negro comprado


Elaboración:

Para los bizcochos:

En un bol colocar las yemas y el azúcar. Mezclar bien hasta que la crema aclare.
Mezclar la harina con la levadura y añadirla a la mezcla anterior pasándola previamente por un colador.
Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa con movimientos envolventes.
Si la masa queda demasiado espesa al ir echando la harina, no esperar hasta el final para mezclar las claras.
Mientras se unta el molde con margarina y con harina, precalentar el horno a 200 ºC.
Cuando esté el horno caliente, verter la masa sobre los moldes e introducirlos durante 40-45 minutos.
Si se ve que se tuestan demasiado por encima antes de que estén hechos completamente, bajar ligeramente la temperatura del horno, hasta los 180 ºC.
Una vez sacados del horno desmoldar y dejar enfríar.

Para el relleno:

Derretir el chocolate al baño María.
Calentar la nata en un cazo.
Cuando esté caliente, añadir el chocolate y meclar bien hasta que quede una crema homogénea.

Meter en el frigorífico durante una noche entera.
En el momento de rellenar los bizcochos, batir la crema para que aumente de volumen y aclare el color.

Montaje:

Cortar cada uno de los bizcochos en tres pisos. En nuestro caso, uno de ellos lo cortamos en cuatro, aprovechando que se había subido en el centro para conseguir la forma redonda de lo más alto.
Ir reduciendo el diámetro de cada piso por los bordes, para que la tarta tome forma semiesférica.

Entre piso y piso de bizcocho colocar un par de cucharadas del ganache y repartir bien.
Repetir la misma operación en todos los pisos.

Cubrir toda la tarta con ganache, para que el fondant se pegue bien.
Amasar el fondant sobre una mesa, echando azúcar glass sobre ella previamente.

Cuando la masa tenga un grosor de unos 3 o 4 mm. levantarla de la mesa y cubrir con ella la tarta, con cuidado de que no queden muchos pliegues.

Por último con el fondant negro repetir la misma operación y recortar las letras y las rayas del balón.
Este es el aspecto final, un partidito?

Bizcocho de yogur para celíacos

Esta vez hago la clásica receta del bizcocho de yogur, pero con una ligera variante. Este bizcocho es apto para celíacos, ya que en vez de harina de trigo he empleado harina de maíz.

La receta y la elaboración es la misma que la original: Bizcocho de yogur

Al ser una harina diferente, el sabor del bizcocho también cambia, lógicamente.
La textura del bizcocho es igual, y se puede seguir empleando para una rica merienda con un vaso de leche fría!!

Alubias verdinas Rosara con gambas

Puf, esto de trabajar no deja tiempo para cocinar y disfrutar de la comida... Pero bueno, aquí traigo una nueva entrada. Esta vez tampoco es muy elaborada. En este caso voy a hablar de Rosara, que muy amablemente me enviaron lo que veis en la imagen para que pudiese disfrutar de sus productos naturales por segunda vez.

Para esta receta lo único que hace falta es calentar las alubias en un cazo y cocinar una docena de gambas en una sartén con un poco de aceite. Después, unirlo en el plato y disfrutar de la comida sana y natural de Rosara.

Lamentablemente ya no me queda nada de lo que hay en la primera imagen. A destacar las alubias y la crema de marisco, buenísima!

Crema de calabaza y alcachofas Pedro Luis

Esta vez traigo unos productos muy buenos. Desde conservas Pedro Luis me enviaron todos estos productos que veis en la imagen.



De momento he probado las alcachofas y la crema de calabaza.
Además para completar los platos, he añadido un ingrediente tan especial como la cecina de León, un producto poco conocido en general, pero con un sabor muy característico y agradable.

En cuanto a la crema de calabaza he de decir que tiene un sabor especialmente natural. Parece hecha en casa. Y es que los productos que se utilizan para ello son de alta calidad y de temporada.
Confieso que no conocía las conservas Pedro Luis pero este plato me ha resultado tan "casero" que lo recomiendo totalmente. Es una de esas empresas en las que se puede confiar cuando se necesita utilizar productos precocinados.
También hay que decir que la cecina de León le ha dado un contraste perfecto para completar el plato.

Lo mismo puedo decir de las alcachofas de Tudela. Con una buena materia prima sale un buen plato.

Seguiré probando el resto de productos que he recibido, seguro que me siguen sorprendiendo!

Tarta de galletas de chocolate

Bueno, esto es una receta hecha por petición. Que el sábado tuve una cenita en casa con unas amigas y aproveché la ocasión. He de decir que fue un experimento total y aunque voy a poner los ingredientes tal y como yo los utilicé, también puntualizaré mejoras.
Maurox, espero que te guste!

Ingredientes:

1 sobre de flanín
1/2 l. y un vaso de leche
5 cucharadas soperas de azúcar
115 gr. de chocolate para postres
200 gr. de galletas tosatadas
50 gr. de chocolate blanco

Nota: Sería necesario ponerle incluso el doble de azúcar, que el chocolate se la come!

Elaboración:

Separar un vaso de leche fría y poner el resto en un cazo con el azúcar a fuego lento.

Mientras se espera a que hierva, echar el sobre de flanín en el vaso de leche fría y mezclar bien, hasta que no quede ningún grumo.

En otro cazo, poner agua al baño María y deshacer el chocolate en un bol.

Cuando la leche rompa a hervir, añadir la mezcla del vaso y el chocolate derretido. Mezclar bien y apagar el fuego. Dejar que la crema espese.

En un plato echar leche, si es templada, mejor. Meter las galletas en la leche para que se empapen.

En una fuente poner una primera capa de galletas húmedas, echar por encima una capa de crema y repetir la operación de nuevo hasta acabar con una tercera capa de crema.

Por último decorar con chocolate blanco rallado.

Productos Carmencita

Esta vez la entrada en el blog es para agradecer a Carmencita por el maletín lleno de productos que me ha enviado. Todo esto venía dentro!

Muchas gracias, de verdad. Pronto haré alguna receta rica con estas especias y sazones.

Pastel dulce de queso

Vengo con una receta rica rica. Esto es un postre muy bueno para el invierno porque tiene mucha energía jeje. Es un pastel de queso que es la especialidad de un bar de la Parte Vieja de aquí de San Sebastián.

Todo hay que decirlo, igual igual que el del bar no me ha salido, siguen ganando ellos, pero se deja comer.

Ingredientes:

1 kg. de queso Philadelphia
1/2 l. de nata para montar
7 huevos
400 gr. de azúcar
1 cucharada de harina

Elaboración:

Poner el horno alto, a 225 ºC más o menos.

Montar la nata con el azúcar, para que se monte más rápido y reservar.

En un bol batir los huevos, después echar el queso, la harina e incorporar la nata montada. Batir todo junto con las barillas hasta que quede una crema fina.

Verter la crema en un molde de horno y hornear durante media hora.


Truco:

Si se pone papel de horno dentro del molde, evitaremos que la masa se pegue y el pastel saldrá fácilmente.

Supongo que dependerá del horno, pero he de deciros que cuando sale parece que ha subido mucho y en cuanto se deja a temperatura ambiente empieza a bajar. De todas formas sabe igual de bueno!