Panellets

Bueno, he vuelto para colgar esta receta porque es de esta época, concretamente del día de Todos los Santos. La verdad es que aquí en Guipúzcoa no se hacen pero tenemos unos amigos catalanes y gracias a ellos es que conocemos y, de vez en cuando, hacemos esta receta. Están buenísimos!!

Ingredientes:

250 gr. de almendra molida

180 gr. de azúcar

75 gr. de patata cocida con piel

1 yema de huevo

cacao

piñones, azúcar, azúcar glass, almendra picada y almendras enteras para decorar

Huevo batido para pintar

Elaboración:

Cocemos la patata una media hora.

Cuando esté cocida la pelamos y en un bol, la machacamos hasta hacerla puré con ayuda de un tenedor.

Añadimos el azúcar y mezclamos bien.

Poco a poco vamos agregando la almendra molida y mezclamos bien para que no queden grumos.

Por último, echamos la yema de huevo y lo mezclamos todo bien.

Cuando nos quede una masa homogénea la separamos en dos recipientes y a una de ellas le echamos cacao en polvo y mezclamos bien.

Ahora ya podemos hacer las figuritas. Las podemos hacer de la forma que queramos; los más típicos son las bolitas cubiertas de piñones pero ya veis que se pueden hacer de varios tipos, como los que hice yo.

Ya solo queda pintar con huevo batido las figuritas colocadas en una placa y meterlas al horno a 180ºC 10 minutos.

Salen irresistibles!

Lasaña de calabacín

Bueno, no sé ni la de tiempo que hace que no actualizo. Pero aquí vengo con otra nueva receta jeje. De todas formas me temo que va a haber otro pequeño parón porque a mediados de Agosto me voy de vacaciones allá donde no hay internet...

Allá va la receta:

Ingredientes:

(por persona)

4 rodajas de calabacín (aproveché los calabacines de la huerta de mi abuelo que eran enormes, la verdad, tenían como 10cm de diámetro!)

1 loncha de jamón de york

1 loncha de queso para fundir

1/2 zanahoria finamente rallada

1/2 cebolla picada

1 pimiento verde pequeño

queso rallado

Elaboración:

Colocamos en una sartén un par de cucharadas de aceite y ponemos a pochar la cebolla picada, la zanahoria rallada y el pimiento cortado en trocitos pequeños. Salamos, para que suden un poco las verduras y cuando estén doradas retiramos del fuego.

En una fuente apta para horno, colocamos una rodaja de calabacín, sobre esta, un par de cucharadas de las verduras pochadas, otra rodaja de calabacín, una loncha de jamón de york, una de queso, otra de calabacín, otro par de cucharadas de verduras pochadas y por último, otra rodaja de calabacín. Sobre ésta espolvoreamos un poco de queso rallado y metemos la bandeja al horno, a 180ºC unos 15 minutos, para que el calabacín se cocine y otros 5 minutos más a 200ºC para que se gratine el queso rallado.

Sacamos del horno, emplatamos y ya está listo para gustar!

Cous cous con gambas y calabacín

Ingredientes:

(por persona)

60 gr. de cous cous

60gr. de caldo de verduras

6-8 gambas

4 rodajas de calabacín de 1 cm. de grosor

aceite de oliva

sal

Elaboración:

En una sartén echamos un par de cucharadas de aceite y echamos el calabacín cortado en daditos de 1 cm cuadrado más o menos. Echamos sal para que sude un poco el calabacín.

Mientras se va haciendo el calabacín colocamos el caldo de verduras en un cazo y lo calentamos hasta que hierva. Entonces lo retiramos del fuego y vertemos el cous cous. Dejamos que el cous cous absorba todo el caldo durate 5 minutos.

Cuando el calabacín esté blandito, echamos las gambas para que se hagan.

Una vez echas las gambas con el calabacín, mezclamos esto con el cous cous y servimos.

Minitarta de plátanos

Y de cumpleaños en cumpleaños y tiro porque me toca!

Ayer fue el cumple de mi padre, y la sorpresita no podía ser menos que la que le hice a mi madre por el suyo. Así que como a mi padre le chiflan los plátanos, pues la minitarta iba a ser de plátano.

Todavía no os puedo decir si estaba buena o no porque entre una cosa y otra ayer no pudo probarla...

Ingredientes:

8 galletas

1/2 plátano

1 cucharada sopera de margarina

natillas hechas de sobre

margarina y azúcar para cocinar los plátanos

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.
En un molinillo trituramos las galletas y sacamos el polvo a un bol. Ponemos en otro bol una cucharada sopera de margarina y la deshacemos en el microondas. Cuando esté líquida la echamos al bol del polvo de galletas y mezclamos todo hasta que se nos quede una masa compacta.
Cogemos el molde de la tarta y echamos esta pasta hasta forrar todo el molde.

Lo metemos al horno durante 15 minutos.
En una cazuela preparamos natillas tal y como se nos explica en el sobre.

Sacamos el molde del horno y vertemos las natillas. Reservamos.

