Pastel de cangrejo

Esta receta ha sido un experimento, pero aunque de presencia no sea el mejor pastel del mundo, os aseguro que de sabor está buenísimo. Y ahora que empieza el buen tiempo, que se comen más cosas frías, este puede ser un buen entrante. Además es ligero, qué más se le puede pedir!

Ingredientes:

50 gr. de calabacín
100 ml. de leche
125 gr. de surimi
20 gr. de ketchup
50 gr. de gambas
3 huevos





Elaboración:

Cortar el calabacín en daditos muy pequeños, de medio centímetro más o menos. Reservar.

Pelar las gambas si es que no están peladas. Reservar.

Separara los palitos de surimi en tiras y cortarlas en tres o cuatro trozos. Reservar.

Batir los huevos en un bol y añadirles la leche y sal. Seguir batiendo para que se quede bien ligado.

Echar el resto de ingredientes y por último el ketchup y remover bien, para que se mezcle todo.




Verterlo en un molde e introducirlo en el horno a 180 ºC durante 12 minutos más o menos, hasta que se vea que la mezcla está cuajada.

Sacarlo del horno, dejarlo enfriar y después guardarlo en el frigorífico hasta el momento de su consumo.

Pintxo multicolor

No sabía cómo titular esta entrada y como el pintxo tiene varios ingredientes de diferentes colores pues se me ocurrió lo de multicolor. Es un pintxo super sencillo de hacer y además tiene la ventaja de que todo va unido sin necesidad de mayonesa, que a veces no se quiere utilizar porque es muy calórica. Ahí va:


Ingredientes:

2 cucharadas de maíz en conserva

2 rodajas finas de aguacate

1 quesito

1 loncha de pavo

1 palito de surimi

1 sobre de ketchup (individual)


Elaboración:

Cortar las rodajas de aguacate en trocitos pequeños. Hacer lo mismo con la loncha de pavo y mezclar.

En una tabla, cortar los granos de maíz a la mitad más o menos y picar el palito de surimi. Añadir esto a la mezcla anterior.

En el microondas calentar un poco el quesito para que se funda ligeramente.

Añadir a la mezcla el quesito y el sobre de ketchup y mezclarlo todo muy bien.

Echar la mezcla sobre una tostada de pan y servir.

Sushi

Bueno, esta receta va dedicada a Pablo y Ainara que fueron quienes la degustaron jeje. Es una pena que no sacara el paso a paso, porque la explicación de cómo hacer el rollo sin fotos es un poco difícil, pero es que cuando me quise dar cuenta ya había terminado de hacerlo.


Ingredientes:

2 láminas de alga nori
100 gr. de arroz
1 palito de cangrejo
1 loncha de salmón ahumado
2 rebanada de aguacate
salsa de soja para acompañar

Elaboración:

Cocer el arroz en el doble de agua con un poco de sal.

Una vez cocido, escurrirlo bien y meterlo al frigorífico.

Cuando el arroz esté frío podemos empezar a hacer el sushi.

Colocar la esterilla sobre una tabla de cocina o sobre la propia encimera y sobre ella, la lámina de alga nori.

Humedecer ligeramente con agua el alga, mojándonos los dedos y pasándolos por ella.

Cortar las rebanadas de aguacate en bastoncillos rectos.

Cortar el salmón en tiras de 1cm. de ancho más o menos.

El palito de cangrejo desmigarlo en 4 cuartos.

Encima del alga repartir la mitad del arroz, dejando una tira de alga al final sin cubrir por el arroz, como un cuarto de toda la largura de la lámina. Esto es para que al enrollar no se salga el arroz y en rollo quede bien sellado.

En los tres cuartos de alga que se han cubierto con arroz, colocar los ingredientes del interior del rollo más o menos entre el primer tercio y el segundo tercio de la superficie de arroz.

Primero las tiras del salmón, después dos cuartos del palito de cangrejo y finalmente los bastones de aguacate.

Por último, enrollar el alga sobre sí misma con ayuda de la esterilla, hasta que la parte de alga que no se ha cubierto con arroz se pegue con el rollo.

Apretar bien la esterilla para que el rollo quede bien compacto.

Repetir la operación con la otra lámina de alga.

Con un cuchillo muy bien afilado, cortar el rollo por la mitad, poner las dos mitades en paralelo e ir cortando rebanadas.

Colocar las rebanadas en el plato y meter al frigorífico hasta el momento de servir. Se acompaña con un poco de salsa de soja para ir mojando las rebanadas en ella.


Por si no ha quedado muy claro con tanto cuarto y tercio que he puesto, vuelvo a poner el dibujo de cómo se enrolla el sushi, que a veces una imagen vale más que mil palabras.

Rollitos de salmón con surimi

Bueno, pongo esta receta, que ahora con el buen tiempo apetecen estas cosas templadas. Y con esta receta voy a dejar de escribir en este blog un tiempito, hasta que acabe los exámenes, porque esto de experimentar en la cocina y estudiar a la vez todavía no lo compatibilizo demasiado bien...
Espero que os guste esta receta!

Ingredentes:

1/2 cebolla

1 zanahoria

2 palitos de surimi

2 lonchas de salmón ahumado

1 cogollo de lechuga

aceite de oliva

pimentón

sal

Elaboración:

Rallar la zanahoria con el pelapatatas.

Cortar la cebolla en juliana.

Colocar una sartén con una cucharada de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir la cebolla y la zanahoria. Después, salar y dejar que se hagan y se queden blanditas.

Cuando la cebolla ya empiece a dorarse, añadir las barritas de surimi en hebras y saltear 1 o 2 minutos como mucho.

Retirar del fuego.

Extender en una tabla las lonchas de salmón ahumado y rellenarlas con la mezcla de la sartén, después envolverlas y hacer dos rollitos.

Cortar el cogollo de lechuga en cuatro cuartos y emplatar todo.

Sobre el cogollo espolvorear un poco de pimentón y aliñar con un chorrito de aceite.

Delicioso!

Endibias con mousse de aguacate

El domingo aquí en San Sebastián hizo super buen día, y a mi para comer me apetecía una ensalada. Pero no quería hacer la ensalada de siempre. Me puse a inventar y salió esto, que la verdad es que no me disgustó jeje.

Ingredientes:
(Por persona)

1/2 aguacate
1 quesito
2 palitos de cangrejo o surimi
5 endibias
10 nueces
3 lonchas de pavo más o menos
sal

Elaboración:

Meter en la picadora de la batidora el aguacate cortado en trocitos pequeños, el quesito desmenuzado, los palitos de cangrejo picados y las lonchas de pavo también en trocitos. Echar sal y picar todo junto con la batidora.

Cuanto más pequeños hayamos hecho los trocitos de los ingredientes, más fácil le será a la batidora moler todo.

Cuando tenga un aspecto de mousse ya estará listo.

Repartir el mousse en las endibias y decorar con un par de nueces en cada endibia.

Como veis, la receta no tiene ninguna complicación.