La cocina de valduecina

Bombons Cudié

2012-02-12T19:09:00.000+01:00

Cuánto tiempo desde que no actualizo el blog...
Desde el día 10 de Enero he empezado a trabajar y claro, se nota jeje.
De momento publico esta entrada con un nuevo envío que he recibido. Fue una sorpresa muy grata y que además ha llegado en el momento justo, ahora que se acerca San Valentín...

Estoy hablando de bombones Cudié; es una empresa familiar con más de 50 años de antigüedad. Lo más característico de su producto son las catanias. Si no las habeis probado os animo a hacerlo, son una verdadera delicia.

Cuando recibí el paquete lo que más me llamó la atención fue la lata que se ve en el centro de la imagen, que contenía mini catanias. Como no te des cuenta, acabas con ella en 5 minutos!

Agradezco a Bombons Cudié este envío tan dulce, a ver si pronto hago algún postrecito con catanias!

Tortita BiCentury con mermelada de tomate

2011-12-31T12:47:00.001+01:00

Bueno, después de bastante tiempo vuelvo con una nueva entrada, que no es exactamente una receta. Estos días son propios de muchos excesos alimenticios y de vez en cuando conviene tomar algo ligero para contrarrestar tanto turrón y polvorón.

Así que qué mejor que un desayuno como el que os muestro! Una tortita de arroz BiCentury con mermelada de tomate. Acompañada de un café calentito es ideal por ejemplo para hoy, que hay que preparar el cuerpo para la cena de esta noche.

Aprovecho la entrada para mostraros todo lo que me enviaron de parte de BiCentury:

Las tortitas de patata están buenísimas y las galletas con pepitas de chocolate, que ya las conocía. Pero lo que más me llamó la atención fueron las tostaditas cracks, no las había visto nunca, y ahora que he tenido la oportunidad de probarlas seguro que las buscaré por las estanterías del supermercado porque están muy buenas y son muy ligeras.

Bueno, y ya me despido deseandoos a todos un feliz año 2012!!
Espero que en este nuevo año que viene entremos todos con buen pie.

Torre de anchoa

2011-12-07T13:06:00.000+01:00

Ya sé que esta receta la publiqué hace un tiempo pero en esta ocasión es para pediros un favor jeje.

Me han publicado la receta en "La cocina de Serrats" y puedo ganar un premio si mi receta es la más votada de este mes de diciembre. Por eso os pido que si os parece una receta bonita y os gusta, deis un voto por mí en: http://lacocinadeserrats.com/torre-de-anchoa/#more-6164

Ingredientes:

2 filetes de anchoa Serrats
1 rodaja de aguacate
1 medalla de queso de cabra
1 galleta salada

Elaboración:

Abrir el aguacate, en vez de arriba a abajo, en transversal, para poder sacar una rodaja redonda.

Enrollar sobre sí mismos dos filetes de anchoa, como haciendo una espiral. Reservar.

Colocar la rodaja de aguacate sobre la tostada salada. Sobre ella, colocar la medalla de queso de cabra fresco y por encima para rematar la espiral de anchoas.

Muchísimas gracias!!!

Bizcobolas

2011-11-28T19:00:00.000+01:00

Otra receta dulce, no sé qué me pasa últmamente... Y además esta va con celebración incluida.
Hace ya tiempo que quería probar a hacer esta receta, porque había visto en muchos sitios lo de las bizcobolas y tenía curiosidad de cómo saldrían.

Ingredientes:

180gr. de bizcocho
90gr. de queso Philadelphia
2cucharadas soperas de Baileys
chocolateNestlé Postres
cacao
azúcarglass
bolitasde colores
chocolateblanco

Elaboración:

Molerel bizcocho con las manos en una taza. Echarel queso y el Baileys y mezclar todo bien.

Conla masa resultante, hacer bolitas con las manos o con ayuda de doscucharillas.

