Chocolate a la taza con yogur crunch

Para este frío nada mejor que un chocolate caliente con el que poder celebrar una merienda o un simple desayuno.

Esta vez aprovecho la receta para probar un nuevo ingrediente que me han enviado. Es el "Ingredíssimo" Yogur crunch que veis en la imagen.

Se trata de trocitos de yogur liofilizado, y la verdad es que su presentación es muy original. Su textura crujiente da un toque especial y diferente a recetas como este chocolate o incluso helados y hasta sopas o ensaladas.


Ingredientes:
(por persona)

200 ml. de leche fría
50 gr. de chocolate negro Nestlé Postres
1 cucharada de cacao puro en polvo
1/2 sobre de polvos para flan
Yogur crunch de Ingredíssimo

 

 

 

Elaboración:

 

Colocar en un cazo la leche, dejando un poco en un vaso, para diluir los polvos de flan. Poner el cazo al fuego.

 

Cuando comience a hervir, añadir el chocolate y dejar que se deshaga. A continuación, espolvorear el cacao y mezclar bien.

 

En el vaso de leche diluir muy bien los polvos de flan para que no queden grumos y añadirlo al cazo de chocolate. Dejar que hierva unos minutos y servir caliente en una taza, decorado con los trocitos de yogur crunch.

 

 

Dificultad: J

 

 

Tiempo: J





Bizcobolas

Otra receta dulce, no sé qué me pasa últmamente... Y además esta va con celebración incluida.
Hace ya tiempo que quería probar a hacer esta receta, porque había visto en muchos sitios lo de las bizcobolas y tenía curiosidad de cómo saldrían.


Ingredientes:

180 gr. de bizcocho
90 gr. de queso Philadelphia
2 cucharadas soperas de Baileys
chocolate Nestlé Postres
cacao
azúcar glass
bolitas de colores
chocolate blanco

Elaboración:

Moler el bizcocho con las manos en una taza. Echar el queso y el Baileys y mezclar todo bien.

Con la masa resultante, hacer bolitas con las manos o con ayuda de dos cucharillas.

Mientras se van haciendo las bolitas, poner chocolate al baño María para que se vaya deshaciendo. Cuando esté deshecho reservar.

Una vez que se ha terminado de hacer bolitas, bañarlas en el chocolate.

Dejar las bolas en un papel de aluminio unos minutos para que se endurezca ligeramente el chocolate y después ir cubriéndolas de cacao, bolitas de colores o azúcar glass.

Yo concretamente estas bizcobolas las he hecho para el cumpleaños de mi abuela a la que llamamos Tuy, por eso una bola lleva esas letras.

Aprovecho esta entrada para felicitar a mi abuela Tuy que hoy cumple 90 años!!

Whoopie pies doble chocolate

Aquí va otra entrada dulce.

Esta vez aproveché los productos que me mandó Central Lechera Asturiana para elaborar esta receta, concretamente la mantequilla.

En esta imagen podeis ver el cofre en el que venía todo, un bulto de 20 kilos!!

Agradezco a Central Lechera Asturiana este envío, de verdad, superó totalmente mis expectativas!



Y en esta otra imagen, todo lo que había dentro:





Bueno y ahora vamos con la receta. Los whoopie pies son unas galletitas rellenas que se están poniendo muy de moda últimamente y a mi se me ocurrió hacer la receta a ver qué tal sabían. Lo único que pasa es que no he seguido fielmente ninguna receta y de hecho he cambiado algunos ingredientes.
Los auténticos están rellenos con una crema hecha a base de nubes (gominola) o jamones, como los llamamos aquí en el norte jeje. Los bizcochitos también llevan leche y sal, pero yo pensé más en hacer una masa a base de mantequilla. Aquí os dejo mi receta:


Ingredientes:

125 gr. de mantequilla tradicional CLA
85 gr. de azúcar glas
2 huevos medianos
200 gr. de harina
1 cucharada de café de azúcar avainillado
1 cucharada de café de cacao puro en polvo
fideos de chocolate
crema de cacao

Elaboración:

Meter la mantequilla en el horno microondas en dos tandas de 15 segundos, para que se derrita.

