Chocolate a la taza con yogur crunch

Para este frío nada mejor que un chocolate caliente con el que poder celebrar una merienda o un simple desayuno.

Esta vez aprovecho la receta para probar un nuevo ingrediente que me han enviado. Es el "Ingredíssimo" Yogur crunch que veis en la imagen.

Se trata de trocitos de yogur liofilizado, y la verdad es que su presentación es muy original. Su textura crujiente da un toque especial y diferente a recetas como este chocolate o incluso helados y hasta sopas o ensaladas.


Ingredientes:
(por persona)

200 ml. de leche fría
50 gr. de chocolate negro Nestlé Postres
1 cucharada de cacao puro en polvo
1/2 sobre de polvos para flan
Yogur crunch de Ingredíssimo

 

 

 

Elaboración:

 

Colocar en un cazo la leche, dejando un poco en un vaso, para diluir los polvos de flan. Poner el cazo al fuego.

 

Cuando comience a hervir, añadir el chocolate y dejar que se deshaga. A continuación, espolvorear el cacao y mezclar bien.

 

En el vaso de leche diluir muy bien los polvos de flan para que no queden grumos y añadirlo al cazo de chocolate. Dejar que hierva unos minutos y servir caliente en una taza, decorado con los trocitos de yogur crunch.

 

 

Dificultad: J

 

 

Tiempo: J





Tarta tres chocolates

Hacía tiempo que quería hacer esta receta y la verdad es que creo que repetiré, porque el resultado ha sido muy bueno.

La receta, aunque lleva un poco de tiempo, es sencilla y muy rica. Allá va:


Ingredientes:

600 ml. de nata para montar
600 ml. de leche
3 sobres de cuajada en polvo
250 gr. de chocolate blanco
250 gr. de chocolate con leche
250 gr. de chocolate negro
200 gr. de galletas tostadas
60 gr. de margarina
Decoración de azúcar

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC.

Triturar las galletas con un molinillo hasta que queden como el pan rallado.

Añadir la margarina líquida y mezclar hasta conseguir una pasta.

Cubrir la base de un molde con esta pasta y aplanarla con ayuda de las manos. A continuación introducir el molde en el horno durante 10 minutos.

Dejar que la base se enfríe. Mientras tanto, colocar en un cazo 200 ml. de nata y 200 ml. de leche, pero reservando una taza de leche para desleír un sobre de cuajada. Añadir la cuajada al cazo y calentar la mezcla.

Ir añadiendo al cazo el chocolate blanco partido en onzas para que se deshaga más fácil. Mezclar continuamente. Cuando todo esté deshecho, retirar el cazo del fuego y verter sobre la base de galletas.

Cuando se temple la crema, introducirla al frigorífico y dejar reposar un par de horas.

Repetir la operación con el chocolate con leche y el chocolate negro, haciendo ligeros surcos con un tenedor sobre la capa anterior para facilitar que se fije una crema con otra.

Antes de servir, decorar la tarta con adornos de azúcar y disfrutar de la tarta.


Dificultad: J J


Tiempo: J J J

Tarta de galletas de chocolate

Bueno, esto es una receta hecha por petición. Que el sábado tuve una cenita en casa con unas amigas y aproveché la ocasión. He de decir que fue un experimento total y aunque voy a poner los ingredientes tal y como yo los utilicé, también puntualizaré mejoras.
Maurox, espero que te guste!

Ingredientes:

1 sobre de flanín
1/2 l. y un vaso de leche
5 cucharadas soperas de azúcar
115 gr. de chocolate para postres
200 gr. de galletas tosatadas
50 gr. de chocolate blanco

Nota: Sería necesario ponerle incluso el doble de azúcar, que el chocolate se la come!

Elaboración:

Separar un vaso de leche fría y poner el resto en un cazo con el azúcar a fuego lento.

Mientras se espera a que hierva, echar el sobre de flanín en el vaso de leche fría y mezclar bien, hasta que no quede ningún grumo.

En otro cazo, poner agua al baño María y deshacer el chocolate en un bol.

Cuando la leche rompa a hervir, añadir la mezcla del vaso y el chocolate derretido. Mezclar bien y apagar el fuego. Dejar que la crema espese.

En un plato echar leche, si es templada, mejor. Meter las galletas en la leche para que se empapen.

En una fuente poner una primera capa de galletas húmedas, echar por encima una capa de crema y repetir la operación de nuevo hasta acabar con una tercera capa de crema.

Por último decorar con chocolate blanco rallado.

Postre fresco de limón

Esta vez un postre fresquito, que aunque ya va viniendo el frío invierno, a veces no viene mal acabar una comida con algo ligero y digestivo.

Ingredientes:

(para 2 personas)

205 ml. de leche evaporada Ideal (media lata)

zumo de 2 limones

3 cucharadas de azúcar

ralladura de un limón

Elaboración:

Colocar en un bol la leche evaporada, el zumo de limón y el azúcar y batir con la batidora todo hasta que quede una mezcla cremosa, de manera que al coger una cucharada no se caiga fácilmente.

