Ensalada con Apetina de Arla

 

Esta vez algo fresquito, que aunque el tiempo se está poniendo un poco climatérico, todavía apetecen las ensaladas.

Hice esta receta porque me causaba bastante curiosidad el sabor que tendrían estos daditos de queso Arla, desde el mismo momento en que los ví incluidos en el paquete que me enviaron. Así que decidí probarlos, y dónde mejor que en una ensalada.

Por cierto, agradezco a Arla el detalle del envío, con nevera para mantener el frío y todo! Muchas gracias!
Aquí se ve todo lo que recibí:

Lo que se ve detrás de la nevera a la izquierda, con pelo blanquito es mi gato Intxi, que con el olorcillo a queso no se pudo resistir a subirse a la mesa para ver el paquete.

Ingredientes:

6 hojas de lechuga
30 gr. de jamón york en taquitos
1/4 de cebolleta
col lombarda
4 aceitunas
3 cucharadas de maíz
Apetina de Arla
sal
AOVE
vinagre de módena

Elaboración:

Lavar bien las hojas de lechuga y escurrirlas. Cortarlas en juliana.
Cortar el jamón de york en taquitos de un centímetro más o menos.

Cortar unas láminas de cebolleta y hacer lo mismo con la col lombarda.

Colocar todos estos ingredientes en un plato y sobre ellos, el máiz, los daditos Apetina y las aceitunas.

Aliñar al gusto con sal, aceite y vinagre de módena.

Os recomiendo de verdad estos daditos de queso. Yo los había visto en algún supermercado pero no los compraba pensando que serían algo parecido al queso de Burgos, tan tiernito que no tendría sabor. Pero estaba completamente equivocada. Aunque es queso muy blanco tiene un sabor perfecto para las ensaladas. Está riquísimo, la verdad.

Empanada Kentes con verduritas

Hace unos días me enviaron de parte de Kentes las dos empanadas que veis aquí abajo, una de carne y una de atún:

Son unas empanadas preparadas, lo único que hay que hacer para disfrutar de ellas es abrir el paquete, meterlas unos minutos en el horno para que se calienten y listo.
La verdad es que como otras personas yo también pensé en un primer momento que al ser un producto ya hecho pues no tendría nada que ver con las que se hacen en casa, que no tendría mucho relleno y esas cosas. Pero me sorprendieron gratamente las dos empanadas. Están bien rellenitas y es que están hechas de forma artesanal.

Lo más característico que destacaría de estas empanadas es el pan, es muy suave y ligero. Da gusto morder la empanada mientras te la estás comiendo desdeluego. Otra cosa buena que tienen es que aguantan en el frigorífico hasta 60 días, así que siempre la puedes tener ahí si te surge algún compromiso.

Quiero agradecer a Kentes por haber tenido la amabilidad de enviarme sus productos para poder degustarlos.

Bueno, y ahora vamos con el plato que monté para acompañar la empanada de atún: unas verduritas y unas patatas con pimentón.


Ingredientes:

1/2 cebolla tierna
100 gr. de calabacín
1/2 bote de maíz
2 mitades de tomate seco en aceite
1 patata pequeña
vinagre balsámico de Módena
semillas de sésamo
pimentón






Elaboración:

Cortar la cebolla en juliana y ponerla a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva y un poco de sal.

Poner otra sartén al fuego con bastante aceite para freír las patatas.
Cortar las patatas en gajos y echarlas a la sartén cuando el aceite esté bien caliente.

Mientras tanto, cortar un trozo de calabacín (un cilindro) de unos 5 centímetros de largo y a continuación cortarlo en bastones finos. Cuando esté listo añadirlo a la cebolla y echar también los tomates secos. Cocinarlo todo junto hasta que las verduras estén blanditas.

En otra sartén con un poquito de aceite de oliva poner los granos de maíz a calentar, hasta que estén ligeramente dorados por fuera, y entonces añadirlos a la mezcla de verduras anterior y retirar del fuego.

Sacar las patatas a un plato con papel absorbente para quitar el aceite sobrante.

