Postre de fresa

Esta receta se me ha ocurrido inspirándome en alguna que he visto por ahí, por algún blog, y la verdad es que ahora que ya va haciendo buen tiempo apetecen postres fresquitos como este.

Yo particularmente me lo he tomado para desayunar y a esas horas también sienta de maravilla.

La verdad es que es tan fácil de preparar que casi no se puede llamar ni receta, pero bueno, allá vamos.

Ingredientes:

(por persona)

175 gr. de Queso Blanco 0% (yo lo he comprado en francia y es el de la foto; aquí en San Sebastián no lo he visto en ningún sitio pero en Mercadona venden uno parecido que se llama queso fresco batido)

100 gr. de fresas

5 gr. de edulcorante en polvo

Elaboración:

Lavar las fresas, cortarlas y meterlas en el vaso de la batidora junto con el edulcorante.

Batirlas hasta obtener una especie de mermelada.

Mezclar las fresas batidas con el queso blanco.

Guardar en el frigorífico hasta su consumición, para que se mantenga fresco.

Ratatouille (nuevo intento)

Bueno, ya dije que la presentación del ratatouille que subí la semana pasada no me había dejado muy convencida.

He estado indagando y he descubierto que la receta de ratatouille es un poco más elaborada que la que yo hice el otro día, pero el sabor y la presentación no le tienen nada que envidiar a la del otro día, así que me parece que de ahora en adelante haré el ratatouille de esta segunda manera. Os lo recomiendo, porque tiene un sabor... buenísimo.

Ingredientes:

(para 3 personas)

1 cebolla

4 tomates en rama

3 mitades de tomate seco

1 cebolleta

1 berenjena mediana

1/2 calabacín

9 tomates cherry

perejil picado

sal

aceite de oliva

Elaboración:

Picar la cebolla y ponerla a pochar en una sartén con un poco de aceite junto con las 3 mitades de tomate seco cortadas en trocitos.

En un cazo, poner agua a hervir e introducir los tomates en rama, para escaldarlos y quitarles la piel.

Pelar los tomates y cortarlos en daditos. Cuando esté pochada la cebolla, echar el tomate y dejar que se cocine hasta que quede como una salsa de tomate, como en la imagen.

Poner el horno a calentar a 225 ºC.

Cortar el calabacín, la berenjena y la cebolleta en rodajas finitas, de 3 mm de espesor más o menos.

Cortar los tomates cherry por la mitad.

Ahora ya solo queda la preparación en la fuente de horno.

Echar la salsa de tomate que hemos hecha en el fondo de la fuente; repartirla bien.

Sobre esta capa de salsa ir colocando todas las verduras: una rodaja de berenjena, una de calabacín y una de cebolleta.

Repartir las mitades de tomate cherry por la fuente. Echar sal sobre las verduras, perejil picado y un poco de aceite por encima.

Tapar la fuente con papel de aluminio e introducir al horno entre 30 y 40 minutos.

La presentación también tiene su forma de elaboración:

Con una pala coger las rodajas de verduras y emplatarlas.

Por último, echar sobre las verduras del plato la salsa de tomate del fondo.

Si se quiere, para que la presentación quede más brillante se puede pulverizar un poco de aceite de oliva sobre las verduras en el plato.

Ratatouille

Mucha gente pensará que Ratatouille no es más que una película de Disney sobre una rata cocinera. Pero en realidad es una especie de pisto con estilo francés.
Yo desde hace mucho tiempo he tenido ganas de hacer la receta y al final ayer me decidí. Tengo que practicar más veces porque no me ha quedado tan presentable como lo ponen los franceses pero aunque está mal que yo lo diga os aseguro que estaba buenísimo.
Os pido disculpas por la calidad de las imágenes pero es que no tenía la cámara y las tuve que sacar con la del móvil.

