Galletas de mantequilla

 

Aprovechando que una amiga me regaló en mi cumpleaños un tampón para decorar galletas, os presento esta receta. Muy fácil y como resultado estas divertidas galletas para una merienda o para regalar.

Ingredientes:
(para unas 24 galletas)

125 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar glass
1 huevo
Esencia de limón
1 pizca de sal
1 pizca de impulsor
325 gr. de harina

Elaboración:

Deshacer la mantequilla hasta que esté líquida.
En un bol mezclar el azúcar glass con la mantequilla hasta que quede una crema homogénea.

Añadir el huevo previamente batido junto con la esencia de limón y seguir mezclando.

En un bol mezclar la harina con el impulsor y la sal. Con ayuda de un colador añadir poco a poco toda la harina a la masa. Al principio se amasará con una paleta, después con las manos.

Dejar reposar la masa en el frigorífico tapada con papel film durante 30 minutos.

Pasado este tiempo, encender el horno a unos 180 ºC, sacar la masa del frigorífico y amasarla ligeramente extendiéndola sobre la mesa de trabajo hasta que tenga un espesor de 1cm. aproximadamente. Se recomienda hacerlo con cuidado porque la masa es bastante quebradiza.
Hay que tener en cuenta que después el grosor disminuirá ligeramente cuando apliquemos la fuerza del tampón.

Cortar las galletas con ayuda de un vaso, un cortapastas... En este caso se ha utilizado un cortapastas con ondas.

Colocar las galletas sobre una plancha de horno y decorarlas con los diferentes tampones.

A continuación introducir la plancha en el horno durante 15 minutos hasta que las galletas estén doradas.

Dejarlas enfriar unos minutos y ya están listas para degustar.

Notas:

Es importante no echar demasiado impulsor, este tipo de galletas no deben subir demasiado en el horno, si no, se estropea el dibujo del tampón.

En lugar de esencia de limón se puede echar esencia de almendra, azúcar avainillado o cualquier cosa que se nos ocurra.

Si no tenemos azúcar glass, la podemos fabricar con ayuda de un molinillo o de una picadora.

Dificultad: J

Tiempo: J J

Bizcocho de zanahoria

Ya tenía yo ganas de hacer un bizcocho de zanahoria. Y ahora aprovechando que estos últimos días de Octubre se lleva lo naranja y que recibí un paquete con diferentes tipos de azúcar de Azucarera, era la ocasión.

Esto es todo lo que me enviaron y para esta receta me pareció que lo más adecuado era emplear azúcar moreno integral.



Ingredientes:

200 gr. de azúcar moreno
1 cucharada de postre de azúcar avainillado
200 gr. de harina Francine
1 sobre de levadura
2 huevos
175 gr. de zanahoria rallada
100-150 ml. de leche
130 gr. de mantequilla
1/2 cucharada de café de canela
1 pizca de sal

Glaseado:
125 gr. de azúcar glass
2 cucharadas soperas de agua templada

Elaboración:

Precalentar el horno a 200 ºC.

Derretir la mantequilla en el microondas.

Añadir el azúcar moreno, el azúcar avainillado, la canela y la zanahoria rallada y mezclar bien.

Batir dos huevos e incorporarlos a lo anterior.

Mezclar la harina con la levadura e ir añadiéndola poco a poco a la masa anterior pasándola por un colador.

Por último añadír la leche hasta que la masa adquiera una textura un poco más líquida.

Untar un molde con mantequilla y rebozarlo con harina. Verter sobre el molde la masa y meterla al horno entre 75 y 90 minutos.

Es un bizcocho que tarda en hacerse por dentro, aunque aparentemente en poco tiempo por fuera ya está dorado.

Una observación es que para mi gusto se puede hacer con 75 gr. de mantequilla en vez de con 130 gr. Sobretodo si va a ser un bizcocho que lo vayamos a utilizar para mojar en la leche al desayunar.

Glaseado: añadir el agua al azúcar glass y mezclar bien hasta que se quede una crema fina en la que apenas se aprecie el azúcar. Echar sobre el bizcocho ya frío y meter al frigorífico inmediatamente durante 10 minutos, para que se solidifique.



Whoopie pies doble chocolate

Aquí va otra entrada dulce.

Esta vez aproveché los productos que me mandó Central Lechera Asturiana para elaborar esta receta, concretamente la mantequilla.

En esta imagen podeis ver el cofre en el que venía todo, un bulto de 20 kilos!!

Agradezco a Central Lechera Asturiana este envío, de verdad, superó totalmente mis expectativas!



