sábado, 29 de diciembre de 2012

Tarta pala de padel


 
 
Ya hacía tiempo que quería hacer una tarta con forma de pala de padel. No podía ser que yo tardase mucho en hacer esto después de un balón de baloncesto.
 
 

 
 
Aunque no lo parezca, no usé un molde con esa forma para hacer el bizcocho. Simplemente hice dos bizcochos y les di forma de pala de padel uniendo los dos. Con uno de ellos aproveché la forma redonda para la pala y el otro lo corté con forma de mango y lo uní al redondo.
 


 
 
Después los corté por la mitad y la pala la rellené de ganache de chocolate. Hice lo mismo por fuera, para que el fondant se pegase.
 


 
Y cuando le hincamos el diente tenía esta pinta. Daba una pena cortarla...


 
 
La receta del bizcocho es la de Bizcocho de yogur. Usé las cantidades de un solo bizcocho y repartí la masa en dos moldes redondos.
 
Y la receta del ganache de chocolate también se puede ver en la entrada de Tarta balón de baloncesto.
 
Dificultad: J J
Tiempo: J J J J


jueves, 6 de diciembre de 2012

Tarta de yogurt paso a paso




Esta vez vamos a ver cómo se hace una tarta de Dr. Oetker paso a paso. Ya vereis que es facilísimo y además el resultado es muy bueno.

En esta imagen podeis ver todos los ingredientes que necesitamos para la tarta. A lo que ya viene en la caja solo hay que añadirle el yogurt y la margarina. Yo además le he añadido un poco de nata, para que tomase un poco más de cuerpo.



Aunque yo lo he hecho con yogurt natural, puede ser con yogurt de sabores, que también queda muy bien.


Dificultad: J

Tiempo: J


Ingredientes:

Una caja para tarta de yogurt de Dr. Oetker
50 gr. de margarina
250 gr. de yogurt (aunque pone 300 gr. en la caja)
50 ml. de nata para montar


Elaboración:

Derretir la margarina en el microondas y añadirla a la mezcla para la base que viene en el envase.

Armar el molde y repartir esa mezcla en el fondo, hasta que quede una base homogenea.




Meter el molde con la base al frigorífico durante 10 minutos.

Mientras tanto, en un bol verter la nata, el yogurt y la mezcla para la crema que viene en la caja. Al principio es recomendable mezclar todo con una paleta, para que el polvo se integre. Después batir con varillas a máxima potencia durante 3 o 4 minutos.




Verter esta crema sobre la base y dejar reposar en el frigorífico durante dos horas antes de su consumo.

Nota: Se puede adornar la tarta con lo que se quiera. Se podría echar mermelada por encima. Yo la he decorado con perlas de azúcar que también recibí en el envío de Dr. Oetker


domingo, 2 de diciembre de 2012

Confitería Dr.Oetker


Hace unos días recibí un paquete de Dr.Oetker que me sorprendió muy gratamente. Nunca había visto tantas cosas dulces juntas!

Agradezco a Dr.Oetker que mediante este envío me hayan permitido disfrutar de sus productos.

En esta imagen podeis ver todo lo que llegó:

 
 
Y como el viernes fue mi cumple, pues qué mejor ocasión que esa para probar todas estas cosas ricas.



 
 
Algunos de los paquetes que venían son productos casi preparados. Solo hace falta añadirles leche, margarina y huevos. La verdad es que, como yo en otras ocasiones ya había probado productos de este tipo en los que no me había salido muy bien el resultado, estaba un poco refusa.
 
Pero estos productos son sorprendentemente buenos! Lo digo de verdad.
He probado hasta ahora los muffins, la tarta de chocolate y el bizcocho, y ninguno de los tres me ha defraudado.
 
El sabor es muy rico, para nada sabe a harina, que podría pasar en este tipo de productos. Han subido y se han hecho perfectamente en el horno, en las imágenes se puede ver la esponjosidad de los dos bizcochos.

 
 
Así que agradezco de nuevo a Dr. Oetker por haberme enviado sus productos para que los pruebe y os recomiento este tipo de repostería si sois un poco perezosos para hacer bizcochos en casa. Con estos, no correreis riesgos, os saldrá perfecto y encima muy rico.

martes, 30 de octubre de 2012

Tarta balón de baloncesto



Después de un tiempo vuelvo a las andadas de la cocina, y esta vez por petición de una amiga: María.
Hoy es su cumpleaños y como es una crack jugando a baloncesto, qué mejor tarta de cumpleaños que un balón de basket.

