Falso tiramisú con café La Mexicana

Como el otro día tuve la cena con mis amigas y de postre había tiramisú, me he picado y se me ha ocurrido este falso tiramisú. Y es falso por una sencilla razón: porque no lleva todos los ingredientes propios de un tiramisú.

Además con esta receta aprovechaba la ocasión para hacer un postre con cafés La Mexicana, que tuvieron la amabilidad de enviarme estas muestras:

Para esta receta yo escoí el "Etiopía Mocca Sidamo".


Lo hice así a propósito, la verdad, para ver cómo quedaba con otro tipo de ingredientes, y el resultado no ha estado mal. Aquí os dejo la receta y las imágenes:

Ingredientes:

1 huevo
60 gr. de azúcar
6 galletas de desayuno integrales
1 yogur natural
1 taza de café espresso cargada
cacao puro con virutas de chocolate

Elaboración:

Preparar una taza de café cargada, con un par de cucharadas de café por lo menos. Echar el café en un plato hondo y añadir un poco de azúcar, no mucho.

Separar la clara de la yema del huevo y echarla en un bol.

En otro recipiente echar la yema y mezclarla con la mitad del azúcar. Remover bien hasta que quede una crema clarita y el azúcar esté bien integrado.

Añadir el yogur y remover de nuevo hasta mezclar bien todos los ingredientes.

En el bol de la clara echar el resto del azúcar y montarla a punto de nieve con las barillas de la batidora.

Juntar la clara a punto de nieve con la mezcla de la yema y el yogur con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, para que la clara no se baje.

Meter las galletas en el plato del café, para que se empapen bien.

En el recipiente en el que vayamos a montar el postre, colocar una galleta en el fondo, un poco de la crema con yogur y sobre ésta, espolvorear cacao.

Repetir esta última operación hasta acabar con una capa de crema cubierta con cacao.

Dejar en el frigorífico 3 horas para que se enfríe bien antes de consumir.

Cenita de amigas

El sábado tuvimos una cena mis amigas y yo y como era en una sociedad, dos de nosotras decidimos hacer la cena. Yo me encargué de los entrantes y otra amiga, Eli, se encargó del plato principal y el postre.

Seleccioné 3 de los que ya había publicado aquí en el blog: Sushi, Endibias con mousse de aguacate y Volovanes de verduritas y gambas. Eli, como le va mucho lo italiano, pensó en hacer Pasta Carbonara y de postre, un rico Tiramisú.

Aquí podeis ver las imágenes de la cenita y lo bonita que estaba la mesa!

Preparando el relleno de los volovanes

Volovanes de verduritas y gambas

Endibias con mousse de aguacate

Sushi

Y estos son los platos que preparó Eli:

Pasta Carbonara

Tiramisú

Eso sí, los platos los decidimos Eli y yo, pero tengo que decir que el resto ayudaron en todo, todas dispuestas a echar una mano!

Gracias chicas!!

Risotto 4 formaggi de Tutti Pasta

Me encantaría decir que este plato, con la buena pinta que tiene, es una receta mía, pero mentiría, así que no lo voy a hacer. Este risotto es uno de los platos preparados congelados que me envió Tutti Pasta, en esta imagen podeis ver el resto:

Lo que sí puedo decir es que el pimentón es un toque personal jeje.

Yo nunca había visto platos preparados de arroz y pasta congelados, pero la verdad es que, al menos por el risotto, que es lo que he probado hasta ahora, puedo decir que están muy buenos.

Gracias Tutti Pasta!

Pastel de bonito

Esta receta me ha sorprendido hasta a mí de lo sencilla que resulta. Parece que un pastel siempre es laborioso pero en este caso no es así. Ya lo vereis.

Para hacerlo he utilizado bonito del norte Rosara, porque me enviaron unas muestras que ya tenía ganas de probar. Muchas gracias a Rosara por el envío.

Ingredientes:

1 bote de bonito del norte en aceite de oliva (220 gr.)

2 rebanadas de pan de molde

100 ml. de salsa de tomate natural casero

205 ml. de leche evaporada Ideal (media lata)

3 huevos

sal

margarina

pan rallado

Elaboración:

En un recipiente verter la leche evaporada y echar sobre ella las rebanadas de pan de molde en trocitos, para que se empapen bien.

Escurrir el aceite de oliva del bonito y desmigarlo con ayuda de un tenedor.

En otro bol cascar los huevos, batirlos y añadir el bonito, la leche con el pan y la salsa de tomate. Echar un poco de sal y mezclar todo bien.

Poner el horno a calentar a 250 ºC, para que vaya cogiendo temperatura.

Untar un molde de horno con margarina y después espolvorear pan rallado.

Verter la mezcla en el molde y colocar éste dentro de una fuente con agua.

Cocinar el pastel en el horno al baño María a 200 ºC durante 25 minutos. Pasado este tiempo introducir una aguja para ver si está hecho y si es así, retirarlo del horno y dejarlo enfriar ligeramente antes de desmoldarlo.

Cuando esté frío, guardar en el frigorífico hasta el momento de su consumo.

Los catadores de casa han dicho que está muy bueno, y sobretodo muy suave, que se notaba un sabor muy rico al bonito, así que igual repito la receta!

