Ensalada cesar

 

 

Una receta muy buena para verano. Esta vez presento una ensalada muy completa, que puede ser tranquilamente un plato único.

 

Ingredientes:
(Para 1 persona)

4 hojas de lechuga
1 porción gordita de queso curado Idiazabal
2 filetes de pechuga de pollo finos
2 cucharadas de cebolla frita
1 huevo
3 cucharadas de harina
50 gr. de cereales de arroz y trigo integral tipo corn flakes
1 puñado de crutons

Elaboración:

Cortar los filetes de pechuga en trozos de unos 2cm. de largo y ancho como mucho.
Salar los trozos de pollo.

Con la ayuda de un mortero, triturar los cereales hasta que queden trocitos muy pequeños. Utilizaremos estos a modo de pan rallado. Colocar los cereales triturados en un cuenco.

Batir el huevo en un plato.

Calentar una sartén con aceite para freir los trozos de pollo.

Mientras tanto pasar el pollo por harina, huevo y cereales. El orden deberá ser el indicado.

Cuando el aceite esté bien caliente, colocar el pollo en la sartén hasta que los trozos queden bien dorados. Después retirarlos a un cuenco con papel absorbente para retirar todo el aceite sobrante que han cogido.

Mientras se templa el pollo cortar la lechuga en trocitos pequeños e incorporarla a un plato.

Cortar la porción de queso en daditos de algo menos de 1cm. y añadirlos al plato.

Añadir también la cebolla frita y los crutons.

Por último colocar los trozos de pollo en la ensalada y aderezar con la salsa cesar al gusto.

El pollo al estar empanado con cereales, tiene una textura mucho más crujiente por fuera y jugosa por dentro, como podeis ver en la siguiente imagen.

 

 

Dificultad: J J

 

Tiempo: J J



La salsa cesar se puede sustituir por mayonesa o cualquier otra salsa si así se prefiere.

Yo en este caso la he comprado hecha, pero se podría preparar en casa sin problema.

Arroz con hongos Trevijano

Hola de nuevo! Tenía un poco abandonado el blog, pero es que he estado muy atareada esta semana y no he tenido tiempo para nada. Hoy os presento los productos Trevijano. Me enviaron las muestras que veis aquí en la imagen. De momento solo he probado la sopa campesina y el protagonista de esta entrada, el arroz con hongos.

Son productos deshidratados por lo que son muy cómodos; los puedes tener en casa durante tiempo, no se estropean y te pueden sacar de cualquier apuro. Hay hasta ensaladilla rusa deshidratada!

En este caso el arroz con hongos además de hongos también tiene calabacín y zanahoria, por lo que el plato final resulta muy completo. No obstante, como yo lo hice plato único, le añadí un poco de pechuga de pollo. El resultado está muy bueno! Claro que a mí me encantan los hongos, así que no es difícil contentarme con una receta así jeje.

Bueno os explico la receta:

Ingredientes:

1 paquete de risotto de hongos Trevijano (3-4 pax)

2 filetes de pechuga de pollo

caldo de verduras

queso parmesano rallado

aceite de oliva virgen

Elaboración:

En una cazuela con un poco de aceite de oliva echar el arroz, para que se vaya sofriendo. Echar sal al gusto.

Añadir el caldo de verduras, que deberá ser algo más del doble de la cantidad de arroz, y remover continuamente durante los 20 minutos que tarde en hacerse el arroz.

5 minutos antes de retirar el arroz del fuego, marcar la pechuga de pollo en una sartén. Justo cuando esté dorada por fuera, cortar en trocitos y echarla junto al arroz. Dejar que se cocine todo junto.

Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Por último, espolvorear queso rallado sobre el plato, mezclar y degustar!