Mientrasse van haciendo las bolitas, poner chocolate al baño María para quese vaya deshaciendo. Cuando esté deshecho reservar.

Unavez que se ha terminado de hacer bolitas, bañarlas en el chocolate.

Dejarlas bolas en un papel de aluminio unos minutos para que se endurezcaligeramente el chocolate y después ir cubriéndolas de cacao,bolitas de colores o azúcar glass.

Yoconcretamente estas bizcobolas las he hecho para el cumpleaños de miabuela a la que llamamos Tuy, por eso una bola llevaesas letras.

Aprovecho esta entrada para felicitar a mi abuela Tuy que hoy cumple 90 años!!

Bizcocho en cazuela

2011-11-18T10:44:00.000+01:00

Esto más que una receta es una entrada para enseñaros una curiosa forma de hacer bizcocho.

Yo no la había visto nunca hasta que fui al pueblo y mi abuela me enseñó una cazuela redonda con una chimenea en medio, un difusor y una tapa.

Con este "utensilio" se puede hacer un bizcocho:

- sin necesidad de tener horno

- es mucho más económico porque solo se utiliza el fuego pequeño y al mínimo

- además es super rápido, en 20 minutos está hecho

La receta de este bizcocho es la del Bizcocho de yogur típica, pero ya veis que de esta manera también se puede disfrutar de un rico bizcocho en un momento!

Lo único que hay que hacer es:

- Colocar el difusor en el fuego, al mínimo, para que vaya cogiendo calor

- Untar bien el molde con margarina y después enharinarlo

- Verter la masa en el molde

- Tapar la cazuela con su tapa

- Poner la cazuela al fuego, encima del difusor, observando que éste esté centrado con el fuego

- No abrir la cazuela en los primeros 15 minutos, para que el bizcocho suba bien

¡ASÍ DE FÁCIL!

Postre fresco de limón

2011-11-10T14:11:00.000+01:00

Esta vez un postre fresquito, que aunque ya va viniendo el frío invierno, a veces no viene mal acabar una comida con algo ligero y digestivo.

Ingredientes:

(para 2 personas)

205 ml. de leche evaporada Ideal (media lata)

zumo de 2 limones

3 cucharadas de azúcar

ralladura de un limón

Elaboración:

Colocar en un bol la leche evaporada, el zumo de limón y el azúcar y batir con la batidora todo hasta que quede una mezcla cremosa, de manera que al coger una cucharada no se caiga fácilmente.

Pasar esta crema a recipientes individuales y meter en el frigorífico hasta el momento de su consumo.

Antes de servir, echar la ralladura de limón sobre la crema.

Bizcocho de zanahoria

2011-10-30T17:21:00.000+01:00

Ya tenía yo ganas de hacer un bizcocho de zanahoria. Y ahora aprovechando que estos últimos días de Octubre se lleva lo naranja y que recibí un paquete con diferentes tipos de azúcar de Azucarera, era la ocasión.

Esto es todo lo que me enviaron y para esta receta me pareció que lo más adecuado era emplear azúcar moreno integral.

Ingredientes:

200 gr. de azúcar moreno
1 cucharada de postre de azúcar avainillado
200 gr. de harina Francine
1 sobre de levadura
2 huevos
175 gr. de zanahoria rallada
100-150 ml. de leche
130 gr. de mantequilla
1/2 cucharada de café de canela
1 pizca de sal

Glaseado:
125 gr. de azúcar glass
2 cucharadas soperas de agua templada

Elaboración:

Precalentar el horno a 200 ºC.

Derretir la mantequilla en el microondas.

Añadir el azúcar moreno, el azúcar avainillado, la canela y la zanahoria rallada y mezclar bien.

Batir dos huevos e incorporarlos a lo anterior.

Mezclar la harina con la levadura e ir añadiéndola poco a poco a la masa anterior pasándola por un colador.

Por último añadír la leche hasta que la masa adquiera una textura un poco más líquida.