También tengo que decir que no es un ratatouille puramente dicho porque no tenía berenjenas ni pimiento, pero igualmente sabía muy bueno. Ahí va la receta:

Ingredientes:

(1 ración)

12 rodajas de calabacín de 3mm de espesor (muy finitas)

4 tomates cherry partidos a la mitad

1 cebolleta pequeña

2 ajos

perejil picado

aceite de oliva

sal

Elaboración:

Precalentar el horno a 225ºC.

Cortar la cebolleta en rodajitas finas, como el calabacín, de forma que nos queden las rodajas con aros, o sea, cortamos la cebolleta en sentido transversal.

Pelar los ajos y filetearlos, reservar.

En una fuente de horno echar un poco de aceite y untar todo el fondo de la fuente.

Ir colocando las verduras en forma de escalera: una rodaja de calabacín, una de cebolleta, medio tomate cherry. Así hasta rellenar la fuente.

Por encima echar los ajos fileteados y espolvorear con perejil picado, salar, echar un poquito de aceite sobre las verduras y un poco de agua, para que no se sequen en el horno.

Cuando el horno esté preparado introducir la fuente y hornear durante 15 minutos más o menos, hasta que veamos que las verduras están hechas.

Servir con cuidado de no quemarse y disfrutar!

Bizcocho de yogur

Bueno, esta receta la voy a poner pero estoy segura de que todos la conoceis, porque es el típico bizcocho de yogur que se hace tomando como medida el vasito del yogur.

La verdad es que está mal que yo lo diga pero lo he probado esta mañana para desayunar (lo hice ayer por la tarde) y está muy bueno, de estos que comes un poquito y ya necesitas volver a cortar otro trozo jeje.

Ingredientes:

1 yogur con sabor a limón

1 vaso de yogur con aceite de girasol

2 vasos de yogur con azúcar

3 vasos de yogur con harina

1 sobre de levadura en polvo

2 yemas de huevo

2 claras batidas a punto de nieve

Elaboración:

Echar el yogur en un recipiente y a continuación las yemas. Remover bien hasta que quede una mezcla homogénea. Verter el azúcar y mezclar muy bien para que se "deshaga" el azúcar con los huevos y el yogur. Echar el aceite y volver a mezclar durante un rato hasta que quede bien absorbido el aceite por la masa.

Mezclar en un bol la harina con la levadura e ir echando poco a poco, tamizándola previamente con un colador, sobre la masa.

Por último añadir las claras a punto de nieve y mezclar con movimientos envolventes para que las claras no se bajen.

Verter la masa en un molde previamente untado con mantequilla y harina y meter al horno durante 45 minutos a una temperatura de 200ºC.

Volovanes de Reyes

Bueno, vuelvo con una receta que surgió así un poco sin saber cómo iba a quedar, pero que resultó muy rica según los comensales de ayer jeje.

Ingredientes:

Para los de champiñones:

500 gr. de champiñones

100 gr. de jamón serrano

2 lonchas de queso havarti

50 gr. de queso enmental rallado

un poco de harina

un poco de leche
5 volovanes

Para los de verduras:

150 gr. de calabacín

1 cebolla mediana

1 zanahoria

20 gambas

un poco de harina

un poco de leche

5 volovanes

Elaboración:

Lavamos los champiñones y los troceamos en cachitos pequeños.

Los ponemos en una sartén con un poco de aceite y dejamos que se hagan.

Mientras tanto preparamos el resto de cosas. Cortamos el jamón en daditos de menos de un centímetro y reservamos.

Cortamos el calabacín en daditos también parecidos a los del jamón y los echamos a una sartén con un poco de aceite y un poco de sal.

La zanahoria la lavamos, la pelamos y la rallamos con el pelapatatas, para que queden láminas finitas y se puedan hacer fácil.

La cebolla la cortamos en rodajas, cortamos por la mitad y separamos los medio-aros.

Echamos la cebolla y la zanahoria a la sartén del calabacín y dejamos que se cocine todo junto.

Cuando los champis estén casi hechos, añadimos el jamón para que se haga un poquito.

