viernes, 29 de julio de 2011

Embutidos España



Bueno, desde que recibí esta caña de lomo he tenido ganas de abrirla y probarla, pero entre una cosa y otra no veía el momento. Al final el otro día decidí hacer unos pintxitos con este lomo para probarlo y es un vicio!!

¡De verdad está buenísimo! El lema de Embutidos España es "el sabor de lo auténtico", y vaya si es verdad. Es una empresa de embutidos y jamones de Toledo de más de dos décadas de existencia.

Lo que más me sorprendió es que al abrir el envase al vacío, ¡el lomo olía a chorizo! y cuando esto ocurre es muy bena señal.

Agradezco mucho a Embutidos España por haberme hecho llegar este lomo porque de verdad es exquisito.

Si teneis la oportunidad, no dudeis en probarlo, aquí os dejo unas imágenes:




domingo, 24 de julio de 2011

Sandwich de calabacín al horno



Esta receta es muy sencilla, pero aprovechando que mi abuelo nos dió de su huerta estos calabacines tan hermosos, de unos 10 cm. de diámetro, decidí hacer este plato cortando los calabacines en lonchas redondas.


Ingredientes:
(por persona)

4 rodajas de calabacín
4 lonchas de jamón cocido
2 lonchas de queso tipo Havarti
queso rallado
salsa de verduras
perejil





Elaboración:

Cortar las rodajas de calabacín con un grosor de algo menos de un centímetro.

Poner una cazuela grande con agua, y cuando comience a hervir, echar las rodajas de calabacín. Escaldarlas unos 5 minutos. Retirar el calabacín del agua, escurriendo ésta y reservarlas en un plato. Echar sal sobre las rodajas.

Disponer una fuente de horno con un poco de aceite y repartirla bien sobre el fondo.

Poner una rodaja de calabacín, sobre ella una loncha de jamón cocido una de queso y otra de jamón cocido. Por último terminar con otra rodaja de calabacín y espolvorear queso rallado.

Repetir esta operación tantas veces como se quiera (yo pienso que para una persona dos de éstos es una buena ración).

Introducir la bandeja en el horno a 200 ºC, primero con ventilador unos 5 minutos, después subir la temperatura y poner solo grill para que se gratine el queso rallado.

Para completar el plato hice una salsa de verduras cuya elaboración la podeis ver en esta entrada

Por último espolvorear ya en el plato un poco de perejil picado sobre la salsa.


domingo, 17 de julio de 2011

Ensalada de arroz Calvo con gambas y mejillones




Aquí os muestro lo que me enviaron los de Conservas Calvo:





Hasta ahora he probado el atún claro en aceite vegetal y la ensalada de arroz, que es la de la imagen de arriba.
He de decir que me sorprendió porque la ensalada tenía más atún del que yo me imaginaba en este tipo de boles de ensalada para llevar. La verdad es que estaba muy rica y aunque está hecha para poder llevársela a la calle yo la comí en casa y la completé con unas gambas y unos mejillones salteados en la sartén. Así me quedó una ensalada templada de arroz.
Muchas gracias a Calvo por el envío.

viernes, 1 de julio de 2011

Albóndigas de pavo




La verdad es que para hacer albóndigas hay que tener un día con ganas de cocinar, porque entre "pitos y flautas" te tiras medio día completito cocinándolas.

Pero bueno, después el hecho de comértelas es la recompensa.
Además estas albóndigas al ser de pavo, son más ligeras que cuando se utiliza carne de cerdo y ternera.

Es la primera vez que las hago con carne de pavo, pero están igualmente buenas, así que creo que esta no será la única vez que las haga. Os dejo la receta:


Ingredientes:

500 gr. de carne de pavo para guisar picada
4 mitades de tomate seco
1 huevo
miga de pan seco
1/2 vaso de leche
1 cebolla
2 cucharaditas de pimentón dulce
harina especial pescaito frito para rebozar

Para la salsa:
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
1 bote de salsa de tomate natural casero

Para la guarnición:
1 patata mediana







Elaboración:

En un bol echar la leche y el pan, para que se vaya impregnando.

Picar la cebolla muy finita y echarla a una sartén con un poco de aceite y sal, para que se vaya haciendo. Cuando ésta esté hecha, reservar.

Picar los tomates secos finamente.

En un bol grande echar la carne picada, la cebolla, los tomates secos, el pan con la leche, el huevo y el pimentón y mezclar bien todos los ingredientes de manera homogénea.

Echar en un plato un poco de harina especial para freir pescaito frito (aunque en principio sea para pescado para rebozar estras cosas queda estupenda). Con una cucharilla de café ir echando bolas de carne en la harina, dar unas vueltas a las bolas moviendo el plato y después ir dándoles forma de bola más redondeada con ayuda de las manos. Después volverlas a pasar por harina e irlas colocando en un plato limpio.

Repetir la misma operación hasta que la carne se acabe.

Poner una sartén con abundante aceite a calentar en el fuego. Cuando esté caliente, ir echando las albóndigas hasta que estén doradas por fuera; entonces sacarlas de la sartén a un plato con papel absorbente.

Disponer las albóndigas en una cazuela donde no estén muy pegadas unas a las otras y reservar.

Para hacer la salsa:
Picar las verduras en trozos no muy pequeños y echarlos a una sartén con un poco de aceite. Cuando estén bien cocinadas, añadir la salsa de tomate y cocinar unos minutos más.

Una vez retiradas del fuego, pasarlas por el pasapuré para que quede una salsa fina y añadirla a la cazuela de las albóndigas.

Poner al fuego la cazuela y dejar que comience a hervir, entonces cocinarlas unos minutos, con cuidado de que las albóndigas no se peguen a la cazuela. Reservar.

Para la guarnición:
Cortar la patata en láminas finas y ponerla en una fuente apta para horno microondas. Echar un poco de aceite, un poco de sal y tapar la fuente con papel film.

Introducir en el microondas en fases de 5 minutos a no muy alta potencia; al acabar cada fase sacar la fuente y remover ligeramente las patatas, para que se cocinen todas por igual. Hacer esto durante 4 fases.

Una vez hecho todo esto, colocar en un plato 6 albóndigas y echar sobre ellas un poco de la salsa que las acompaña.

A un lado colocar las patatas y espolvorear por encima un poco de pimentón.

Ya se puede disfrutar de este gran plato!