Untar un molde con mantequilla y rebozarlo con harina. Verter sobre el molde la masa y meterla al horno entre 75 y 90 minutos.

Es un bizcocho que tarda en hacerse por dentro, aunque aparentemente en poco tiempo por fuera ya está dorado.

Una observación es que para mi gusto se puede hacer con 75 gr. de mantequilla en vez de con 130 gr. Sobretodo si va a ser un bizcocho que lo vayamos a utilizar para mojar en la leche al desayunar.

Glaseado: añadir el agua al azúcar glass y mezclar bien hasta que se quede una crema fina en la que apenas se aprecie el azúcar. Echar sobre el bizcocho ya frío y meter al frigorífico inmediatamente durante 10 minutos, para que se solidifique.

Ensalada con Apetina de Arla

2011-10-26T20:44:00.000+02:00

Esta vez algo fresquito, que aunque el tiempo se está poniendo un poco climatérico, todavía apetecen las ensaladas.

Hice esta receta porque me causaba bastante curiosidad el sabor que tendrían estos daditos de queso Arla, desde el mismo momento en que los ví incluidos en el paquete que me enviaron. Así que decidí probarlos, y dónde mejor que en una ensalada.

Por cierto, agradezco a Arla el detalle del envío, con nevera para mantener el frío y todo! Muchas gracias!
Aquí se ve todo lo que recibí:

Lo que se ve detrás de la nevera a la izquierda, con pelo blanquito es mi gato Intxi, que con el olorcillo a queso no se pudo resistir a subirse a la mesa para ver el paquete.

Ingredientes:

6 hojas de lechuga
30 gr. de jamón york en taquitos
1/4 de cebolleta
col lombarda
4 aceitunas
3 cucharadas de maíz
Apetina de Arla
sal
AOVE
vinagre de módena

Elaboración:

Lavar bien las hojas de lechuga y escurrirlas. Cortarlas en juliana.
Cortar el jamón de york en taquitos de un centímetro más o menos.

Cortar unas láminas de cebolleta y hacer lo mismo con la col lombarda.

Colocar todos estos ingredientes en un plato y sobre ellos, el máiz, los daditos Apetina y las aceitunas.

Aliñar al gusto con sal, aceite y vinagre de módena.

Os recomiendo de verdad estos daditos de queso. Yo los había visto en algún supermercado pero no los compraba pensando que serían algo parecido al queso de Burgos, tan tiernito que no tendría sabor. Pero estaba completamente equivocada. Aunque es queso muy blanco tiene un sabor perfecto para las ensaladas. Está riquísimo, la verdad.

Whoopie pies doble chocolate

2011-10-20T11:40:00.000+02:00

Aquí va otra entrada dulce.

Esta vez aproveché los productos que me mandó Central Lechera Asturiana para elaborar esta receta, concretamente la mantequilla.

En esta imagen podeis ver el cofre en el que venía todo, un bulto de 20 kilos!!

Agradezco a Central Lechera Asturiana este envío, de verdad, superó totalmente mis expectativas!

Y en esta otra imagen, todo lo que había dentro:

Bueno y ahora vamos con la receta. Los whoopie pies son unas galletitas rellenas que se están poniendo muy de moda últimamente y a mi se me ocurrió hacer la receta a ver qué tal sabían. Lo único que pasa es que no he seguido fielmente ninguna receta y de hecho he cambiado algunos ingredientes.
Los auténticos están rellenos con una crema hecha a base de nubes (gominola) o jamones, como los llamamos aquí en el norte jeje. Los bizcochitos también llevan leche y sal, pero yo pensé más en hacer una masa a base de mantequilla. Aquí os dejo mi receta:

Ingredientes:

125 gr. de mantequilla tradicional CLA
85 gr. de azúcar glas
2 huevos medianos
200 gr. de harina
1 cucharada de café de azúcar avainillado
1 cucharada de café de cacao puro en polvo
fideos de chocolate
crema de cacao

Elaboración:

Meter la mantequilla en el horno microondas en dos tandas de 15 segundos, para que se derrita.