Cuando ya veamos que la sartén del calabacín está cocinada, le añadimos las gambas en trocitos.

Ahora añadimos a cada una de las sartenes un poquito de harina y un poquito de leche para que la salsita se engorde y quede un poco cremoso.

Colocamos los volovanes en una placa de horno. A los de champis les ponemos abajo del todo un cuarto de loncha de queso Havarti, más o menos; a los otros no les ponemos nada.

Vamos rellenando los que tienen el Havarti con los champiñones y los que no tienen nada con las verduritas.

A los que llevan champiñones les ponemos un poco de queso enmental rallado por encima y a los de verduras, un langostino cocido.

Metemos al horno a 150 ºC durante unos diez minutos y emplatamos.

P.D.: La cremita que se ve enel plato de la primera imagen es de un poco de verduras mezcladas con un poco de champis y pasada por la batidora. Se le ocurrió a mi madre. También estaba riquísima!

Panellets

Bueno, he vuelto para colgar esta receta porque es de esta época, concretamente del día de Todos los Santos. La verdad es que aquí en Guipúzcoa no se hacen pero tenemos unos amigos catalanes y gracias a ellos es que conocemos y, de vez en cuando, hacemos esta receta. Están buenísimos!!

Ingredientes:

250 gr. de almendra molida

180 gr. de azúcar

75 gr. de patata cocida con piel

1 yema de huevo

cacao

piñones, azúcar, azúcar glass, almendra picada y almendras enteras para decorar

Huevo batido para pintar

Elaboración:

Cocemos la patata una media hora.

Cuando esté cocida la pelamos y en un bol, la machacamos hasta hacerla puré con ayuda de un tenedor.

Añadimos el azúcar y mezclamos bien.

Poco a poco vamos agregando la almendra molida y mezclamos bien para que no queden grumos.

Por último, echamos la yema de huevo y lo mezclamos todo bien.

Cuando nos quede una masa homogénea la separamos en dos recipientes y a una de ellas le echamos cacao en polvo y mezclamos bien.

Ahora ya podemos hacer las figuritas. Las podemos hacer de la forma que queramos; los más típicos son las bolitas cubiertas de piñones pero ya veis que se pueden hacer de varios tipos, como los que hice yo.

Ya solo queda pintar con huevo batido las figuritas colocadas en una placa y meterlas al horno a 180ºC 10 minutos.

Salen irresistibles!

Lasaña de calabacín

Bueno, no sé ni la de tiempo que hace que no actualizo. Pero aquí vengo con otra nueva receta jeje. De todas formas me temo que va a haber otro pequeño parón porque a mediados de Agosto me voy de vacaciones allá donde no hay internet...

Allá va la receta:

Ingredientes:

(por persona)

4 rodajas de calabacín (aproveché los calabacines de la huerta de mi abuelo que eran enormes, la verdad, tenían como 10cm de diámetro!)

1 loncha de jamón de york

1 loncha de queso para fundir

1/2 zanahoria finamente rallada

1/2 cebolla picada

1 pimiento verde pequeño

queso rallado

Elaboración:

Colocamos en una sartén un par de cucharadas de aceite y ponemos a pochar la cebolla picada, la zanahoria rallada y el pimiento cortado en trocitos pequeños. Salamos, para que suden un poco las verduras y cuando estén doradas retiramos del fuego.

En una fuente apta para horno, colocamos una rodaja de calabacín, sobre esta, un par de cucharadas de las verduras pochadas, otra rodaja de calabacín, una loncha de jamón de york, una de queso, otra de calabacín, otro par de cucharadas de verduras pochadas y por último, otra rodaja de calabacín. Sobre ésta espolvoreamos un poco de queso rallado y metemos la bandeja al horno, a 180ºC unos 15 minutos, para que el calabacín se cocine y otros 5 minutos más a 200ºC para que se gratine el queso rallado.

Sacamos del horno, emplatamos y ya está listo para gustar!