Coquitos

Es uno de mis postres preferidos y la receta no puede ser más fácil, así que después de mucho tiempo sin hacerla, hoy me he decidido y la comparto con vosotros.
Os podéis animar a hacerla con los niños también.


Ingredientes:(Para unos 12 coquitos)

1 huevo
85 gr. de azúcar
85 gr. de coco rallado

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 ºC.

En un bol, batir el huevo y a continuación añadir el azúcar. Mezclar bien.

Agregar el coco rallado y volver a mezclar hasta que quede una pasta homogénea.

Colocar papel para horno en una bandeja apta para horno y sobre él, ir haciendo montoncitos de la pasta. Se les puede dar cualquier forma: esférica, piramidal...

Cuando el horno esté caliente, meter la bandeja durante unos 20 minutos sin grill, para que se vayan haciendo poco a poco.


Dificultad: J


Tiempo: J


 

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Este blog ya tiene correo electrónico!
A partir de ahora aparte de escribir comentarios todas las dudas que os surjan me las podeis hacer llegar a través de la cuenta de correo del blog:

 

lacocinadevalduecina@gmail.com

 

 

Para aquellos a los que os dé vergüenza escribir un comentario y prefiráis hacerlo de manera anónima.

 

Para los que teneis alguna duda concreta en una receta y quereis que os lo explique mejor.

 

Para preguntarme dónde encontrar algún utensilio o alimento.

 

En fin, para todo lo que querais está disponible la nueva dirección de correo electrónico.

 

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Bocaditos de salmón con mousse de queso roquefort

Esta vez una receta para aprovechar el agradecimiento a Rosara, que de nuevo me manda sus productos tan novedosos como ricos.
Con esta receta os presento los mousse de queso roquefort, queso de cabra y queso de oveja.

Ya he probado los tres y la verdad es que me han gustado todos. Sobre todo, el de queso de oveja y el de queso de cabra.

Pero esta receta va con mousse de roquefort.
Se me ocurrió que el salmón hace buena pareja con el queso y decidí probar esta receta tan sencilla que casi no merece explicación.

En esta imagen podeis ver los envases de mousse de queso Rosara que recibí.

Ingredientes:

2 o 3 lonchas de salmón ahumado (casero o comprado)
mousse de queso roquefort Rosara


Elaboración:

Cortar cada una de las lonchas de salmón por la mitad, en sentido contrario a las vetas de la carne del salmón.

Con una cuchara coger una porción de mousse de queso y colocarla en una esquina de uno de los trozos de salmón.

Hacer un rollito con el queso en el interior.

Repetir la misma operación para tantos bocaditos como se desee hacer.


Dificultad: J

Tiempo: J

 

Agradezco de nuevo a Rosara por la amabilidad al enviarme estas muestras para que haya podido probarlas.

Tarta pala de padel

 

 

Ya hacía tiempo que quería hacer una tarta con forma de pala de padel. No podía ser que yo tardase mucho en hacer esto después de un balón de baloncesto.

 

 



 

 

Aunque no lo parezca, no usé un molde con esa forma para hacer el bizcocho. Simplemente hice dos bizcochos y les di forma de pala de padel uniendo los dos. Con uno de ellos aproveché la forma redonda para la pala y el otro lo corté con forma de mango y lo uní al redondo.

 



 

 

Después los corté por la mitad y la pala la rellené de ganache de chocolate. Hice lo mismo por fuera, para que el fondant se pegase.

 



 

Y cuando le hincamos el diente tenía esta pinta. Daba una pena cortarla...



 

 

La receta del bizcocho es la de Bizcocho de yogur. Usé las cantidades de un solo bizcocho y repartí la masa en dos moldes redondos.

 

Y la receta del ganache de chocolate también se puede ver en la entrada de Tarta balón de baloncesto.

 

Dificultad: J J

Tiempo: J J J J

Tarta de yogurt paso a paso

Esta vez vamos a ver cómo se hace una tarta de Dr. Oetker paso a paso. Ya vereis que es facilísimo y además el resultado es muy bueno.

En esta imagen podeis ver todos los ingredientes que necesitamos para la tarta. A lo que ya viene en la caja solo hay que añadirle el yogurt y la margarina. Yo además le he añadido un poco de nata, para que tomase un poco más de cuerpo.

Aunque yo lo he hecho con yogurt natural, puede ser con yogurt de sabores, que también queda muy bien.


Dificultad: J

Tiempo: J


Ingredientes:

Una caja para tarta de yogurt de Dr. Oetker
50 gr. de margarina
250 gr. de yogurt (aunque pone 300 gr. en la caja)
50 ml. de nata para montar


Elaboración:

Derretir la margarina en el microondas y añadirla a la mezcla para la base que viene en el envase.

Armar el molde y repartir esa mezcla en el fondo, hasta que quede una base homogenea.

Meter el molde con la base al frigorífico durante 10 minutos.