Añadir el azúcar glas y mezclar bien hasta que quede una crema esponjosa y el azúcar haya quedado bien integrada.

A esta mezcla echar el cacao y el azúcar avainillado y volver a mezclar bien.

A continuación incorporar un huevo y remover bien. No hay que echar el siguiente huevo hasta que la mezcla no esté completamente homogeneizada.

Por último ir echando la harina tamizándola y poco a poco. Mezclar bien.

Precalentar el horno a 200 ºC.

En una bandeja de horno, colocar papel apto para horno y con ayuda de una cucharilla de café ir haciendo montoncitos con la masa. No importa que no queden redondos, al meterlos en el horno ellos solos se van a redondear por el calor.

Decorar la mitad de los montoncitos con fideos de chocolate.

Introducir la bandeja en el horno a altura media durante 12 o 13 minutos.

Al sacar las galletitas del horno, dejarlas enfriar y a continuación untar una que no tenga fideos con crema de cacao, y colocar sobre ella otra que sí que tenga fideos.

Ya tenemos las whoopie pies listas para comer!

La receta de la crema de cacao la teneis aquí: Crema de cacao casera

Falso tiramisú con café La Mexicana

2011-10-08T18:13:00.000+02:00

Como el otro día tuve la cena con mis amigas y de postre había tiramisú, me he picado y se me ha ocurrido este falso tiramisú. Y es falso por una sencilla razón: porque no lleva todos los ingredientes propios de un tiramisú.

Además con esta receta aprovechaba la ocasión para hacer un postre con cafés La Mexicana, que tuvieron la amabilidad de enviarme estas muestras:

Para esta receta yo escoí el "Etiopía Mocca Sidamo".

Lo hice así a propósito, la verdad, para ver cómo quedaba con otro tipo de ingredientes, y el resultado no ha estado mal. Aquí os dejo la receta y las imágenes:

Ingredientes:

1 huevo
60 gr. de azúcar
6 galletas de desayuno integrales
1 yogur natural
1 taza de café espresso cargada
cacao puro con virutas de chocolate

Elaboración:

Preparar una taza de café cargada, con un par de cucharadas de café por lo menos. Echar el café en un plato hondo y añadir un poco de azúcar, no mucho.

Separar la clara de la yema del huevo y echarla en un bol.

En otro recipiente echar la yema y mezclarla con la mitad del azúcar. Remover bien hasta que quede una crema clarita y el azúcar esté bien integrado.

Añadir el yogur y remover de nuevo hasta mezclar bien todos los ingredientes.

En el bol de la clara echar el resto del azúcar y montarla a punto de nieve con las barillas de la batidora.

Juntar la clara a punto de nieve con la mezcla de la yema y el yogur con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, para que la clara no se baje.

Meter las galletas en el plato del café, para que se empapen bien.

En el recipiente en el que vayamos a montar el postre, colocar una galleta en el fondo, un poco de la crema con yogur y sobre ésta, espolvorear cacao.

Repetir esta última operación hasta acabar con una capa de crema cubierta con cacao.

Dejar en el frigorífico 3 horas para que se enfríe bien antes de consumir.

Cenita de amigas

2011-10-05T18:56:00.004+02:00

El sábado tuvimos una cena mis amigas y yo y como era en una sociedad, dos de nosotras decidimos hacer la cena. Yo me encargué de los entrantes y otra amiga, Eli, se encargó del plato principal y el postre.

Seleccioné 3 de los que ya había publicado aquí en el blog: Sushi, Endibias con mousse de aguacate y Volovanes de verduritas y gambas. Eli, como le va mucho lo italiano, pensó en hacer Pasta Carbonara y de postre, un rico Tiramisú.

