Bagatela con nata

Bueno, este postre lo he hecho inspirándome en una receta de "Chez Dashita", concretamente "Bagatela con ron y mascarpone" y lo repetiré porque está buenísimoooo! Supongo que el original también lo estará.

Ingredientes:

170 ml. de nata para montar

20 gr. de azúcar

10 cucharadas soperas de leche

8 galletas rectangulares tipo "Tostaduca"

25 gr. de chocolate NESTLE POSTRES rallado

ralladura de medio limón

cacao puro en polvo

Elaboración:

Batir la nata con el azúcar hasta que quede montada. Después, echar la ralladura de limón y mezclarla con la nata ya montada.

Mojar las galletas en la leche hasta que se ablanden.

Poner 4 galletas en el fondo de un recipiente. Por encima verter una capa de nata y sobre esta, una capa de chocolate rallado.

Poner otra capa de galletas con las 4 que nos quedan y sobre las galletas, una capa de nata y una de chocolate rallado.

Finalmente espolvorear una cucharada (de tamaño de postre) de cacao sobre la ralladura de chocolate.

Meter en el frigorífico hasta la hora de servir para que la nata no se baje.

Bocaditos de galleta

Esta es una receta muy muy sencilla y bastante original, que puede ser muy apropiada para estas fiestas navideñas, puede ser algo diferente que seguro que gusta a cualquiera.

Ingredientes:

(para 18 bocaditos)

30 gr. de galletas tipo "Chiquilín"

75 gr. de chocolate NESTLE POSTRES

8 avellanas tostadas

Elaboración:

Deshacer el chocolate al "baño María".

Cubrir los moldes con chocolate y dejar enfriar hasta que endurezca.

Triturar las galletas en un molinillo hasta que queden como pan rallado y reservar.

Triturar las avellanas un poco menos que las galletas, que queden trocitos, y lo mezclamos con las galletas.

Verter en los moldes y con ayuda de una cuchara, prensar bien para que no queden huecos de aire.

Cubrir con el resto de chocolate fundido por encima hasta tapar completamente el relleno.

Dejar que se enfríe y desmoldar.

Después se pueden envolver en paquetitos para ponerlo bonito en las fuentes.

Hamburguesa de salmón

Ingredientes:

(Para 2 personas)

400 gr. de salmón fresco

1 cebolla

1 zanahoria

1\2 pimiento verde

perejil

2 cucharadas de café de harina de garbanzo

Si no se encuentra la harina de garbanzo se puede utilizar cualquier otra harina o fécula de patata, fécula de maíz...

Elaboración:

Cortar media cebolla y picarla. Reservar.

Picar unas ramitas de perejil y reservar.

Cortar el salmón en trocitos pequeños, como daditos, y meterlo en la picadora junto con la cebolla picada y el perejil. Añadirle la harina de garbanzo, sazonar y picar todo bien hasta que quede una pasta.

Para hacer las hamburguesas se puede sacar la pasta obtenida de la picadora con cucharadas y se puede hacer más o menos una pieza redonda.Yo me ayudé de uno de estos moldes abiertos por los dos lados para que saliese más fácil. Reservar.

Cortar en juliana la zanahoria, la media cebolla que nos ha quedado y el pimiento verde, y echarlo a una sartén con una cucharada de aceite. Cocinarlo hasta que las verduritas se ablanden.

En otra sartén con nada de aceite echar las hamburguesas (es suficiente con la propia grasa que tiene el salmón) y cocinarlas durante unos 5 minutos dándoles la vuelta cada poco, para que las dos superficies queden doradas.

Servir las hamburguesas junto con la guarnición de verduras y... ¡a disfrutar!

Consejo:

Es la primera vez que lo hago y pensé que la cebolla picada podía quedar bien en la hamburguesa pero, como el salmón se hace relativamente pronto, a la cebolla no le da tiempo, así que igual es mejor formar la hamburguesa solo con perejil y harina; cebolla no.

Bollos suizos

Ingredientes:

300 gr. de harina

100 gr. de mantequilla

100 gr. de azúcar

100 ml. de leche

2 huevos

10 gr. de levadura prensada

1 cucharadita de sal

8 onzas de chocolate

azúcar para decorar

fideos de chocolate para decorar

Elaboración:

Poner la harina en un cuenco, hacer un hueco en el centro y añadir la levadura diluida en la leche templada; agregar los huevos, la mantequilla, la pizca de sal y el azúcar, mezclando bien todos los ingredientes.

Incorporar poco a poco la harina y trabajar hasta conseguir una masa fina y blanda.

Formar una bola con ella, hacer dos cortes en la superficie en forma de cruz, tapar con un trapo y dejar en sitio templado durante una hora más o menos, para que doble su tamaño.

Después de fermentar, espolvorear la masa con harina y amasar de nuevo durante 10 minutos.

Moldear los bollos del tamaño de un huevo y con forma alargada.

A los que van a llevar fideos por encima yo les meto un par de onzar de chocolate a cada uno, a la hora de moldear los bollos.

Engrasar una placa de horno y colocar en ella los bollos algo separados entre sí, porque luego crecen.