Mientras tanto, en un bol verter la nata, el yogurt y la mezcla para la crema que viene en la caja. Al principio es recomendable mezclar todo con una paleta, para que el polvo se integre. Después batir con varillas a máxima potencia durante 3 o 4 minutos.

Verter esta crema sobre la base y dejar reposar en el frigorífico durante dos horas antes de su consumo.

Nota: Se puede adornar la tarta con lo que se quiera. Se podría echar mermelada por encima. Yo la he decorado con perlas de azúcar que también recibí en el envío de Dr. Oetker

Confitería Dr.Oetker

Hace unos días recibí un paquete de Dr.Oetker que me sorprendió muy gratamente. Nunca había visto tantas cosas dulces juntas!

Agradezco a Dr.Oetker que mediante este envío me hayan permitido disfrutar de sus productos.

En esta imagen podeis ver todo lo que llegó:

 

 

Y como el viernes fue mi cumple, pues qué mejor ocasión que esa para probar todas estas cosas ricas.



 

 

Algunos de los paquetes que venían son productos casi preparados. Solo hace falta añadirles leche, margarina y huevos. La verdad es que, como yo en otras ocasiones ya había probado productos de este tipo en los que no me había salido muy bien el resultado, estaba un poco refusa.

 

Pero estos productos son sorprendentemente buenos! Lo digo de verdad.

He probado hasta ahora los muffins, la tarta de chocolate y el bizcocho, y ninguno de los tres me ha defraudado.

 

El sabor es muy rico, para nada sabe a harina, que podría pasar en este tipo de productos. Han subido y se han hecho perfectamente en el horno, en las imágenes se puede ver la esponjosidad de los dos bizcochos.



 

 

Así que agradezco de nuevo a Dr. Oetker por haberme enviado sus productos para que los pruebe y os recomiento este tipo de repostería si sois un poco perezosos para hacer bizcochos en casa. Con estos, no correreis riesgos, os saldrá perfecto y encima muy rico.

Tarta balón de baloncesto

Después de un tiempo vuelvo a las andadas de la cocina, y esta vez por petición de una amiga: María.
Hoy es su cumpleaños y como es una crack jugando a baloncesto, qué mejor tarta de cumpleaños que un balón de basket.

Ella misma ha preparado casi todos los ingredientes sola y ha hecho los bizcochos. La tarta está rellena de ganache de chocolate, toda una delicia.

Esta entrada se la dedico a ella, porque hoy es su día. Felicidades Mery!!!!

Y ahora vamos al lío de la receta. Ha sido todo un experimento, ya que es la primera vez que hago una tarta semiesférica y además utilizando fondant como cobertura.

Dificultad: J J
Tiempo: J J J J


Ingredientes:

Para dos bizcochos redondos de 24 cm. de diámetro:

400 gr. de harina
400 gr. de azúcar
10 huevos
2 sobres de levadura en polvo

Para el relleno (hay que hacerla de víspera):

500 ml. de nata para montar
500 gr. de chocolate Nesté Postres

Para la cobertura:

750 gr. de fondant naranja comprado
250 gr. de fondant negro comprado


Elaboración:

Para los bizcochos:

En un bol colocar las yemas y el azúcar. Mezclar bien hasta que la crema aclare.
Mezclar la harina con la levadura y añadirla a la mezcla anterior pasándola previamente por un colador.
Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa con movimientos envolventes.
Si la masa queda demasiado espesa al ir echando la harina, no esperar hasta el final para mezclar las claras.
Mientras se unta el molde con margarina y con harina, precalentar el horno a 200 ºC.
Cuando esté el horno caliente, verter la masa sobre los moldes e introducirlos durante 40-45 minutos.
Si se ve que se tuestan demasiado por encima antes de que estén hechos completamente, bajar ligeramente la temperatura del horno, hasta los 180 ºC.
Una vez sacados del horno desmoldar y dejar enfríar.

Para el relleno:

Derretir el chocolate al baño María.
Calentar la nata en un cazo.
Cuando esté caliente, añadir el chocolate y meclar bien hasta que quede una crema homogénea.

Meter en el frigorífico durante una noche entera.
En el momento de rellenar los bizcochos, batir la crema para que aumente de volumen y aclare el color.

Montaje:

Cortar cada uno de los bizcochos en tres pisos. En nuestro caso, uno de ellos lo cortamos en cuatro, aprovechando que se había subido en el centro para conseguir la forma redonda de lo más alto.
Ir reduciendo el diámetro de cada piso por los bordes, para que la tarta tome forma semiesférica.

Entre piso y piso de bizcocho colocar un par de cucharadas del ganache y repartir bien.
Repetir la misma operación en todos los pisos.

Cubrir toda la tarta con ganache, para que el fondant se pegue bien.
Amasar el fondant sobre una mesa, echando azúcar glass sobre ella previamente.

Cuando la masa tenga un grosor de unos 3 o 4 mm. levantarla de la mesa y cubrir con ella la tarta, con cuidado de que no queden muchos pliegues.

Por último con el fondant negro repetir la misma operación y recortar las letras y las rayas del balón.
Este es el aspecto final, un partidito?