Aquí podeis ver las imágenes de la cenita y lo bonita que estaba la mesa!

Preparando el relleno de los volovanes

Volovanes de verduritas y gambas

Endibias con mousse de aguacate

Sushi

Y estos son los platos que preparó Eli:

Pasta Carbonara

Tiramisú

Eso sí, los platos los decidimos Eli y yo, pero tengo que decir que el resto ayudaron en todo, todas dispuestas a echar una mano!

Gracias chicas!!

Risotto 4 formaggi de Tutti Pasta

2011-09-28T10:56:00.000+02:00

Me encantaría decir que este plato, con la buena pinta que tiene, es una receta mía, pero mentiría, así que no lo voy a hacer. Este risotto es uno de los platos preparados congelados que me envió Tutti Pasta, en esta imagen podeis ver el resto:

Lo que sí puedo decir es que el pimentón es un toque personal jeje.

Yo nunca había visto platos preparados de arroz y pasta congelados, pero la verdad es que, al menos por el risotto, que es lo que he probado hasta ahora, puedo decir que están muy buenos.

Gracias Tutti Pasta!

Pastel de bonito

2011-09-19T13:07:00.000+02:00

Esta receta me ha sorprendido hasta a mí de lo sencilla que resulta. Parece que un pastel siempre es laborioso pero en este caso no es así. Ya lo vereis.

Para hacerlo he utilizado bonito del norte Rosara, porque me enviaron unas muestras que ya tenía ganas de probar. Muchas gracias a Rosara por el envío.

Ingredientes:

1 bote de bonito del norte en aceite de oliva (220 gr.)

2 rebanadas de pan de molde

100 ml. de salsa de tomate natural casero

205 ml. de leche evaporada Ideal (media lata)

3 huevos

sal

margarina

pan rallado

Elaboración:

En un recipiente verter la leche evaporada y echar sobre ella las rebanadas de pan de molde en trocitos, para que se empapen bien.

Escurrir el aceite de oliva del bonito y desmigarlo con ayuda de un tenedor.

En otro bol cascar los huevos, batirlos y añadir el bonito, la leche con el pan y la salsa de tomate. Echar un poco de sal y mezclar todo bien.

Poner el horno a calentar a 250 ºC, para que vaya cogiendo temperatura.

Untar un molde de horno con margarina y después espolvorear pan rallado.

Verter la mezcla en el molde y colocar éste dentro de una fuente con agua.

Cocinar el pastel en el horno al baño María a 200 ºC durante 25 minutos. Pasado este tiempo introducir una aguja para ver si está hecho y si es así, retirarlo del horno y dejarlo enfriar ligeramente antes de desmoldarlo.

Cuando esté frío, guardar en el frigorífico hasta el momento de su consumo.

Los catadores de casa han dicho que está muy bueno, y sobretodo muy suave, que se notaba un sabor muy rico al bonito, así que igual repito la receta!

Paté de mojama Garre

2011-09-15T21:33:00.001+02:00

Ya hace un tiempo que me enviraon este paté de mojama pero entre una cosa y otra nunca encontraba la ocasión para probarlo hasta ahora.

Agradezco a Garre por el envío de esta muestra y por hacerme llegar algo que por lo menos yo no había visto nunca: la mojama en paté.

De hecho nunca había probado la mojama así que para mí era un sabor desconocido.

La verdad es que me ha gustado mucho, tiene un sabor muy rico y se puede tomar como aperitivo o incluso echándolo como ingrediente a una ensalada! Ya vereis qué saborcito más rico le da!

Visita a la bodega Losada en el bierzo y comida en La Pedrera

2011-09-11T19:24:00.000+02:00

Esta vez no publico una receta pero sí algo que es imprescindible en una buena comida como es el vino. En este caso se trata del vino Altos de Losada, de la bodega Losada, situada en el Bierzo leonés.
Hace unos días tuve la suerte de ir a visitar esta bodega gracias a mi tío, que pertenece al grupo de gente que la han hecho realidad.

