Pan Casero SANTA RITA

En esta ocasión simplemente actualizo el blog para poner unas imágenes del resultado de hacer pan casero con la harina especial Santa Rita.

El resultado fue el que podeis ver en las fotos. Fue impresionante ver la masa tan crecida, a mi nunca antes me había salido nada parecido.

El sabor estaba muy bien.

Además es muy sencillo de hacer, ¡os la recomiendo!

Mermelada de frambuesas (sin pepitas)

He tenido la suerte de que una vecina de mi abuelo en el pueblo tiene plantas de frambuesas y le salen tantos frutos que no sabe qué hacer con ellas. Mi abuelo también tiene frambuesas pero los frutos no salen hasta Agosto. Como a mí me encantan me traje unas para casa, para echármelas en el yogur del desayuno; pero como no podía dar abasto con todas las que tenía al final decidí hacer mermelada. Allá va la receta:

Ingredientes:

400 gr. de frambuesas

200 gr. de azúcar

zumo de medio limón

Elaboración:

En una cazuela mezclar la fruta previamente lavada con el azúcar y verter el zumo de medio limón.

Dejar macerar la fruta durante unas 4 horas.

Una vez pasado este tiempo poner la cazuela al fuego y hervir durante una media hora, hasta que se vea que la fruta está casi deshecha.

Dejar reposar y enfriar la mermelada hasta ver que ha adquirido la consistencia que queremos.
Si no es así, ponerla al fuego unos minutos más.

Cuando todavía esté caliente, con ayuda de un colador, ir colando la mermelada para quitar las pepitas de las frambuesas. Este paso es opcional, pero yo creo que es más agradable untar la mermelada sin tantas pepitas como suelen tener las frambuesas.

Cuando esté a temperatura ambiente, meter la mermelada en botes de cristal previamente esterilizados.

Cerrar los botes; hay que asegurarse de que están bien cerrados.

Llenar una cazuela con agua e introducir los botes. El agua debe cubrir completamente los botes. Llevar a ebullición durante media hora.

Después de cumplido este tiempo, retirar del fuego, sacar los botes del agua, secarlos bien y almacenar la mermelada para el momento en que se quiera consumir.

Yo les he puesto etiquetas a los tarritos porque en mi casa hacemos conservas y mermeladas de muchas cosas y cada uno tiene su forma de hacerlo así que para diferenciarlas, solemos hacer este tipo de pegatinas :-)

Esto sí que es pan!

Esta vez no voy a poner una receta, simplemente voy a hablar del pan de pueblo, en especial del de Manganeses de la Polvorosa, el pueblo Zamorano de mis abuelos paternos. Está cerca de Benavente, que seguro que habreis oido hablar de el porque es bastante conocido.

Bueno pues a lo que voy, si algún día pasais por ahí cerca y quereis saber lo que es pan y repostería artesana de calidad, teneis que visitar la panadería "La Concepción" donde se venden las típicas hogazas de pan como la de la imagen, que solo se hacen en los pueblos. En nuestra familia siempre que vamos al pueblo hacemos acopio cuando nos venimos para casa, para disfrutar del verdadero pan también en la ciudad.

Y como os he dicho no solo venden pan en la panadería "La Concepción" sino también riquísimas españoletas, pastas, nevaditos, feos, que son una especie de galletas con trocitos de almendra (os los recomiendo también), mini napolitanas dulces, rellenas de chocolate, o saladas, rellenas de chorizo, empanadas de carne, bonito o pulpo, panes especiales sin sal, integrales, tortas de aceite y por supuesto magdalenas como estas:

Por que una no se lo puede permitir pero si no, yo desayunaría estas magdalenas todos los días, bueno y alternaría con las españoletas que están también...

Ay, dejo de escribir que me están entrando unas ganas de comerme una magdalena jeje.

Saludos!

Espinacas a la marinera

Bueno, le he dado un nuevo aire a mi blog y para celebrarlo subo una nueva receta jeje. Ahí va:

Ingredientes:

(por persona)

250 gr. de espinacas congeladas

8 gambas

8 mejillones

2 ajos

Elaboración:

Poner un cazo con agua y sal al fuego y esperar a que hierva.

Cuando sea así echar las espinacas congeladas y tenerlas en el agua hasta que se hayan separado todas.

Mientras tanto pelar las gambas y cortarlas en trocitos.

