Sandwich de calabacín al horno

Esta receta es muy sencilla, pero aprovechando que mi abuelo nos dió de su huerta estos calabacines tan hermosos, de unos 10 cm. de diámetro, decidí hacer este plato cortando los calabacines en lonchas redondas.


Ingredientes:
(por persona)

4 rodajas de calabacín
4 lonchas de jamón cocido
2 lonchas de queso tipo Havarti
queso rallado
salsa de verduras
perejil





Elaboración:

Cortar las rodajas de calabacín con un grosor de algo menos de un centímetro.

Poner una cazuela grande con agua, y cuando comience a hervir, echar las rodajas de calabacín. Escaldarlas unos 5 minutos. Retirar el calabacín del agua, escurriendo ésta y reservarlas en un plato. Echar sal sobre las rodajas.

Disponer una fuente de horno con un poco de aceite y repartirla bien sobre el fondo.

Poner una rodaja de calabacín, sobre ella una loncha de jamón cocido una de queso y otra de jamón cocido. Por último terminar con otra rodaja de calabacín y espolvorear queso rallado.

Repetir esta operación tantas veces como se quiera (yo pienso que para una persona dos de éstos es una buena ración).

Introducir la bandeja en el horno a 200 ºC, primero con ventilador unos 5 minutos, después subir la temperatura y poner solo grill para que se gratine el queso rallado.

Para completar el plato hice una salsa de verduras cuya elaboración la podeis ver en esta entrada

Por último espolvorear ya en el plato un poco de perejil picado sobre la salsa.

Crepes de champiñones con salsa de verduras

Esta receta es bastante sencilla de hacer, sobre todo por un truquito: que los crepes están hechos a base de una harina a la que solo hace falta añadirle agua. Pero de todas formas los crepes tienen la mala fama de que son muy difíciles de hacer y yo no creo que sea del todo cierto, es solo que hay que cogerle el truco, los primeros dos o tres saldrán mal, pero luego salen perfectos!






Ingredientes:
(para 6 crepes)

300 gr. de champiñones
100 gr. de jamón serrano
250 gr. de harina especial para crepes
500 ml. de agua tibia
queso rallado

Para la salsa de verduras:
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
1 bote de salsa de tomate natural casero


Elaboración:

Cortar las verduras que van a formar la salsa a trozos grandes y echarlas en una sartén para que se vayan haciendo.

Picar los champiñones en trocitos pequeños y el jamón en daditos de menos de un centímetro.
Echar los champiñones en una sartén con un poco de aceite y dejar que se cocinen. Reservar el jamón.

Mientras tanto, hacer la mezcla de la harina con el agua e ir echando en una sartén untada con un poco de aceite una cucharada de la crema de crepes. En cuanto se vierte en la sartén hay que mover ésta, para que la crema se esparza bien por toda la superficie. Esperar a que se haga por un lado y después darle la vuelta al crepe para que se haga por el otro.

Repetir el mismo procedimiento para el resto de crepes y reservar.

Cuando los champiñones estén hechos, añadir el jamón para que se haga al final y retirar del fuego.

Cuando las verduras de la salsa estén bien cocinadas, añadir la salsa de tomate y cocinar unos minutos más.

En una tabla o plato colocar un crepe, dentro de él echar un par de cucharadas de champiñones con jamón y cerrar el crepe enrollándolo sobre sí mismo. Repetir la operación con el resto e ir colocándolos en una fuente apta para horno.

Espolvorear sobre los crepes queso rallado y hornear durante 10 minutos a 200 ºC con grill.

Mientras los crepes están en el horno, pasar la salsa por el pasapuré, para que quede una crema fina.

Sacar los crepes, poner dos en cada plato y echar alrededor un poco de salsa de verduras.

Servir.

Lentejas El Hostal con verduras

Agradezco enormemente a El Hostal por el envío que me hicieron. Me encantan las legumbres y la verdad es que me hizo mucha ilusión recibir el paquete, porque desde luego, le voy a dar buen uso.

En la imagen podeis ver todo lo que me enviaron. Había algunas cosas como los garbanzos y las lentejas en paquete, pero lo que me sorprendió fueron los tarros que traen legumbres hasta para echar a una ensalada. Ya las probaré y os enseñaré el resultado. De momento vamos con unas lentejitas, que para este frío que está haciendo vienen estupendas.
De estas lentejas El Hostal puedo decir que me parecieron muy ricas y muy suavecitas a la hora de comerlas. Me gustaron mucho.


Ingredientes:
(para 3 personas)

150 gr. de lentejas El Hostal
1 cebolla
1 puerro
2 zanahorias
12 vainas
4 cucharadas de tomate frito


Elaboración:

Picar la cebolla finamente.

Picar el puerro.

Cortar la zanahoria en trocitos muy pequeños.

Hacer lo mismo con las vainas.

Pasar por agua las lentejas, para lavarlas.

Poner una cazuela al fuego con agua de modo que ésta ocupe más o menos un cuarto de la capacidad total.

Echar todas las verduras y las lentejas. Dejar un rato que se cocinen y entonces echar una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva.

Dejar que se hagan del todo, que la verdura esté blandita y las lentejas suaves.

Unos quince minutos antes de quitarle el fuego a la cazuela echar el tomate frito y remover.

Servir y disfrutar!

Al plato después se le puede añadir todo el condumio que se quiera, en mi caso por ejemplo le puse un trozo de morcilla extremeña, que aunque a mi no me va la morcilla al resto de comensales sí :-). Eso ya, al gusto de cada uno.

Crema de puerros

Hoy simplemente pongo la foto, no pongo la receta ni la elaboración.

Hoy mi madre ha hecho para comer crema de puerros y a mi, pensando en que era un plato un poco aburrido se me ha ocurrido decorarlo como veis en la foto. He freido en una sarten un puñadito de fideos chinos y por encima he echado un chorrito de salsa de soja.

No ha quedado mal, ¿verdad?

Además la salsa de soja le ha dado un toque super bueno, no estaba yo muy convencida de echársela pero yo creo que voy a repetir otra vez porque el sabor ha mejorado mucho!