Paté de mojama Garre

Ya hace un tiempo que me enviraon este paté de mojama pero entre una cosa y otra nunca encontraba la ocasión para probarlo hasta ahora.

Agradezco a Garre por el envío de esta muestra y por hacerme llegar algo que por lo menos yo no había visto nunca: la mojama en paté.



De hecho nunca había probado la mojama así que para mí era un sabor desconocido.

La verdad es que me ha gustado mucho, tiene un sabor muy rico y se puede tomar como aperitivo o incluso echándolo como ingrediente a una ensalada! Ya vereis qué saborcito más rico le da!

Visita a la bodega Losada en el bierzo y comida en La Pedrera

Esta vez no publico una receta pero sí algo que es imprescindible en una buena comida como es el vino. En este caso se trata del vino Altos de Losada, de la bodega Losada, situada en el Bierzo leonés.
Hace unos días tuve la suerte de ir a visitar esta bodega gracias a mi tío, que pertenece al grupo de gente que la han hecho realidad.








Como podeis ver en las imágenes y como pone también en su sitio web, está todo cuidado hasta el más mínimo detalle. A mí lo que más me sorprendió fue el propio edificio de la bodega, con un moderno diseño exterior.

Su página web es la siguiente: Losada Vinos De Finca

Esta bodega tiene tres tipos de vino: Losada, Altos de Losada y La Bienquerida. Cada uno de ellos se diferencia en el tiempo en barrica.

Después de la visita a la bodega fuimos a comer a Villafranca del Bierzo, a un pequeño pero coqueto restaurante llamado La Pedrera. De verdad, si pasais por esa zona de León no dudeis en parar en este pueblo y comer allí, todo era perfecto: el entorno, la decoración del propio restaurante, el cuidado en la presentación de los platos y sobretodo la comida.

Es un matrimonio el que regenta esta casa de comidas; ellos dos se encargan de prácticamente todo, él hace los platos salados y ella elabora los postres.

Aquí teneis unas tentadoras imágenes de lo que se puede comer allí:

Garbanzos salteados 

Escalibada en hojaldre 

Plancheado de verduras 

Carrillera de ternera 

Tarta de galletas y chocolate

Como veis todo tiene una pinta buenísima!! A mí lo que más me llamó la atención fueron los garbanzos salteados; nunca se me hubiese ocurrido pasar unos garbanzos por la sartén y de verdad que estaban buenísimos!

Un sitio totalmente recomendable para disfrutar de la comida.

Quiche de cebolla, jamón y queso Campoestrella

Me encantan las tartas saladas, y como es así aquí viene otro quiche, esta vez de cebolla, jamón y espárragos verdes. Además aproveché para utilizar las muestras de queso que me enviaron desde Zamora, desde Fuentesaúco concretamente los de la Quesería La Antigua; los quesos Campoestrella. Aquí podeis ver todo lo que me enviaron, me impresionó el paquete, la verdad. Esta vez utilicé el queso con curación de más de 12 meses; a mi me encantan los quesos curados.







Más adelante ya haré otra receta con alguna otra cuña de las que me enviaron. Bueno os dejo con la receta. La verdad es que este queso le dió un toque muy bueno, como tenía sabor, combinó con el resto de ingredientes a la perfección.

Ingredientes:

1 kg. de cebolla
150 gr. de jamón asado (o jamón cocido ahumado)
50 gr. de jamón serrano
150 gr. de espárragos verdes
4 huevos
50 gr. de queso curado Campoestrella
50 gr. de queso para gratinar
200 ml. de nata para cocinar
1 paquete de pasta brisa





Elaboración:


Picar la cebolla finamente y poner a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal.

Cortar los espárragos verdes en rodajitas pequeñas, y las puntas dejarlas con una longitud de unos 4 centímetros. Reservar.

Picar el jamón serrano en tiritas pequeñas y el jamón asado en daditos de medio centímetro más o menos. Reservar.

Mientras tanto, poner a calentar el horno a 150 ºC y untar con margarina el molde que se vaya a utilizar. Después colocar la masa brisa pegándola bien al molde para que adquiera su forma. Pinchar el fondo con un tenedor, taparla con papel de aluminio e intro ducirla en el horno durante 10 minutos. Retirar el papel de aluminio y meter al horno nuevamente otros 5 minutos. Pasado este tiempo sacar el molde del horno y subir la temperatura a 200 ºC.

Cuando la cebolla esté casi hecha, añadir los espárragos verdes, excepto las puntas. Dejar que se cocine todo junto unos minutos, hasta que los esárragos estén blanditos.

Añadir el jamón asado y cocinarlo todo unos 3 minutos.

En un bol, batir los huevos y añadir la nata.

En una sartén aparte, cocinar ligeramente el jamón serrano. Verterlo sobre los huevos y añadir también el queso Campoestrella rallado y la cebolla. Remover todo bien para que quede una masa homogénea y verter sobre el molde.

Introducir el pastel al horno durante 25 minutos a 200 ºC.

Mientras tanto, cocinar en una sartén con un poco de aceite de oliva las puntas de los espárragos durante unos 10 minutos.

Pasado el tiempo del horno, sacar el pastel, colocar sobre él las puntas de espárragos y espolvorear el queso para gratinar. Meter al horno, con grill, 5 minutos más.

Sacar la tarta del horno, dejarla enfriar unos minutos y emplatar.