En un plato poner una parte de la empanada. A un lado colocar las verduras y echar sobre ellas un chorrito de vinagre balsámico de Módena y por encima unas semillas de sésamo. Al otro lado poner los gajos de patata, espolvorearlas con un poco de pimentón y pulverizar aceite de oliva sobre ellas.



La empanada de carne también la probé y estaba buenísima pero ese día no tenía cámara de fotos y no puedo poner imágenes de cómo quedó.

Ensalada con AOVE de iloveaceite

Como ya empieza el buen tiempo, ya apetecen ensaladitas como esta que os muestro en la imagen.

La he aliñado con aceite de oliva virgen extra de iloveaceite.com, que Fernando R. Ortega me envió. Aquí podeis ver los tres tipos de aceite que recibí. El que más me llamó la atención es el que usé para aderezar esta ensalada, que es una variedad de aceite sin filtrar, la de la izquierda del todo.

Era curioso porque cuando la saqué a un recipiente transparente estaba turbia, pero después se queda perfectamente clara. Pensaba que al ser sin filtrar igual tenía un sabor más intenso, pero no, está riquísima, esa botella casi ha volado ya.


Agradezco mucho a Fernando el envío, para permitirme disfrutar de esos aceites tan ricos que se hacen por ahí abajo!

Pita "Hatting" con bacon, jamón y maíz

Bueno, ya pensaríais que me había ido para siempre. Pero es que los exámenes exigen mucho y no dejan tiempo para la cocina desgraciadamente. Ahora que ya se han terminado puedo dedicarme más a hacer nuevas recetas. Por ejemplo la que traigo hoy.

Sara López de Panpita.es me envió muy amablemente unos panes de pita para poder hacer recetas con ellos y aquí está la muestra.

La verdad es que los panes tostaditos y con cosas dentro están buenísimos. De momento solo he probado los normales (también me enviaron integrales) y aquí están las imágenes y la receta:



Ingredientes:

75 gr. de jamón ahumado
75 gr. de bacon natural
3 cucharadas de maíz
2 rodajas de cebolleta
1 sabanita de queso
lechuga cortada en juliana
salsa césar


Elaboración:

Cortar el jamón ahumado y el bacon en dados de un centímetro y tiritas respectivamente.

En una carmela colocar el pan de pita para que se caliente y se tueste por fuera.

Colocar una sartén al fuego sin nada de aceite y echar el bacon. Cuando éste ya esté hecho, retirar el exceso de grasa y sin quitarlo de la sartén añadir el maíz. Después de que se tueste un poquito añadir el jamón ahumado y dejar que se haga todo junto.

Retirar del fuego tanto el relleno como la pita.

Abrir la pita, colocar primeramente la sabanita de queso, después un poco de lechuga al fondo, el relleno y por encima otro poco de lechuga. Por último colocar las rodajas de cebolleta y echar un poco de salsa césar.

Emplatar.



A mi madre y a mi padre también les gustó la idea de los panes de pita y estos fueron sus rellenos respectivamente:


De jamón asado con daditos de queso, lechuga y salsa césar:


De vainas y zanahorias pochadas con jamón asado, maíz y tomate natural triturado casero:

Pintxo multicolor

No sabía cómo titular esta entrada y como el pintxo tiene varios ingredientes de diferentes colores pues se me ocurrió lo de multicolor. Es un pintxo super sencillo de hacer y además tiene la ventaja de que todo va unido sin necesidad de mayonesa, que a veces no se quiere utilizar porque es muy calórica. Ahí va:


Ingredientes:

2 cucharadas de maíz en conserva

2 rodajas finas de aguacate

1 quesito

1 loncha de pavo

1 palito de surimi

1 sobre de ketchup (individual)


Elaboración:

Cortar las rodajas de aguacate en trocitos pequeños. Hacer lo mismo con la loncha de pavo y mezclar.

En una tabla, cortar los granos de maíz a la mitad más o menos y picar el palito de surimi. Añadir esto a la mezcla anterior.

En el microondas calentar un poco el quesito para que se funda ligeramente.

Añadir a la mezcla el quesito y el sobre de ketchup y mezclarlo todo muy bien.

Echar la mezcla sobre una tostada de pan y servir.