Añadir el azúcar glas y mezclar bien hasta que quede una crema esponjosa y el azúcar haya quedado bien integrada.

A esta mezcla echar el cacao y el azúcar avainillado y volver a mezclar bien.

A continuación incorporar un huevo y remover bien. No hay que echar el siguiente huevo hasta que la mezcla no esté completamente homogeneizada.

Por último ir echando la harina tamizándola y poco a poco. Mezclar bien.

Precalentar el horno a 200 ºC.

En una bandeja de horno, colocar papel apto para horno y con ayuda de una cucharilla de café ir haciendo montoncitos con la masa. No importa que no queden redondos, al meterlos en el horno ellos solos se van a redondear por el calor.

Decorar la mitad de los montoncitos con fideos de chocolate.

Introducir la bandeja en el horno a altura media durante 12 o 13 minutos.

Al sacar las galletitas del horno, dejarlas enfriar y a continuación untar una que no tenga fideos con crema de cacao, y colocar sobre ella otra que sí que tenga fideos.

Ya tenemos las whoopie pies listas para comer!

La receta de la crema de cacao la teneis aquí: Crema de cacao casera

Falso tiramisú con café La Mexicana

Como el otro día tuve la cena con mis amigas y de postre había tiramisú, me he picado y se me ha ocurrido este falso tiramisú. Y es falso por una sencilla razón: porque no lleva todos los ingredientes propios de un tiramisú.

Además con esta receta aprovechaba la ocasión para hacer un postre con cafés La Mexicana, que tuvieron la amabilidad de enviarme estas muestras:

Para esta receta yo escoí el "Etiopía Mocca Sidamo".


Lo hice así a propósito, la verdad, para ver cómo quedaba con otro tipo de ingredientes, y el resultado no ha estado mal. Aquí os dejo la receta y las imágenes:

Ingredientes:

1 huevo
60 gr. de azúcar
6 galletas de desayuno integrales
1 yogur natural
1 taza de café espresso cargada
cacao puro con virutas de chocolate

Elaboración:

Preparar una taza de café cargada, con un par de cucharadas de café por lo menos. Echar el café en un plato hondo y añadir un poco de azúcar, no mucho.

Separar la clara de la yema del huevo y echarla en un bol.

En otro recipiente echar la yema y mezclarla con la mitad del azúcar. Remover bien hasta que quede una crema clarita y el azúcar esté bien integrado.

Añadir el yogur y remover de nuevo hasta mezclar bien todos los ingredientes.

En el bol de la clara echar el resto del azúcar y montarla a punto de nieve con las barillas de la batidora.

Juntar la clara a punto de nieve con la mezcla de la yema y el yogur con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, para que la clara no se baje.

Meter las galletas en el plato del café, para que se empapen bien.

En el recipiente en el que vayamos a montar el postre, colocar una galleta en el fondo, un poco de la crema con yogur y sobre ésta, espolvorear cacao.

Repetir esta última operación hasta acabar con una capa de crema cubierta con cacao.

Dejar en el frigorífico 3 horas para que se enfríe bien antes de consumir.

Trufas de chocolate

Estas trufitas las hice aprovechando un poco de nata para montar de lo que me quedaba del envío que me hicieron los de Puleva. Las preparé para una amiga a la que le han operado de una rodilla, y como estaba en casa sin poder moverse y un poco tristona, le vino muy bien esta dosis de chocolate. A ella y al resto de las que fuimos a visitarle jejeje.


Ingredientes:

350 gr. de chocolate Nestlé Postres

200 ml. de nata para montar

cacao en polvo

Elaboración:

Deshacer el chocolate al baño María.

