Pastel de bonito

Esta receta me ha sorprendido hasta a mí de lo sencilla que resulta. Parece que un pastel siempre es laborioso pero en este caso no es así. Ya lo vereis.

Para hacerlo he utilizado bonito del norte Rosara, porque me enviaron unas muestras que ya tenía ganas de probar. Muchas gracias a Rosara por el envío.

Ingredientes:

1 bote de bonito del norte en aceite de oliva (220 gr.)

2 rebanadas de pan de molde

100 ml. de salsa de tomate natural casero

205 ml. de leche evaporada Ideal (media lata)

3 huevos

sal

margarina

pan rallado

Elaboración:

En un recipiente verter la leche evaporada y echar sobre ella las rebanadas de pan de molde en trocitos, para que se empapen bien.

Escurrir el aceite de oliva del bonito y desmigarlo con ayuda de un tenedor.

En otro bol cascar los huevos, batirlos y añadir el bonito, la leche con el pan y la salsa de tomate. Echar un poco de sal y mezclar todo bien.

Poner el horno a calentar a 250 ºC, para que vaya cogiendo temperatura.

Untar un molde de horno con margarina y después espolvorear pan rallado.

Verter la mezcla en el molde y colocar éste dentro de una fuente con agua.

Cocinar el pastel en el horno al baño María a 200 ºC durante 25 minutos. Pasado este tiempo introducir una aguja para ver si está hecho y si es así, retirarlo del horno y dejarlo enfriar ligeramente antes de desmoldarlo.

Cuando esté frío, guardar en el frigorífico hasta el momento de su consumo.

Los catadores de casa han dicho que está muy bueno, y sobretodo muy suave, que se notaba un sabor muy rico al bonito, así que igual repito la receta!

Empanada

Sin darme cuenta se me ha ido la semana. Hoy pongo el resto del menú de mi cumple.
Estas empanadas fueron el primer plato.

Una era de carne y la otra de bonito del norte, y la verdad es que tanto una como la otra estaban buenísimas. No pongo los ingredientes porque en realidad no la hice yo, el autor fue mi padre, pero pongo en fotos los pasos a seguir, porque hizo la masa y todo jeje.

De todas formas si hay algún interesado en la receta no hay ningún problema, puedo poner los ingredientes.

Allá va:

1º Hacemos la masa con harina, aceite, una pizca de sal, levadura(puede ser de panadero o Royal) y un poco de agua.

2º Amasamos bien y la extendemos con un rodillo hasta que quede una masa finita, más o menos de medio centímetro de diámetro.

3º Ponemos la masa en el molde que queramos utilizar. Echamos encima el relleno, en el caso de la foto es bonito.

4º Tapamos con otra capa fina de masa por encima del relleno y cortamos los bordes que sobran.

5º La decoramos como queramos, la pintamos con huevo y ya está lista para meter al horno.

Esta es la de bonito

Y esta la de carne

6º Y después de salir del horno está así de apetecible!