miércoles, 30 de marzo de 2011

Arroz con hongos Trevijano

Hola de nuevo! Tenía un poco abandonado el blog, pero es que he estado muy atareada esta semana y no he tenido tiempo para nada. Hoy os presento los productos Trevijano. Me enviaron las muestras que veis aquí en la imagen. De momento solo he probado la sopa campesina y el protagonista de esta entrada, el arroz con hongos.


Son productos deshidratados por lo que son muy cómodos; los puedes tener en casa durante tiempo, no se estropean y te pueden sacar de cualquier apuro. Hay hasta ensaladilla rusa deshidratada!


En este caso el arroz con hongos además de hongos también tiene calabacín y zanahoria, por lo que el plato final resulta muy completo. No obstante, como yo lo hice plato único, le añadí un poco de pechuga de pollo. El resultado está muy bueno! Claro que a mí me encantan los hongos, así que no es difícil contentarme con una receta así jeje.


Bueno os explico la receta:



Ingredientes:


1 paquete de risotto de hongos Trevijano (3-4 pax)

2 filetes de pechuga de pollo

caldo de verduras

queso parmesano rallado

aceite de oliva virgen



Elaboración:


En una cazuela con un poco de aceite de oliva echar el arroz, para que se vaya sofriendo. Echar sal al gusto.


Añadir el caldo de verduras, que deberá ser algo más del doble de la cantidad de arroz, y remover continuamente durante los 20 minutos que tarde en hacerse el arroz.


5 minutos antes de retirar el arroz del fuego, marcar la pechuga de pollo en una sartén. Justo cuando esté dorada por fuera, cortar en trocitos y echarla junto al arroz. Dejar que se cocine todo junto.


Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.


Por último, espolvorear queso rallado sobre el plato, mezclar y degustar!





martes, 22 de marzo de 2011

¡Hoy comemos con ISABEL!

Bueno, aquí os traigo un par de recetas que he podido hacer gracias a la amabilidad de Igor Ispizua, de ISABEL, que me envió todo lo que podeis ver en la siguiente imagen.




Desde luego, recibí mucho más de lo que me esperaba. Todavía no he podido probarlo todo, pero aquí os muestro un par de recetas que sí me ha dado tiempo a hacer y la opinión que tengo sobre estos productos.

Pasta con albóndigas de atún



Ingredientes:

100 gr. de pasta fresca
1 paquete de albóndigas de atún ISABEL
queso rallado


Elaboración:

Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con un poco de sal durante 3 o 4 minutos, o según indique en el paquete.

Cuando ya casi esté hecha poner una cazuela al fuego y verter el paquete de albóndigas. Calentar un par de minutos.

Escurrir bien la pasta y verterla en el plato.

Añadir las albóndigas y espolvorear con queso rallado.




Arroz con calamares en su tinta




Ingredientes:

75 gr. de arroz
media cebolla mediana
8 gambas
perejil fresco picado
1 paquete de txipirones en su tinta ISABEL



Elaboración:

Poner una cazuela al fuego con un poco de aceite y echar la cebolla. Cuando esté oscura añadir el arroz y rehogar 2 minutos.

Añadir caldo o agua caliente, el doble que la cantidad de arroz, y dejar cocinar hasta que el caldo se suma.

En el último momento, antes de retirar del fuego, añadir el perejil y mezclar.

En una sartén poner un poco de aceite y saltear las gambas.

En otra cazuela calentar los txipirones en su tinta.

Cuando esté todo listo, emplatar.


Opinión sobre los nuevos productos ISABEL

Tenía ganas de probar estos productos y en especial, las albóndigas de atún con tomate. En realidad éstas junto con las burguers de atún son un producto que han sacado orientado a la alimentación infantil. Es un plato sano, puesto que es pescado y además está listo en 1 o 2 minutos, que es lo que en algunas ocasiones buscamos: algo que no sea comida rápida pero que a la vez no se tarde mucho en preparar. Aunque sea para niños yo he de decir que están muy buenas! A mi me han gustado un montón, y además es curioso el hecho de que estás comiendo albóndigas pero no son de carne (en mi casa solo las hacemos de carne), saben a pescado. Quizás la única pega que les podría poner es la salsa de tomate. Yo estoy acostumbrada a la salsa de tomate casera, nunca he comprado un bote de tomate frito en un supermercado, y claro, esta salsa se nota que no es como la de casa. De todas formas está buena.


