Rollitos de salmón con surimi

Bueno, pongo esta receta, que ahora con el buen tiempo apetecen estas cosas templadas. Y con esta receta voy a dejar de escribir en este blog un tiempito, hasta que acabe los exámenes, porque esto de experimentar en la cocina y estudiar a la vez todavía no lo compatibilizo demasiado bien...
Espero que os guste esta receta!

Ingredentes:

1/2 cebolla

1 zanahoria

2 palitos de surimi

2 lonchas de salmón ahumado

1 cogollo de lechuga

aceite de oliva

pimentón

sal

Elaboración:

Rallar la zanahoria con el pelapatatas.

Cortar la cebolla en juliana.

Colocar una sartén con una cucharada de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir la cebolla y la zanahoria. Después, salar y dejar que se hagan y se queden blanditas.

Cuando la cebolla ya empiece a dorarse, añadir las barritas de surimi en hebras y saltear 1 o 2 minutos como mucho.

Retirar del fuego.

Extender en una tabla las lonchas de salmón ahumado y rellenarlas con la mezcla de la sartén, después envolverlas y hacer dos rollitos.

Cortar el cogollo de lechuga en cuatro cuartos y emplatar todo.

Sobre el cogollo espolvorear un poco de pimentón y aliñar con un chorrito de aceite.

Delicioso!