Hacer lo mismo con los mejillones.

Cortar los ajos en láminas.

Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y echar los ajos para que se doren. Cuando ya estén casi hechos, añadir las gambas y los mejillones picados y dejar que se hagan.

Cuando las espinacas estén separadas quitar el cazo del fuego y escurrirlas en un colador.

Poner las espinacas en el plato y sobre ellas echar los ajos con los mejillones y las gambas.

Ya tenemos la comida preparada!

Harinas Santa Rita

Bueno, hoy no traigo ninguna receta pero me hace mucha ilusión publicar esta entrada.

La semana pasada recibí unas muestras de Harinas Santa Rita, concretamente de Pan Casero, Harina de gran Fuerza y Semillas tostadas de Sésamo.

Escribí a Harinas Santa Rita pidiéndoles iformación acerca de sus nuevos productos, ya que estaba interesada en la variedad de harinas que poseen y muy amablemente me enviaron estos tres paquetes de harina que veis en las imágenes.

Agradezco a Pedro J Lopez, de Harinas Santa Rita por este detalle y espero poder subir dentro de poco alguna entrada con alguna receta hecha con estas harinas.

Postre de fresa

Esta receta se me ha ocurrido inspirándome en alguna que he visto por ahí, por algún blog, y la verdad es que ahora que ya va haciendo buen tiempo apetecen postres fresquitos como este.

Yo particularmente me lo he tomado para desayunar y a esas horas también sienta de maravilla.

La verdad es que es tan fácil de preparar que casi no se puede llamar ni receta, pero bueno, allá vamos.

Ingredientes:

(por persona)

175 gr. de Queso Blanco 0% (yo lo he comprado en francia y es el de la foto; aquí en San Sebastián no lo he visto en ningún sitio pero en Mercadona venden uno parecido que se llama queso fresco batido)

100 gr. de fresas

5 gr. de edulcorante en polvo

Elaboración:

Lavar las fresas, cortarlas y meterlas en el vaso de la batidora junto con el edulcorante.

Batirlas hasta obtener una especie de mermelada.

Mezclar las fresas batidas con el queso blanco.

Guardar en el frigorífico hasta su consumición, para que se mantenga fresco.

Ratatouille (nuevo intento)

Bueno, ya dije que la presentación del ratatouille que subí la semana pasada no me había dejado muy convencida.

He estado indagando y he descubierto que la receta de ratatouille es un poco más elaborada que la que yo hice el otro día, pero el sabor y la presentación no le tienen nada que envidiar a la del otro día, así que me parece que de ahora en adelante haré el ratatouille de esta segunda manera. Os lo recomiendo, porque tiene un sabor... buenísimo.

Ingredientes:

(para 3 personas)

1 cebolla

4 tomates en rama

3 mitades de tomate seco

1 cebolleta

1 berenjena mediana

1/2 calabacín

9 tomates cherry

perejil picado

sal

aceite de oliva

Elaboración:

Picar la cebolla y ponerla a pochar en una sartén con un poco de aceite junto con las 3 mitades de tomate seco cortadas en trocitos.

En un cazo, poner agua a hervir e introducir los tomates en rama, para escaldarlos y quitarles la piel.

Pelar los tomates y cortarlos en daditos. Cuando esté pochada la cebolla, echar el tomate y dejar que se cocine hasta que quede como una salsa de tomate, como en la imagen.

Poner el horno a calentar a 225 ºC.

Cortar el calabacín, la berenjena y la cebolleta en rodajas finitas, de 3 mm de espesor más o menos.

Cortar los tomates cherry por la mitad.

Ahora ya solo queda la preparación en la fuente de horno.

Echar la salsa de tomate que hemos hecha en el fondo de la fuente; repartirla bien.

Sobre esta capa de salsa ir colocando todas las verduras: una rodaja de berenjena, una de calabacín y una de cebolleta.

Repartir las mitades de tomate cherry por la fuente. Echar sal sobre las verduras, perejil picado y un poco de aceite por encima.

Tapar la fuente con papel de aluminio e introducir al horno entre 30 y 40 minutos.

La presentación también tiene su forma de elaboración:

Con una pala coger las rodajas de verduras y emplatarlas.

Por último, echar sobre las verduras del plato la salsa de tomate del fondo.

Si se quiere, para que la presentación quede más brillante se puede pulverizar un poco de aceite de oliva sobre las verduras en el plato.