Pasar esta crema a recipientes individuales y meter en el frigorífico hasta el momento de su consumo.

Antes de servir, echar la ralladura de limón sobre la crema.

Bizcocho de zanahoria

Ya tenía yo ganas de hacer un bizcocho de zanahoria. Y ahora aprovechando que estos últimos días de Octubre se lleva lo naranja y que recibí un paquete con diferentes tipos de azúcar de Azucarera, era la ocasión.

Esto es todo lo que me enviaron y para esta receta me pareció que lo más adecuado era emplear azúcar moreno integral.



Ingredientes:

200 gr. de azúcar moreno
1 cucharada de postre de azúcar avainillado
200 gr. de harina Francine
1 sobre de levadura
2 huevos
175 gr. de zanahoria rallada
100-150 ml. de leche
130 gr. de mantequilla
1/2 cucharada de café de canela
1 pizca de sal

Glaseado:
125 gr. de azúcar glass
2 cucharadas soperas de agua templada

Elaboración:

Precalentar el horno a 200 ºC.

Derretir la mantequilla en el microondas.

Añadir el azúcar moreno, el azúcar avainillado, la canela y la zanahoria rallada y mezclar bien.

Batir dos huevos e incorporarlos a lo anterior.

Mezclar la harina con la levadura e ir añadiéndola poco a poco a la masa anterior pasándola por un colador.

Por último añadír la leche hasta que la masa adquiera una textura un poco más líquida.

Untar un molde con mantequilla y rebozarlo con harina. Verter sobre el molde la masa y meterla al horno entre 75 y 90 minutos.

Es un bizcocho que tarda en hacerse por dentro, aunque aparentemente en poco tiempo por fuera ya está dorado.

Una observación es que para mi gusto se puede hacer con 75 gr. de mantequilla en vez de con 130 gr. Sobretodo si va a ser un bizcocho que lo vayamos a utilizar para mojar en la leche al desayunar.

Glaseado: añadir el agua al azúcar glass y mezclar bien hasta que se quede una crema fina en la que apenas se aprecie el azúcar. Echar sobre el bizcocho ya frío y meter al frigorífico inmediatamente durante 10 minutos, para que se solidifique.



Albóndigas de pavo

La verdad es que para hacer albóndigas hay que tener un día con ganas de cocinar, porque entre "pitos y flautas" te tiras medio día completito cocinándolas.

Pero bueno, después el hecho de comértelas es la recompensa.
Además estas albóndigas al ser de pavo, son más ligeras que cuando se utiliza carne de cerdo y ternera.

Es la primera vez que las hago con carne de pavo, pero están igualmente buenas, así que creo que esta no será la única vez que las haga. Os dejo la receta:


Ingredientes:

500 gr. de carne de pavo para guisar picada
4 mitades de tomate seco
1 huevo
miga de pan seco
1/2 vaso de leche
1 cebolla
2 cucharaditas de pimentón dulce
harina especial pescaito frito para rebozar

Para la salsa:
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
1 bote de salsa de tomate natural casero

Para la guarnición:
1 patata mediana







Elaboración:

En un bol echar la leche y el pan, para que se vaya impregnando.

Picar la cebolla muy finita y echarla a una sartén con un poco de aceite y sal, para que se vaya haciendo. Cuando ésta esté hecha, reservar.

Picar los tomates secos finamente.

En un bol grande echar la carne picada, la cebolla, los tomates secos, el pan con la leche, el huevo y el pimentón y mezclar bien todos los ingredientes de manera homogénea.

Echar en un plato un poco de harina especial para freir pescaito frito (aunque en principio sea para pescado para rebozar estras cosas queda estupenda). Con una cucharilla de café ir echando bolas de carne en la harina, dar unas vueltas a las bolas moviendo el plato y después ir dándoles forma de bola más redondeada con ayuda de las manos. Después volverlas a pasar por harina e irlas colocando en un plato limpio.

Repetir la misma operación hasta que la carne se acabe.

Poner una sartén con abundante aceite a calentar en el fuego. Cuando esté caliente, ir echando las albóndigas hasta que estén doradas por fuera; entonces sacarlas de la sartén a un plato con papel absorbente.

Disponer las albóndigas en una cazuela donde no estén muy pegadas unas a las otras y reservar.

Para hacer la salsa:
Picar las verduras en trozos no muy pequeños y echarlos a una sartén con un poco de aceite. Cuando estén bien cocinadas, añadir la salsa de tomate y cocinar unos minutos más.

Una vez retiradas del fuego, pasarlas por el pasapuré para que quede una salsa fina y añadirla a la cazuela de las albóndigas.

Poner al fuego la cazuela y dejar que comience a hervir, entonces cocinarlas unos minutos, con cuidado de que las albóndigas no se peguen a la cazuela. Reservar.