Por otra parte, los chipirones en su tinta también me han parecido un producto muy bueno. En ambos casos me ha sorprendido el sabor tan natural siendo productos que están precocinados.

Ya sabeis, si algún día teneis muy poco tiempo para preparar la comida acudid a este tipo de platos que nos ofrece ISABEL porque os aseguro que os gustarán. Vienen envasados herméticamente y así no pierden sus propiedades.

viernes, 18 de marzo de 2011

Galletas espiral



Ingedientes:
1 huevo
100 gr. de margarina
90 gr. de azúcar blanquilla
250 gr. de harina
2 cucharadas de cacao puro
1 cucharada de azúcar avainillado




Elaboración:

Deshacer en el microondas la margarina, pero no completamente, solo para que se ablande un poco.

En un bol mezclar la margarina con el azúcar hasta conseguir una pomada blanca.

Según se añade la harina pasándola por un colador poco a poco, ir mezclándola con la masa.

Echar así la mitad de la harina más o menos.

Entonces, batir un huevo en otro cuenco y después echarlo a la masa. Mezclar bien. Ahora la masa se habrá vuelto más líquida.

Ir añadiendo el resto de la harina de la misma manera.

Repartir la masa resultante en dos partes iguales. Colocar cada una en un recipiente.

A una de ellas añadirle el cacao en polvo y a la otra el azúcar avainillado.
Mezclar bien cada una de las masas por separado hasta que éstos últimos ingredientes queden bien integrados.

Amasar ambas masas con un rodillo y sobre papel de horno hasta que queden de un grosor aproximado a medio centímetro, algo menos si se puede. Colocar la masa blanca sobre la de chocolate y recortar los bordes imperfectos.

Con esta masa doble y con ayuda del papel de horno de debajo, hacer un rollo, envolverla en el mismo papel y meterla al congelador durante una hora aproximadamente.

Al cabo de ese tiempo sacar el rollo y cortar rebanadas de medio centímetro aproximadamente. Mientras tanto, poner el horno a calentar a 180 ºC.
Colocar las galletas en una chapa engrasada o con papel de horno en introducirlas al horno durante 10 minutos.

Retirar y degustar!

lunes, 14 de marzo de 2011

Calabacines rellenos



Me llamaron la atención estos calabacines en la frutería. Los había visto en fotos de libros de cocina pero nunca en tiendas de por aquí. Se me ocurrió lo de hacerlos rellenos al horno y la verdad es que fue un acierto. Os recomiendo la receta encarecidamente!!



Ingredientes:
(para 2 personas)

2 calabacines redondos
1 zanahoria
1 cebolla mediana
200 gr. de carne de ternera picada
1 bote de salsa de tomate natural casero
perejil fresco
orégano
queso rallado
tomates cherry para decorar



Elaboración:

Picar la cebolla y ponerla a pochar en una sartén con un poco de aceite. Echar sal para que sude y suelte el agua.

Colocar una cazuela con abundante agua y un poco de sal y ponerla al fuego hasta que hierva.

Rallar la zanahoria e incorporarla a la cebolla.

Picar perejil muy finito y echarlo a la sartén.

Mientras esto se va haciendo, vaciar los calabacines. Primero retirarles el "sombrero" y después ir sacandoles toda la carne con un utensilio de hacer bolitas de patata por ejemplo. No importa la forma de los trozos que se vayan sacando. Vaciarlos hasta que la pared quede de un grosor algo mayor a medio centímetro.

Cuando el agua de la cazuela empiece a hervir, introducir los calabacines huecos y sus sombreros durante 5 minutos. Pasado este tiempo sacarlos, escurrirlos bien y reservar.

Incorporar a la sartén de la cebolla y la zanahoria la carne de los calabacines.