Ella misma ha preparado casi todos los ingredientes sola y ha hecho los bizcochos. La tarta está rellena de ganache de chocolate, toda una delicia.

Esta entrada se la dedico a ella, porque hoy es su día. Felicidades Mery!!!!

Y ahora vamos al lío de la receta. Ha sido todo un experimento, ya que es la primera vez que hago una tarta semiesférica y además utilizando fondant como cobertura.

Dificultad: J J
Tiempo: J J J J


Ingredientes:

Para dos bizcochos redondos de 24 cm. de diámetro:

400 gr. de harina
400 gr. de azúcar
10 huevos
2 sobres de levadura en polvo

Para el relleno (hay que hacerla de víspera):

500 ml. de nata para montar
500 gr. de chocolate Nesté Postres

Para la cobertura:

750 gr. de fondant naranja comprado
250 gr. de fondant negro comprado


Elaboración:

Para los bizcochos:

En un bol colocar las yemas y el azúcar. Mezclar bien hasta que la crema aclare.
Mezclar la harina con la levadura y añadirla a la mezcla anterior pasándola previamente por un colador.
Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa con movimientos envolventes.
Si la masa queda demasiado espesa al ir echando la harina, no esperar hasta el final para mezclar las claras.
Mientras se unta el molde con margarina y con harina, precalentar el horno a 200 ºC.
Cuando esté el horno caliente, verter la masa sobre los moldes e introducirlos durante 40-45 minutos.
Si se ve que se tuestan demasiado por encima antes de que estén hechos completamente, bajar ligeramente la temperatura del horno, hasta los 180 ºC.
Una vez sacados del horno desmoldar y dejar enfríar.




Para el relleno:

Derretir el chocolate al baño María.
Calentar la nata en un cazo.
Cuando esté caliente, añadir el chocolate y meclar bien hasta que quede una crema homogénea.



Meter en el frigorífico durante una noche entera.
En el momento de rellenar los bizcochos, batir la crema para que aumente de volumen y aclare el color.




Montaje:

Cortar cada uno de los bizcochos en tres pisos. En nuestro caso, uno de ellos lo cortamos en cuatro, aprovechando que se había subido en el centro para conseguir la forma redonda de lo más alto.
Ir reduciendo el diámetro de cada piso por los bordes, para que la tarta tome forma semiesférica.



Entre piso y piso de bizcocho colocar un par de cucharadas del ganache y repartir bien.
Repetir la misma operación en todos los pisos.





Cubrir toda la tarta con ganache, para que el fondant se pegue bien.
Amasar el fondant sobre una mesa, echando azúcar glass sobre ella previamente.



Cuando la masa tenga un grosor de unos 3 o 4 mm. levantarla de la mesa y cubrir con ella la tarta, con cuidado de que no queden muchos pliegues.



Por último con el fondant negro repetir la misma operación y recortar las letras y las rayas del balón.
Este es el aspecto final, un partidito?






domingo, 1 de julio de 2012

Bizcocho de yogur para celíacos



Esta vez hago la clásica receta del bizcocho de yogur, pero con una ligera variante. Este bizcocho es apto para celíacos, ya que en vez de harina de trigo he empleado harina de maíz.




La receta y la elaboración es la misma que la original: Bizcocho de yogur




Al ser una harina diferente, el sabor del bizcocho también cambia, lógicamente.
La textura del bizcocho es igual, y se puede seguir empleando para una rica merienda con un vaso de leche fría!!


domingo, 24 de junio de 2012

Alubias verdinas Rosara con gambas



Puf, esto de trabajar no deja tiempo para cocinar y disfrutar de la comida... Pero bueno, aquí traigo una nueva entrada. Esta vez tampoco es muy elaborada. En este caso voy a hablar de Rosara, que muy amablemente me enviaron lo que veis en la imagen para que pudiese disfrutar de sus productos naturales por segunda vez.




Para esta receta lo único que hace falta es calentar las alubias en un cazo y cocinar una docena de gambas en una sartén con un poco de aceite. Después, unirlo en el plato y disfrutar de la comida sana y natural de Rosara.




Lamentablemente ya no me queda nada de lo que hay en la primera imagen. A destacar las alubias y la crema de marisco, buenísima!

domingo, 6 de mayo de 2012

Crema de calabaza y alcachofas Pedro Luis



Esta vez traigo unos productos muy buenos. Desde conservas Pedro Luis me enviaron todos estos productos que veis en la imagen.



De momento he probado las alcachofas y la crema de calabaza.
Además para completar los platos, he añadido un ingrediente tan especial como la cecina de León, un producto poco conocido en general, pero con un sabor muy característico y agradable.


