Empanada Kentes con verduritas

Hace unos días me enviaron de parte de Kentes las dos empanadas que veis aquí abajo, una de carne y una de atún:

Son unas empanadas preparadas, lo único que hay que hacer para disfrutar de ellas es abrir el paquete, meterlas unos minutos en el horno para que se calienten y listo.
La verdad es que como otras personas yo también pensé en un primer momento que al ser un producto ya hecho pues no tendría nada que ver con las que se hacen en casa, que no tendría mucho relleno y esas cosas. Pero me sorprendieron gratamente las dos empanadas. Están bien rellenitas y es que están hechas de forma artesanal.

Lo más característico que destacaría de estas empanadas es el pan, es muy suave y ligero. Da gusto morder la empanada mientras te la estás comiendo desdeluego. Otra cosa buena que tienen es que aguantan en el frigorífico hasta 60 días, así que siempre la puedes tener ahí si te surge algún compromiso.

Quiero agradecer a Kentes por haber tenido la amabilidad de enviarme sus productos para poder degustarlos.

Bueno, y ahora vamos con el plato que monté para acompañar la empanada de atún: unas verduritas y unas patatas con pimentón.


Ingredientes:

1/2 cebolla tierna
100 gr. de calabacín
1/2 bote de maíz
2 mitades de tomate seco en aceite
1 patata pequeña
vinagre balsámico de Módena
semillas de sésamo
pimentón






Elaboración:

Cortar la cebolla en juliana y ponerla a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva y un poco de sal.

Poner otra sartén al fuego con bastante aceite para freír las patatas.
Cortar las patatas en gajos y echarlas a la sartén cuando el aceite esté bien caliente.

Mientras tanto, cortar un trozo de calabacín (un cilindro) de unos 5 centímetros de largo y a continuación cortarlo en bastones finos. Cuando esté listo añadirlo a la cebolla y echar también los tomates secos. Cocinarlo todo junto hasta que las verduras estén blanditas.

En otra sartén con un poquito de aceite de oliva poner los granos de maíz a calentar, hasta que estén ligeramente dorados por fuera, y entonces añadirlos a la mezcla de verduras anterior y retirar del fuego.

Sacar las patatas a un plato con papel absorbente para quitar el aceite sobrante.

En un plato poner una parte de la empanada. A un lado colocar las verduras y echar sobre ellas un chorrito de vinagre balsámico de Módena y por encima unas semillas de sésamo. Al otro lado poner los gajos de patata, espolvorearlas con un poco de pimentón y pulverizar aceite de oliva sobre ellas.



La empanada de carne también la probé y estaba buenísima pero ese día no tenía cámara de fotos y no puedo poner imágenes de cómo quedó.

Huevo frito con pimentón La Chinata y espárragos verdes

La receta de hoy es super sencilla pero también super rica. Yo cuando como un huevo frito siempre le echo un poquito de pimentón sobre la yema y está exquisito. Además este no es frito, es a la plancha que es mucho más ligero.

Esta vez el pimentón que le eché era de La Chinata, que tuevieron la amabilidad de enviarme una muestra de su producto, lo podeis ver en esta imagen:




Por otra parte, los espárragos verdes a la plancha son una verdura que yo pondría como guarnición para cualquier plato, me parecen riquísimos y últimamente podemos disfrutar de ellos durante todo el año.

Bueno, allá va la receta:

Ingredientes:

1 huevo
1 manojo de espárragos verdes
pimentón dulce






Elaboración:

Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y echar los espárragos verdes cortados en trocitos de unos cinco centímetros. Dejar que se hagan, tardan unos 15 minutos. Echar un poco de sal un poco antes de retirarlos del fuego.

Calentar una sartén pequeñita, de tamaño de un huevo y echar unas gotas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, echar el huevo, por encima de la yema un poquito de sal y tapar la sartén con una tapa para que el huevo se haga tanto por arriba como por abajo.