Tapar otra vez la placa y dejar fermentar hasta que la masa doble su volumen. Retirar el trapo, dar un corte a lo largo en cada bollo y cubrirlos con azúcar o con fideos de chocolate. Barnizar con huevo batido e introducir en el horno previamente calentado a 190º C.

Hornear hasta que tengan color dorado.

Pan de molde

Es la primera vez que hago pan de molde y por eso las cantidades son pequeñas; no quise hacer demasiado por si la cosa no salía bien, pero tuve suerte jeje. De todas formas sale un pan como para 2 o 3 desayunos jeje.

Ingredientes:

100 gr. de harina

25 ml. de leche tibia

25 ml. de agua

25 gr. de mantequilla

10 gr. de levadura de panadero

3 gr. de azúcar

2 gr. de sal

Elaboración:

Primero mezclar la levadura en la leche tibia.

En un volcán de harina poner todos los ingredientes. Tiene que quedar una masa homogénea y fina.

Cuando esté bien amasada (unos 5 o 10 minutos amasando), dejarla reposar en un sistio cálido 5o minutos con un trapo por encima, hasta que la masa doble su volumen. Para esto ahora en invierno que suele estar la calefacción encendida en casa, se puede poner el cuenco al lado del radiador y si no, se pone el horno a la mínima temperatura (30ºC más o menos) y se mete el cuenco de la masa dentro.

Mientras tanto, untar un molde con mantequilla y enharinarlo.

Tras el reposo, volver a amasar y darle una forma de tubo. Introducir la masa en el molde que hemos enharinado y dejar reposar de nuevo hasta que doble su tamaño, otra vez con un trapo encima; como unos 40 minutos. Se puede decorar la masa con algunas semillas por encima, si se quiere.

Meter en el horno a 150ºC durante 30 o 40 minutos.

Rollitos de espinacas

Ingredientes:

100 gr. de espinacas congeladas

3 lonchas de pechuga de pavo (fiambre)

3 lonchas de queso tipo Havartti

queso rallado

Elaboración:

Poner en un cazo agua con sal a hervir, cuando esté hirviendo, echar el bloque de espinacas y dar vueltas hasta 2 o 3 minutos despues de que queden completamente separadas unas de otras (Todo esto lo pone en la cajita de las espinacas).

Escurrir las espinacas y reservar.

Precalentar el horno a 180 ºC.

Extender en una tabla una loncha de pavo, sobre ella colocar una de queso y encima, un montoncito de las espinacas escurridas.

Hacer un rollito y colocar en una fuente apta para horno.

Proceder así con el resto de ingredientes.

Cuando ya tengamos todos los rollitos hechos, espolvoreamos sobre ellos queso rallado y lo metemos al horno, con grill, para que el queso se funda; unos 7 minutos.

Al sacar del horno esperar a que se enfríe un poco el plato y ya está listo para servir.

Postre de cumpleaños

Y para terminar con el menú de cumpleaños pongo la foto del postre, que fue casi casi un combo de postres jeje.

El plato constaba, como se puede ver en la foto, de un flan casero, un triangulito de fondant de chocolate, y unas bolitas de helado bañadas con coulis de fresa y coronadas con un barquillo

Empanada

Sin darme cuenta se me ha ido la semana. Hoy pongo el resto del menú de mi cumple.
Estas empanadas fueron el primer plato.

Una era de carne y la otra de bonito del norte, y la verdad es que tanto una como la otra estaban buenísimas. No pongo los ingredientes porque en realidad no la hice yo, el autor fue mi padre, pero pongo en fotos los pasos a seguir, porque hizo la masa y todo jeje.

De todas formas si hay algún interesado en la receta no hay ningún problema, puedo poner los ingredientes.

Allá va:

1º Hacemos la masa con harina, aceite, una pizca de sal, levadura(puede ser de panadero o Royal) y un poco de agua.

2º Amasamos bien y la extendemos con un rodillo hasta que quede una masa finita, más o menos de medio centímetro de diámetro.

3º Ponemos la masa en el molde que queramos utilizar. Echamos encima el relleno, en el caso de la foto es bonito.

4º Tapamos con otra capa fina de masa por encima del relleno y cortamos los bordes que sobran.

5º La decoramos como queramos, la pintamos con huevo y ya está lista para meter al horno.

Esta es la de bonito

Y esta la de carne

6º Y después de salir del horno está así de apetecible!

Paté de Jamón

Bueno, como el domingo fue mi cumple, estos días pondré las recetas que formaron parte del menú.
Empezamos por los entrantes: Paté de Jamón.



Ingredientes:

250 gr. de paleta de jamón braseada(fiambre)
250 gr. de pechuga de pavo (fiambre)
3 lonchas de queso tipo Havartti
2 cucharadas de nata líquida

El jamón braseado es de este tipo:

Elaboración:

Picamos en trocitos todos los ingredientes: el jamón, el pavo y el queso.

Introducimos los trocitos en la picadora hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa. La mezcla tendrá que tener esta textura:

Sacamos la crema a un recipiente y lo mezclamos bien con la nata líquida.

Y ya tenemos el paté de jamón! Ahora solo queda untarlo en unas tostaditas o trocitos de pan y listo!