En cuanto a la crema de calabaza he de decir que tiene un sabor especialmente natural. Parece hecha en casa. Y es que los productos que se utilizan para ello son de alta calidad y de temporada.
Confieso que no conocía las conservas Pedro Luis pero este plato me ha resultado tan "casero" que lo recomiendo totalmente. Es una de esas empresas en las que se puede confiar cuando se necesita utilizar productos precocinados.
También hay que decir que la cecina de León le ha dado un contraste perfecto para completar el plato.



Lo mismo puedo decir de las alcachofas de Tudela. Con una buena materia prima sale un buen plato.

Seguiré probando el resto de productos que he recibido, seguro que me siguen sorprendiendo!

lunes, 26 de marzo de 2012

Tarta de galletas de chocolate



Bueno, esto es una receta hecha por petición. Que el sábado tuve una cenita en casa con unas amigas y aproveché la ocasión. He de decir que fue un experimento total y aunque voy a poner los ingredientes tal y como yo los utilicé, también puntualizaré mejoras.
Maurox, espero que te guste!




Ingredientes:

1 sobre de flanín
1/2 l. y un vaso de leche
5 cucharadas soperas de azúcar
115 gr. de chocolate para postres
200 gr. de galletas tosatadas
50 gr. de chocolate blanco

Nota: Sería necesario ponerle incluso el doble de azúcar, que el chocolate se la come!




Elaboración:

Separar un vaso de leche fría y poner el resto en un cazo con el azúcar a fuego lento.

Mientras se espera a que hierva, echar el sobre de flanín en el vaso de leche fría y mezclar bien, hasta que no quede ningún grumo.

En otro cazo, poner agua al baño María y deshacer el chocolate en un bol.

Cuando la leche rompa a hervir, añadir la mezcla del vaso y el chocolate derretido. Mezclar bien y apagar el fuego. Dejar que la crema espese.

En un plato echar leche, si es templada, mejor. Meter las galletas en la leche para que se empapen.

En una fuente poner una primera capa de galletas húmedas, echar por encima una capa de crema y repetir la operación de nuevo hasta acabar con una tercera capa de crema.

Por último decorar con chocolate blanco rallado.


domingo, 18 de marzo de 2012

Productos Carmencita



Esta vez la entrada en el blog es para agradecer a Carmencita por el maletín lleno de productos que me ha enviado. Todo esto venía dentro!

Muchas gracias, de verdad. Pronto haré alguna receta rica con estas especias y sazones.

domingo, 26 de febrero de 2012

Pastel dulce de queso



Vengo con una receta rica rica. Esto es un postre muy bueno para el invierno porque tiene mucha energía jeje. Es un pastel de queso que es la especialidad de un bar de la Parte Vieja de aquí de San Sebastián.

Todo hay que decirlo, igual igual que el del bar no me ha salido, siguen ganando ellos, pero se deja comer.




Ingredientes:

1 kg. de queso Philadelphia
1/2 l. de nata para montar
7 huevos
400 gr. de azúcar
1 cucharada de harina




Elaboración:

Poner el horno alto, a 225 ºC más o menos.

Montar la nata con el azúcar, para que se monte más rápido y reservar.

En un bol batir los huevos, después echar el queso, la harina e incorporar la nata montada. Batir todo junto con las barillas hasta que quede una crema fina.

Verter la crema en un molde de horno y hornear durante media hora.


Truco:

Si se pone papel de horno dentro del molde, evitaremos que la masa se pegue y el pastel saldrá fácilmente.



Supongo que dependerá del horno, pero he de deciros que cuando sale parece que ha subido mucho y en cuanto se deja a temperatura ambiente empieza a bajar. De todas formas sabe igual de bueno!

domingo, 12 de febrero de 2012

Bombons Cudié



Cuánto tiempo desde que no actualizo el blog...
Desde el día 10 de Enero he empezado a trabajar y claro, se nota jeje.
De momento publico esta entrada con un nuevo envío que he recibido. Fue una sorpresa muy grata y que además ha llegado en el momento justo, ahora que se acerca San Valentín...

Estoy hablando de bombones Cudié; es una empresa familiar con más de 50 años de antigüedad. Lo más característico de su producto son las catanias. Si no las habeis probado os animo a hacerlo, son una verdadera delicia.

Cuando recibí el paquete lo que más me llamó la atención fue la lata que se ve en el centro de la imagen, que contenía mini catanias. Como no te des cuenta, acabas con ella en 5 minutos!

Agradezco a Bombons Cudié este envío tan dulce, a ver si pronto hago algún postrecito con catanias!