Para la guarnición:
Cortar la patata en láminas finas y ponerla en una fuente apta para horno microondas. Echar un poco de aceite, un poco de sal y tapar la fuente con papel film.

Introducir en el microondas en fases de 5 minutos a no muy alta potencia; al acabar cada fase sacar la fuente y remover ligeramente las patatas, para que se cocinen todas por igual. Hacer esto durante 4 fases.

Una vez hecho todo esto, colocar en un plato 6 albóndigas y echar sobre ellas un poco de la salsa que las acompaña.

A un lado colocar las patatas y espolvorear por encima un poco de pimentón.

Ya se puede disfrutar de este gran plato!

Pastel de cangrejo

Esta receta ha sido un experimento, pero aunque de presencia no sea el mejor pastel del mundo, os aseguro que de sabor está buenísimo. Y ahora que empieza el buen tiempo, que se comen más cosas frías, este puede ser un buen entrante. Además es ligero, qué más se le puede pedir!

Ingredientes:

50 gr. de calabacín
100 ml. de leche
125 gr. de surimi
20 gr. de ketchup
50 gr. de gambas
3 huevos





Elaboración:

Cortar el calabacín en daditos muy pequeños, de medio centímetro más o menos. Reservar.

Pelar las gambas si es que no están peladas. Reservar.

Separara los palitos de surimi en tiras y cortarlas en tres o cuatro trozos. Reservar.

Batir los huevos en un bol y añadirles la leche y sal. Seguir batiendo para que se quede bien ligado.

Echar el resto de ingredientes y por último el ketchup y remover bien, para que se mezcle todo.




Verterlo en un molde e introducirlo en el horno a 180 ºC durante 12 minutos más o menos, hasta que se vea que la mezcla está cuajada.

Sacarlo del horno, dejarlo enfriar y después guardarlo en el frigorífico hasta el momento de su consumo.

Bagatela de café Fortaleza

Esto es un nombre que se me ocurrio basándome en alguna otra receta que he hecho. Era la primera vez que lo hacía pero seguro que repito porque me gustó bastante el resultado, aparte de la apariencia.

Todo surgió por el envío que recibí de parte de Cafés Fortaleza, que muy gentilmente me enviaron el lote que podeis ver en la imagen.

Se me ocurrió que podía hacer este postre para conseguir una receta diferente basada en el café. En este caso, utilicé el de la derecha, el "Natural Puro Sabor"

El montaje es un poco laborioso, pero merece la pena por la presentación que tiene el postre. Aquí os pongo la receta:


Ingredientes:

(para 4 personas)

500 ml. de nata para montar

12 galletas de desayuno

1 taza de café Fortaleza cargadita

3 cucharadas de cacao soluble

1 cucharada sopera de azúcar avainillado

1 vaina de vainilla

75 gr. de azúcar

50 gr. de chocolate negro rallado

leche

Elaboración:

Hay que comenzar la víspera del día que queramos preparar el postre.

Colocar en un cazo la nata, la vaina de vainilla y los dos tipos de azúcar. Remover de vez en cuando hasta que comience a hervir; entonces, dejarla así durante 3 minutos y después retirarla del fuego.

Retirar la vainilla y pasar la nata a un bol del doble de capacidad más o menos (con respecto a lo que ocupa la nata). Verter la taza de café, el cacao soluble y remover bien hasta que se integren bien todos los ingredientes.

Dejar reposar una noche en el frigorífico tapado con un paper film.

Al día siguiente, con ayuda de las varillas de la batidora, montar la crema hasta que introduzcamos una cuchara y se quede en ella la crema, no se caiga.

Ahora ya solo queda preparar el postre. En un vasito colocar una primera capa de la crema. Sobre ésta, echar un poco de chocolate rallado y colocar encima una galleta remojada en leche.

Repetir esta misma operación hasta acabar con una capa de crema tapada por chocolate rallado.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Crema de cacao casera

Cuando está un día de perros como el que hace hoy en San Sebastián, lo primero que se le ocurre a una es meterse en la cocina a ver qué se puede hacer. Y lo que ha salido es esta deliciosa crema de cacao aprovechando unas pocas avellanas que tenía en casa.

Para el botecito que veis en la imagen estos son los ingredientes y sus cantidades:

Ingredientes:

25 gr. de avellanas peladas y tostadas
35 gr. de azúcar moreno
30 gr. de chocolate Nestlé POSTRES
2 cucharadas de café de COLA CAO
50 gr. de leche
35 gr. de margarina


Elaboración:

Triturar las avellanas hasta que quede un polvo fino.
Añadir las onzas de chocolate, el azúcar y el Cola Cao y volver a triturar.
Echar esta mezcla en un cazo y poner a fuego lento.
Añadir al cazo la leche y la margarina y dejar que se haga todo junto hasta que la margarina se deshaga y se quede todo ligado, como una crema.
Verter al recipiente donde se vaya a guardar la crema y dejar que se temple, sin tapar.
Una vez que esté a temperatura ambiente, meter en el frigorífico para que espese y conservarla ahí.