Cortamos medio plátano en rodajitas de medio centímetro de anchura como mucho. Echamos en una sartén un poco de margarina y una cucharadita de a

zúcar. Cuando se haya deshecho la margarina echamos las rodajas de plátano y esperamos a que se doren un poco. Retiramos del fuego y colocamos las rodajas en la tarta.

Después mi madre tuvo la idea de exprimir una cereza sobre la tarta para que tuviese un poco de color más que nada. Por eso tiene color rojo jeje.

Minitarta de cerezas

El sábado fue el cumpleaños de mi madre, y como le encantan las cerezas, decidí darle una sorpresita de cumpleaños y hacerle una minitarta de cerezas. En la foto igual no se aprecia pero el molde es de unos 10 cm. de diámetro, lo justo para una tartita de ración.

El caso es que yo nunca he hecho una tarta de frutas y no tenía ninguna receta a mano en la que basarme así que me puse a inventar. Mi madre me dijo que estaba buenísima, que le había encantado. Yo creo que simplemente la sorpresa de la tarta ya le encantó jeje.

Ya lo siento pero no os puedo poner el corte de la tarta porque no pude sacar la foto, pero os la podeis imaginar con todo el juguito de las cerezas cayendose por el plato, mmmm...

Ahí va la receta de la tartita individual:

Ingredientes:

12 cerezas

8 galletas "María"

1 cucharada sopera de margarina

1 cucharada sopera de azúcar

2 o 3 cucharadas soperas de agua

5 mitades de nuez

1 pizca de azúcar avainillado

Elaboración:

En un molinillo trituramos las galletas y sacamos el polvo a un bol.

Ponemos en otro bol una cucharada sopera de margarina y la deshacemos en el microondas. Cuando esté líquida, la echamos al bol del polvo de galletas y mezclamos todo hasta que se nos quede una masa compacta.

Cogemos el molde de la tarta y echamos esta pasta, hasta forrar todo el molde. Esta será la base de la tarta. Reservamos.

Preparamos el horno a 180ºC.

Lavamos las cerezas, les quitamos el rabo y las deshuesamos con el mismo intrumento con el que se deshuesan las aceitunas. Si no tenemos esto en casa pues abrimos las cerezas por la mitad y quitamos el hueso con cuidado.

Ponemos las cerezas en un cazo con una cucharada sopera de azúcar y las 2 o 3 cucharadas de agua a fuego medio, hasta que hierva durante 15 minutos más o menos, que notemos que el azúcar mezclado con el jugo de las cerezas se espesa.

Metemos el molde de galletas al horno y lo dejamos 15 minutos dentro.

Mientras tanto pelamos 2 o 3 nueces y las reservamos en mitades.

Cuando el molde esté, lo retiramos del horno y apagamos el fuego de las cerezas. Vertemos las cerezas sobre la base de galletas y dejamos enfriar un rato. Cuando las cerezas ya se hayan espesado un poco, colocamos las mitades de nueces por encima y espolvoreamos ligeramente con azúcar avainillado.

Crema de puerros

Hoy simplemente pongo la foto, no pongo la receta ni la elaboración.

Hoy mi madre ha hecho para comer crema de puerros y a mi, pensando en que era un plato un poco aburrido se me ha ocurrido decorarlo como veis en la foto. He freido en una sarten un puñadito de fideos chinos y por encima he echado un chorrito de salsa de soja.

No ha quedado mal, ¿verdad?

Además la salsa de soja le ha dado un toque super bueno, no estaba yo muy convencida de echársela pero yo creo que voy a repetir otra vez porque el sabor ha mejorado mucho!

Soja texturizada con verduritas

Ya he vuelto! Pero la verdad es que no sé si definitivamente porque con esto del Plan Bolonia toca estudiar otra vez en Junio.

Bueno, pongo esta receta que no la había probado nunca y la verdad es que voy a repetir porque tenía un sabor...

La soja texturizada son unos trocitos secos como de un centímetro de diámetro (aunque no son precisamente redondos) que metiéndolos en agua se ablandan y sirven para hacer albóndigas, para mezclar con la pasta en vez de carne...

Ingredientes:

(por persona)

75 gr. de soja texturizada

1/2 cebolla pequeña

1 zanahoria

1/2 pimiento verde

2 mitades de tomate seco

perejil

sal

aceite de oliva

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es poner a remojo la soja texturizada. Cuanto más tiempo la dejemos en agua más blandita estará a la hora de cocinarla. Se puede poner la misma mañana en que la vayamos a cocinar para comer pero si la ponemos a remojo la noche anterior, estará mejor.

Después de sacarla del agua, la escurrimos muy bien, cogiendo puñados y apretándolos en la mano hasta que le quitemos la mayor cantidad de agua posible. Añadimos perejil, mezclamos y reservamos.

Picamos la cebolla, el pimiento verde y los tomates secos. Rallamos la zanahoria con el pelapatatas.

Ponemos una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite y echamos la cebolla a pochar con un poco de sal. Cuando esté doradita añadimos la zanahoria, los pimientos verdes y los tomates secos.

Cuando toda la verdura esté bien cocinada añadimos la soja y dejamos que se haga junto con la verdura durante unos 10 o 15 minutos.

Retiramos del fuego, emplatamos y a disfrutar!