Cuando ya casi esté deshecho, calentar en otro cazo la nata. Mientras tanto ya terminará de derretirse todo el chocolate.

Sacar el chocolate del baño María y cuando la nata esté templada, verterla sobre éste. Mezclar bien, para que ambos ingredientes queden bien integrados y quede una crema de chocolate espesa.

Dejar enfriar en el frigorífico una noche.

Al día siguiente hacer bolitas. Se pueden hacer con ayuda de dos cucharas, pero a mi no me sale, prefiero como se ha hecho toda la vida, dando vueltas a la bolita con las manos. Ir echando las bolas en un recipiente con cacao en polvo y rebozarlas bien.

Ahora ya solo queda rendirse al placer que da meterse una trufa en la boca y dejar que se deshaga.

Galletas espiral

Ingedientes:

1 huevo
100 gr. de margarina
90 gr. de azúcar blanquilla
250 gr. de harina
2 cucharadas de cacao puro
1 cucharada de azúcar avainillado




Elaboración:

Deshacer en el microondas la margarina, pero no completamente, solo para que se ablande un poco.

En un bol mezclar la margarina con el azúcar hasta conseguir una pomada blanca.

Según se añade la harina pasándola por un colador poco a poco, ir mezclándola con la masa.

Echar así la mitad de la harina más o menos.

Entonces, batir un huevo en otro cuenco y después echarlo a la masa. Mezclar bien. Ahora la masa se habrá vuelto más líquida.

Ir añadiendo el resto de la harina de la misma manera.

Repartir la masa resultante en dos partes iguales. Colocar cada una en un recipiente.

A una de ellas añadirle el cacao en polvo y a la otra el azúcar avainillado.

Mezclar bien cada una de las masas por separado hasta que éstos últimos ingredientes queden bien integrados.

Amasar ambas masas con un rodillo y sobre papel de horno hasta que queden de un grosor aproximado a medio centímetro, algo menos si se puede. Colocar la masa blanca sobre la de chocolate y recortar los bordes imperfectos.

Con esta masa doble y con ayuda del papel de horno de debajo, hacer un rollo, envolverla en el mismo papel y meterla al congelador durante una hora aproximadamente.

Al cabo de ese tiempo sacar el rollo y cortar rebanadas de medio centímetro aproximadamente. Mientras tanto, poner el horno a calentar a 180 ºC.

Colocar las galletas en una chapa engrasada o con papel de horno en introducirlas al horno durante 10 minutos.

Retirar y degustar!

Panellets

Bueno, he vuelto para colgar esta receta porque es de esta época, concretamente del día de Todos los Santos. La verdad es que aquí en Guipúzcoa no se hacen pero tenemos unos amigos catalanes y gracias a ellos es que conocemos y, de vez en cuando, hacemos esta receta. Están buenísimos!!

Ingredientes:

250 gr. de almendra molida

180 gr. de azúcar

75 gr. de patata cocida con piel

1 yema de huevo

cacao

piñones, azúcar, azúcar glass, almendra picada y almendras enteras para decorar

Huevo batido para pintar

Elaboración:

Cocemos la patata una media hora.

Cuando esté cocida la pelamos y en un bol, la machacamos hasta hacerla puré con ayuda de un tenedor.

Añadimos el azúcar y mezclamos bien.

Poco a poco vamos agregando la almendra molida y mezclamos bien para que no queden grumos.

Por último, echamos la yema de huevo y lo mezclamos todo bien.

Cuando nos quede una masa homogénea la separamos en dos recipientes y a una de ellas le echamos cacao en polvo y mezclamos bien.

Ahora ya podemos hacer las figuritas. Las podemos hacer de la forma que queramos; los más típicos son las bolitas cubiertas de piñones pero ya veis que se pueden hacer de varios tipos, como los que hice yo.

Ya solo queda pintar con huevo batido las figuritas colocadas en una placa y meterlas al horno a 180ºC 10 minutos.

Salen irresistibles!