Cuando se vea que la yema ya está blanca, echar el huevo en el plato y acompañarlo con los espárragos verdes alrededor.

Por último, espolvorear un poco de pimentón dulce sobre el huevo y pulverizar un poco de aceite de oliva para que quede más jugoso.

Disfrutad de este plato tanto para comer como para cenar.




He de decir que siempre me ha gustado el pimentón que he usado pero este que me enviaron de La Chinata, tiene un aroma diferente, como que se nota más el ahumado, y hacía que el plato tuviese un sabor especial riquísimo.

Paella negra con LaPaellita

Con el plato de hoy quiero dar las gracias a los de La Paellita, que me enviaron su producto para poder probarlo. En este caso La Paellita negra, pa variar:




Como podeis ver en la imagen, vienen dos latas separadas, en la de abajo está el caldo y los calamares, en la de arriba están los granos de arroz.

La elaboración es algo tan sencillo como abrir la lata de abajo y verterla en una paella o cazuela de 22 cm. aproximadamente y cuando comience a hervir echar el arroz, repartirlo bien y dejar que se cocine a fuego muy suave durante 20 o 25 minutos.

Es tan sencillo que no me direis que es complicado disfrutar de una paella negra en cualquier momento o cuando se tiene poco tiempo.

El sabor está muy bueno aunque siempre que se pueda y se sepa, es mejor hacer una paella casera, claro; en el bote indica corregir el punto de sal a mitad de cocción pero para mí está perfecto tal y como viene.

Pues nada, os dejo con las imágenes del plato, a ver si os da un poco de envidia.

Crepes de champiñones con salsa de verduras

Esta receta es bastante sencilla de hacer, sobre todo por un truquito: que los crepes están hechos a base de una harina a la que solo hace falta añadirle agua. Pero de todas formas los crepes tienen la mala fama de que son muy difíciles de hacer y yo no creo que sea del todo cierto, es solo que hay que cogerle el truco, los primeros dos o tres saldrán mal, pero luego salen perfectos!






Ingredientes:
(para 6 crepes)

300 gr. de champiñones
100 gr. de jamón serrano
250 gr. de harina especial para crepes
500 ml. de agua tibia
queso rallado

Para la salsa de verduras:
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
1 bote de salsa de tomate natural casero


Elaboración:

Cortar las verduras que van a formar la salsa a trozos grandes y echarlas en una sartén para que se vayan haciendo.

Picar los champiñones en trocitos pequeños y el jamón en daditos de menos de un centímetro.
Echar los champiñones en una sartén con un poco de aceite y dejar que se cocinen. Reservar el jamón.

Mientras tanto, hacer la mezcla de la harina con el agua e ir echando en una sartén untada con un poco de aceite una cucharada de la crema de crepes. En cuanto se vierte en la sartén hay que mover ésta, para que la crema se esparza bien por toda la superficie. Esperar a que se haga por un lado y después darle la vuelta al crepe para que se haga por el otro.

Repetir el mismo procedimiento para el resto de crepes y reservar.

Cuando los champiñones estén hechos, añadir el jamón para que se haga al final y retirar del fuego.

Cuando las verduras de la salsa estén bien cocinadas, añadir la salsa de tomate y cocinar unos minutos más.

En una tabla o plato colocar un crepe, dentro de él echar un par de cucharadas de champiñones con jamón y cerrar el crepe enrollándolo sobre sí mismo. Repetir la operación con el resto e ir colocándolos en una fuente apta para horno.

Espolvorear sobre los crepes queso rallado y hornear durante 10 minutos a 200 ºC con grill.

Mientras los crepes están en el horno, pasar la salsa por el pasapuré, para que quede una crema fina.

Sacar los crepes, poner dos en cada plato y echar alrededor un poco de salsa de verduras.

Servir.

Pastel de cangrejo

Esta receta ha sido un experimento, pero aunque de presencia no sea el mejor pastel del mundo, os aseguro que de sabor está buenísimo. Y ahora que empieza el buen tiempo, que se comen más cosas frías, este puede ser un buen entrante. Además es ligero, qué más se le puede pedir!