Como podeis ver en las imágenes y como pone también en su sitio web, está todo cuidado hasta el más mínimo detalle. A mí lo que más me sorprendió fue el propio edificio de la bodega, con un moderno diseño exterior.

Su página web es la siguiente: Losada Vinos De Finca

Esta bodega tiene tres tipos de vino: Losada, Altos de Losada y La Bienquerida. Cada uno de ellos se diferencia en el tiempo en barrica.

Después de la visita a la bodega fuimos a comer a Villafranca del Bierzo, a un pequeño pero coqueto restaurante llamado La Pedrera. De verdad, si pasais por esa zona de León no dudeis en parar en este pueblo y comer allí, todo era perfecto: el entorno, la decoración del propio restaurante, el cuidado en la presentación de los platos y sobretodo la comida.

Es un matrimonio el que regenta esta casa de comidas; ellos dos se encargan de prácticamente todo, él hace los platos salados y ella elabora los postres.

Aquí teneis unas tentadoras imágenes de lo que se puede comer allí:

Garbanzos salteados

Escalibada en hojaldre

Plancheado de verduras

Carrillera de ternera

Tarta de galletas y chocolate

Como veis todo tiene una pinta buenísima!! A mí lo que más me llamó la atención fueron los garbanzos salteados; nunca se me hubiese ocurrido pasar unos garbanzos por la sartén y de verdad que estaban buenísimos!

Un sitio totalmente recomendable para disfrutar de la comida.

Quiche de cebolla, jamón y queso Campoestrella

2011-08-05T10:30:00.001+02:00

Me encantan las tartas saladas, y como es así aquí viene otro quiche, esta vez de cebolla, jamón y espárragos verdes. Además aproveché para utilizar las muestras de queso que me enviaron desde Zamora, desde Fuentesaúco concretamente los de la Quesería La Antigua; los quesos Campoestrella. Aquí podeis ver todo lo que me enviaron, me impresionó el paquete, la verdad. Esta vez utilicé el queso con curación de más de 12 meses; a mi me encantan los quesos curados.

Más adelante ya haré otra receta con alguna otra cuña de las que me enviaron. Bueno os dejo con la receta. La verdad es que este queso le dió un toque muy bueno, como tenía sabor, combinó con el resto de ingredientes a la perfección.

Ingredientes:

1 kg. de cebolla
150 gr. de jamón asado (o jamón cocido ahumado)
50 gr. de jamón serrano
150 gr. de espárragos verdes
4 huevos
50 gr. de queso curado Campoestrella
50 gr. de queso para gratinar
200 ml. de nata para cocinar
1 paquete de pasta brisa

Elaboración:

Picar la cebolla finamente y poner a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal.

Cortar los espárragos verdes en rodajitas pequeñas, y las puntas dejarlas con una longitud de unos 4 centímetros. Reservar.

Picar el jamón serrano en tiritas pequeñas y el jamón asado en daditos de medio centímetro más o menos. Reservar.

Mientras tanto, poner a calentar el horno a 150 ºC y untar con margarina el molde que se vaya a utilizar. Después colocar la masa brisa pegándola bien al molde para que adquiera su forma. Pinchar el fondo con un tenedor, taparla con papel de aluminio e intro ducirla en el horno durante 10 minutos. Retirar el papel de aluminio y meter al horno nuevamente otros 5 minutos. Pasado este tiempo sacar el molde del horno y subir la temperatura a 200 ºC.

Cuando la cebolla esté casi hecha, añadir los espárragos verdes, excepto las puntas. Dejar que se cocine todo junto unos minutos, hasta que los esárragos estén blanditos.

Añadir el jamón asado y cocinarlo todo unos 3 minutos.

En un bol, batir los huevos y añadir la nata.