En otra sartén con otro poco de aceite, cocinar ligeramente la carne de ternera para que suelte el agua del principio. Cuando ya esté hecha por fuera, echarla en la sartén de la cebolla. Poner a punto de sal.

Preparar el horno a 200 ºC.

Colocar cada calabacín vacío en una bandeja de horno con el fondo untado en aceite. Ir rellenándolos con la mezcla de la sartén y después colocarles el sombrero encima. Decorar con tomates cherry abiertos a la mitad e introducir al horno durante 10 minutos.

Pasado este tiempo sacar las bandejas, quitar los sombreros y echar queso rallado. Meter de nuevo en el horno al grill durante 5 minutos más para que el queso se funda y se dore.

Sacar del horno y servir.







domingo, 6 de marzo de 2011

Bizcochitos de naranja





Es la primera vez que hago algo de repostería con sabor a naranja y la verdad es que no pensaba que estos bizcochitos fuesen a tener tanto éxito. Yo no sé si el secreto estará en la harina o en que una le pone mucho mucho cariño a cada receta!





Los hice ayer por la tarde y por la noche vinieron unos invitados a casa, así que fue una buena ocasión para someter mi última creación a juicio. Todos dijeron que la naranja les daba un toque estupendo!



Ingredientes:

4 huevos pequeños
1 yogur natural
3 medidas de yogur de harina BIZCOCHONA
2 medidas de yogur de azúcar
3/4 de medida de yogur de aceite de girasol
zumo de 2 naranjas
ralladura de naranja




Elaboración:

Separar las yemas de las claras y mezclar las yemas con el azúcar. Remover hasta conseguir una crema de color claro.

Añadir el yogur, el aceite, el zumo de naranja y la ralladura y mezclar bien, para que quede todo bien mezclado homogéneamente.

Ir tamizando la harina con ayuda de un colador sobre la masa y mezclar bien para que no se hagan grumos.

Dejar reposar la masa unos 20 minutos.

Mientras tanto, calentar el horno a 200 ºC e ir engrasando los moldes que vayamos a utilizar.

En un vaso alto y con ayuda de las varillas de la batidora, montar las claras a punto de nieve, hasta que queden compactas.




Mezclarlas con la masa moviéndola de abajo hacia arriba y con movimientos lentos, para que las claras no se bajen.




Rellenar los moldes con la masa y hornear durante 15 minutos o hasta que veamos que estén dorados y hechos.

Por último y a modo decorativo, espolvorear azúcar glass por encima de los bizcochitos.



jueves, 3 de marzo de 2011

Magdalenas de cacao Harimsa



Aquí os traigo una receta super sencilla, tan sencilla que hasta quien no sabe hacer magdalenas consigue que estas le salgan estupendas. El truco está en que es un preparado de Harimsa al que solo hay que añadir agua y grasa (mantequilla, margarina o aceite).




La verdad es que la vez anterior que hice magdalenas con este preparado, las hice naturales, pero se notaba un poco el sabor a polvos. Esta vez para evitar eso añadí cacao en polvo y un poco de azúcar. Mejoraron un montón, estas sí que estaban ricas!


Ingredientes:

250 gr. de preparado para magdalenas
105 c. c. de aceite
115 c. c. de agua tibia
2 cucharadas soperas colmadas de cacao puro en polvo
2 cucharadas soperas rasas de azúcar
5 gr. de impulsor o levadura en polvo (ya trae el propio preparado pero como yo le añadí ingredientes, le puse esto para que la masa no dejase de subir por pesar más)


Elaboración:

Calentar el horno a 180 ºC.

Batir bien manualmente el preparado, el agua, el aceite o mantequilla, el cacao y el azúcar hasta conseguir una crema fina y sin grumos.

Dosificar con una cuchara la masa resultante en cada uno de los moldes de magdalena.

Introducir los moldes en el horno sobre una bandeja.

Hornear a 180 ºC sin abrir la puerta hasta que estén doradas, unos 15 o 20 minutos.




Esto puede ser una solución también para cuando se presenta una visita inesperada porque la verdad es que se hacen en un momento.