Y en esta otra imagen, todo lo que había dentro:





Bueno y ahora vamos con la receta. Los whoopie pies son unas galletitas rellenas que se están poniendo muy de moda últimamente y a mi se me ocurrió hacer la receta a ver qué tal sabían. Lo único que pasa es que no he seguido fielmente ninguna receta y de hecho he cambiado algunos ingredientes.
Los auténticos están rellenos con una crema hecha a base de nubes (gominola) o jamones, como los llamamos aquí en el norte jeje. Los bizcochitos también llevan leche y sal, pero yo pensé más en hacer una masa a base de mantequilla. Aquí os dejo mi receta:


Ingredientes:

125 gr. de mantequilla tradicional CLA
85 gr. de azúcar glas
2 huevos medianos
200 gr. de harina
1 cucharada de café de azúcar avainillado
1 cucharada de café de cacao puro en polvo
fideos de chocolate
crema de cacao

Elaboración:

Meter la mantequilla en el horno microondas en dos tandas de 15 segundos, para que se derrita.

Añadir el azúcar glas y mezclar bien hasta que quede una crema esponjosa y el azúcar haya quedado bien integrada.

A esta mezcla echar el cacao y el azúcar avainillado y volver a mezclar bien.

A continuación incorporar un huevo y remover bien. No hay que echar el siguiente huevo hasta que la mezcla no esté completamente homogeneizada.

Por último ir echando la harina tamizándola y poco a poco. Mezclar bien.

Precalentar el horno a 200 ºC.

En una bandeja de horno, colocar papel apto para horno y con ayuda de una cucharilla de café ir haciendo montoncitos con la masa. No importa que no queden redondos, al meterlos en el horno ellos solos se van a redondear por el calor.

Decorar la mitad de los montoncitos con fideos de chocolate.

Introducir la bandeja en el horno a altura media durante 12 o 13 minutos.

Al sacar las galletitas del horno, dejarlas enfriar y a continuación untar una que no tenga fideos con crema de cacao, y colocar sobre ella otra que sí que tenga fideos.

Ya tenemos las whoopie pies listas para comer!

La receta de la crema de cacao la teneis aquí: Crema de cacao casera

Magdalenas con nata Puleva

En estas dos imágenes podeis ver todo lo que me enviaron de parte de Puleva. Es bastante más de lo que yo pensaba, me hizo mucha ilusión recibir el paquete. Doy gracias a Cristina Simón que es con la persona que yo me puse en contacto. Espero que te guste esta receta.

Y qué mejor manera de usar no solo los alimentos sino también los utensilios que hacer unas magdalenas!


Ingredientes:

8 yemas de huevo

6 claras
175 ml. de crema ligera Puleva
300 gr. de harina
300 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla con sal Puleva
impulsor o levadura


Elaboracion:

Mezclar las yemas con el azúcar hasta que quede una crema homogénea.

Añadir la nata y mezclar nuevamente.

Deshacer ligeramente la mantequilla y añadirla a la mezcla anterior.

Después, poco a poco y con ayuda de un colador, añadir la harina previamente mezclada con la levadura, tamizándola.

Por último montar las claras a punto de nieve con las varillas. Se pueden montar también con las varillas de la batidora. Añadirlas a la crema anterior.

Dejar reposar unos 20 minutos la mezcla.

Echar sobre los moldes de magdalenas y colocar sobre una chapa de horno.

Cuando la mezcla se vaya acabando pasar por el bol la lengua, para no desaprovechar nada de nada jeje.

Introducir los moldes en el horno durante 15 minutos, los 5 últimos con grill.


Al principio pensé que el utilizar mantequilla salada para un repostería no iba a ser buena idea pero todo lo contrario! Esta mantequilla le da un toque estupendo a las magdalenas, de verdad, están buenísimas. Además también se nota el toque de la nata, que las deja más suaves. Bueno, de hecho en la segunda imagen ya veis lo esponjosas que están por dentro.Nos han gustado a toda la familia.

También he probado la crema ligera para cocinar. La empleé para hacer una guarnición para pasta.
Para elló piqué una cebolla y la poché en una sartén, después añadí unos hilos de chorizo y por último la nata hasta que espesó. Lo incorporé todo al plato de pasta y aquí podeis ver el resultado.

El sabor os digo yo que estaba buenísimo. Pocas veces he hecho pasta con nata, pero desdeluego, con lo bien que quedó ésta igual me animo a repetir pronto.

Las dosis individuales de mantequilla con sal las he utilizado para untar en el pan del desayuno y también me sorprendieron. Pensaba que el que tuviese sal se iba a notar, pero no, además está mucho mejor que la mantequilla sin sal para desayunar, os la recomiendo.

Por último he probado también los batidos de cacao ligeros y he de decir que están muy buenos. A mi me encanta el chocolate y la verdad es que aunque son ligeros no les falta nada de sabor a cacao.

Seguiré disfrutando de los productos Puleva.