Pastel dulce de queso

Vengo con una receta rica rica. Esto es un postre muy bueno para el invierno porque tiene mucha energía jeje. Es un pastel de queso que es la especialidad de un bar de la Parte Vieja de aquí de San Sebastián.

Todo hay que decirlo, igual igual que el del bar no me ha salido, siguen ganando ellos, pero se deja comer.

Ingredientes:

1 kg. de queso Philadelphia
1/2 l. de nata para montar
7 huevos
400 gr. de azúcar
1 cucharada de harina

Elaboración:

Poner el horno alto, a 225 ºC más o menos.

Montar la nata con el azúcar, para que se monte más rápido y reservar.

En un bol batir los huevos, después echar el queso, la harina e incorporar la nata montada. Batir todo junto con las barillas hasta que quede una crema fina.

Verter la crema en un molde de horno y hornear durante media hora.


Truco:

Si se pone papel de horno dentro del molde, evitaremos que la masa se pegue y el pastel saldrá fácilmente.

Supongo que dependerá del horno, pero he de deciros que cuando sale parece que ha subido mucho y en cuanto se deja a temperatura ambiente empieza a bajar. De todas formas sabe igual de bueno!

Bombons Cudié

Cuánto tiempo desde que no actualizo el blog...
Desde el día 10 de Enero he empezado a trabajar y claro, se nota jeje.
De momento publico esta entrada con un nuevo envío que he recibido. Fue una sorpresa muy grata y que además ha llegado en el momento justo, ahora que se acerca San Valentín...

Estoy hablando de bombones Cudié; es una empresa familiar con más de 50 años de antigüedad. Lo más característico de su producto son las catanias. Si no las habeis probado os animo a hacerlo, son una verdadera delicia.

Cuando recibí el paquete lo que más me llamó la atención fue la lata que se ve en el centro de la imagen, que contenía mini catanias. Como no te des cuenta, acabas con ella en 5 minutos!

Agradezco a Bombons Cudié este envío tan dulce, a ver si pronto hago algún postrecito con catanias!

Tortita BiCentury con mermelada de tomate

Bueno, después de bastante tiempo vuelvo con una nueva entrada, que no es exactamente una receta. Estos días son propios de muchos excesos alimenticios y de vez en cuando conviene tomar algo ligero para contrarrestar tanto turrón y polvorón.

Así que qué mejor que un desayuno como el que os muestro! Una tortita de arroz BiCentury con mermelada de tomate. Acompañada de un café calentito es ideal por ejemplo para hoy, que hay que preparar el cuerpo para la cena de esta noche.

Aprovecho la entrada para mostraros todo lo que me enviaron de parte de BiCentury:

Las tortitas de patata están buenísimas y las galletas con pepitas de chocolate, que ya las conocía. Pero lo que más me llamó la atención fueron las tostaditas cracks, no las había visto nunca, y ahora que he tenido la oportunidad de probarlas seguro que las buscaré por las estanterías del supermercado porque están muy buenas y son muy ligeras.

Bueno, y ya me despido deseandoos a todos un feliz año 2012!!
Espero que en este nuevo año que viene entremos todos con buen pie.

Torre de anchoa

Ya sé que esta receta la publiqué hace un tiempo pero en esta ocasión es para pediros un favor jeje.

Me han publicado la receta en "La cocina de Serrats" y puedo ganar un premio si mi receta es la más votada de este mes de diciembre. Por eso os pido que si os parece una receta bonita y os gusta, deis un voto por mí en: http://lacocinadeserrats.com/torre-de-anchoa/#more-6164

Ingredientes:

2 filetes de anchoa Serrats
1 rodaja de aguacate
1 medalla de queso de cabra
1 galleta salada


Elaboración:

Abrir el aguacate, en vez de arriba a abajo, en transversal, para poder sacar una rodaja redonda.

Enrollar sobre sí mismos dos filetes de anchoa, como haciendo una espiral. Reservar.

Colocar la rodaja de aguacate sobre la tostada salada. Sobre ella, colocar la medalla de queso de cabra fresco y por encima para rematar la espiral de anchoas.

Muchísimas gracias!!!

Bizcobolas

Otra receta dulce, no sé qué me pasa últmamente... Y además esta va con celebración incluida.
Hace ya tiempo que quería probar a hacer esta receta, porque había visto en muchos sitios lo de las bizcobolas y tenía curiosidad de cómo saldrían.


Ingredientes:

180 gr. de bizcocho
90 gr. de queso Philadelphia
2 cucharadas soperas de Baileys
chocolate Nestlé Postres
cacao
azúcar glass
bolitas de colores
chocolate blanco

Elaboración:

Moler el bizcocho con las manos en una taza. Echar el queso y el Baileys y mezclar todo bien.

Con la masa resultante, hacer bolitas con las manos o con ayuda de dos cucharillas.

Mientras se van haciendo las bolitas, poner chocolate al baño María para que se vaya deshaciendo. Cuando esté deshecho reservar.

Una vez que se ha terminado de hacer bolitas, bañarlas en el chocolate.

Dejar las bolas en un papel de aluminio unos minutos para que se endurezca ligeramente el chocolate y después ir cubriéndolas de cacao, bolitas de colores o azúcar glass.

Yo concretamente estas bizcobolas las he hecho para el cumpleaños de mi abuela a la que llamamos Tuy, por eso una bola lleva esas letras.

Aprovecho esta entrada para felicitar a mi abuela Tuy que hoy cumple 90 años!!

Bizcocho en cazuela

Esto más que una receta es una entrada para enseñaros una curiosa forma de hacer bizcocho.

Yo no la había visto nunca hasta que fui al pueblo y mi abuela me enseñó una cazuela redonda con una chimenea en medio, un difusor y una tapa.

Con este "utensilio" se puede hacer un bizcocho:

- sin necesidad de tener horno

- es mucho más económico porque solo se utiliza el fuego pequeño y al mínimo

- además es super rápido, en 20 minutos está hecho

La receta de este bizcocho es la del Bizcocho de yogur típica, pero ya veis que de esta manera también se puede disfrutar de un rico bizcocho en un momento!

Lo único que hay que hacer es:

- Colocar el difusor en el fuego, al mínimo, para que vaya cogiendo calor

- Untar bien el molde con margarina y después enharinarlo

- Verter la masa en el molde

- Tapar la cazuela con su tapa

- Poner la cazuela al fuego, encima del difusor, observando que éste esté centrado con el fuego

- No abrir la cazuela en los primeros 15 minutos, para que el bizcocho suba bien

¡ASÍ DE FÁCIL!

Postre fresco de limón

Esta vez un postre fresquito, que aunque ya va viniendo el frío invierno, a veces no viene mal acabar una comida con algo ligero y digestivo.

Ingredientes:

(para 2 personas)

205 ml. de leche evaporada Ideal (media lata)

zumo de 2 limones

3 cucharadas de azúcar

ralladura de un limón

Elaboración:

Colocar en un bol la leche evaporada, el zumo de limón y el azúcar y batir con la batidora todo hasta que quede una mezcla cremosa, de manera que al coger una cucharada no se caiga fácilmente.

Pasar esta crema a recipientes individuales y meter en el frigorífico hasta el momento de su consumo.

Antes de servir, echar la ralladura de limón sobre la crema.