Ingredientes:

50 gr. de calabacín
100 ml. de leche
125 gr. de surimi
20 gr. de ketchup
50 gr. de gambas
3 huevos





Elaboración:

Cortar el calabacín en daditos muy pequeños, de medio centímetro más o menos. Reservar.

Pelar las gambas si es que no están peladas. Reservar.

Separara los palitos de surimi en tiras y cortarlas en tres o cuatro trozos. Reservar.

Batir los huevos en un bol y añadirles la leche y sal. Seguir batiendo para que se quede bien ligado.

Echar el resto de ingredientes y por último el ketchup y remover bien, para que se mezcle todo.




Verterlo en un molde e introducirlo en el horno a 180 ºC durante 12 minutos más o menos, hasta que se vea que la mezcla está cuajada.

Sacarlo del horno, dejarlo enfriar y después guardarlo en el frigorífico hasta el momento de su consumo.

Conservas Serrats

Hoy os traigo una delicia de producto, de verdad, teneis que probarlo si teneis la ocasión. Se trata de los productos Serrats, unas conservas que se fabrican en Bermeo (Vizcaya). Podeis visitar su página web en: www.serrats.com

A mi me enviaron este lote de productos para que los probase:




Bueno, he probado tanto el bonito como las anchoas y las dos cosas me han parecido una cosa exquisita! A mi las anchoas en conserva me encantan y no me he podido resistir por mucho tiempo a probarlas.

La receta que os muestro hoy no tiene mucho de receta. Como aquí en San Sebastián somos muy de pintxos, pues he hecho un pintxo que lo he llamado torre de anchoa, aquí está:




Ingredientes:

2 filetes de anchoa Serrats
1 rodaja de aguacate
1 medalla de queso de cabra
1 galleta salada


Elaboración:

Abrir el aguacate, en vez de arriba a abajo, en transversal, para poder sacar una rodaja redonda.

Enrollar sobre sí mismos dos filetes de anchoa, como haciendo una espiral. Reservar.

Colocar la rodaja de aguacate sobre la tostada salada. Sobre ella, colocar la medalla de queso de cabra fresco y por encima para rematar la espiral de anchoas.

Ya está el pincho listo para degustar.

Pollo preparado Carretilla

Hoy no pongo una receta sino una opinión de un producto que he probado. Se trata de los platos preparados Carretilla. Lo último que han sacado han sido unos platos de pollo cocinados de tres maneras diferentes.

A mí me enviaron las tres variedades:
- Pollo a la cazuela con pimientos
- Pollo al ajillo con patatas asadas
- Pollo con champiñones

Las podeis ver en esta imagen.




Hasta ahora he probado el pollo a la cazuela y el pollo al ajillo con patatas.

Este es el pollo a la cazuela con pimientos:






Este es el pollo al ajillo con patatas asadas:






La verdad es que a mi me encanta probar cosas nuevas y sobretodo de este tipo, cuando son platos preparados o semielaborados. Pero esta vez me ha decepcionado un poco el producto.


Como podeis ver en el de pollo con patatas en todo el plato hay 4 trozos contados de pollo, el resto son patatas. De sabor no estaba mal pero al llamarse pollo con patatas pensaba que iba a haber más pollo que patatas.


En el caso del pollo a la cazuela con pimientos creo que había más trozos de pollo pero para mi gusto había demasiada salsa. Yo estoy acostumbrada a no poner salsas a los platos, igual es por eso, pero de todas formas la textura era un poco gelatinosa. En general este plato no me gustó mucho.


Me queda por probar el de champiñones, que yo creo que va a ser el mejor.

Bueno, este tipo de platos tienen una cosa buena, y es que siempre te pueden sacar de un apuro cuando tienes que comer pero no tienes tiempo de preparar nada.
Doy las gracias a Carretilla por haberme permitido probar su producto.