En una sartén aparte, cocinar ligeramente el jamón serrano. Verterlo sobre los huevos y añadir también el queso Campoestrella rallado y la cebolla. Remover todo bien para que quede una masa homogénea y verter sobre el molde.

Introducir el pastel al horno durante 25 minutos a 200 ºC.

Mientras tanto, cocinar en una sartén con un poco de aceite de oliva las puntas de los espárragos durante unos 10 minutos.

Pasado el tiempo del horno, sacar el pastel, colocar sobre él las puntas de espárragos y espolvorear el queso para gratinar. Meter al horno, con grill, 5 minutos más.

Sacar la tarta del horno, dejarla enfriar unos minutos y emplatar.

Embutidos España

2011-07-29T11:37:00.000+02:00

Bueno, desde que recibí esta caña de lomo he tenido ganas de abrirla y probarla, pero entre una cosa y otra no veía el momento. Al final el otro día decidí hacer unos pintxitos con este lomo para probarlo y es un vicio!!

¡De verdad está buenísimo! El lema de Embutidos España es "el sabor de lo auténtico", y vaya si es verdad. Es una empresa de embutidos y jamones de Toledo de más de dos décadas de existencia.

Lo que más me sorprendió es que al abrir el envase al vacío, ¡el lomo olía a chorizo! y cuando esto ocurre es muy bena señal.

Agradezco mucho a Embutidos España por haberme hecho llegar este lomo porque de verdad es exquisito.

Si teneis la oportunidad, no dudeis en probarlo, aquí os dejo unas imágenes:

Sandwich de calabacín al horno

2011-07-24T19:11:00.001+02:00

Esta receta es muy sencilla, pero aprovechando que mi abuelo nos dió de su huerta estos calabacines tan hermosos, de unos 10 cm. de diámetro, decidí hacer este plato cortando los calabacines en lonchas redondas.

Ingredientes:
(por persona)

4 rodajas de calabacín
4 lonchas de jamón cocido
2 lonchas de queso tipo Havarti
queso rallado
salsa de verduras
perejil

Elaboración:

Cortar las rodajas de calabacín con un grosor de algo menos de un centímetro.

Poner una cazuela grande con agua, y cuando comience a hervir, echar las rodajas de calabacín. Escaldarlas unos 5 minutos. Retirar el calabacín del agua, escurriendo ésta y reservarlas en un plato. Echar sal sobre las rodajas.

Disponer una fuente de horno con un poco de aceite y repartirla bien sobre el fondo.

Poner una rodaja de calabacín, sobre ella una loncha de jamón cocido una de queso y otra de jamón cocido. Por último terminar con otra rodaja de calabacín y espolvorear queso rallado.

Repetir esta operación tantas veces como se quiera (yo pienso que para una persona dos de éstos es una buena ración).

Introducir la bandeja en el horno a 200 ºC, primero con ventilador unos 5 minutos, después subir la temperatura y poner solo grill para que se gratine el queso rallado.

Para completar el plato hice una salsa de verduras cuya elaboración la podeis ver en esta entrada

Por último espolvorear ya en el plato un poco de perejil picado sobre la salsa.

Ensalada de arroz Calvo con gambas y mejillones

2011-07-17T19:18:00.001+02:00

Aquí os muestro lo que me enviaron los de Conservas Calvo:

Hasta ahora he probado el atún claro en aceite vegetal y la ensalada de arroz, que es la de la imagen de arriba.
He de decir que me sorprendió porque la ensalada tenía más atún del que yo me imaginaba en este tipo de boles de ensalada para llevar. La verdad es que estaba muy rica y aunque está hecha para poder llevársela a la calle yo la comí en casa y la completé con unas gambas y unos mejillones salteados en la sartén. Así me quedó una ensalada templada de arroz.
Muchas gracias a Calvo por el envío.

Albóndigas de pavo

2011-07-01T12:23:00.001+02:00

La verdad es que para hacer albóndigas hay que tener un día con ganas de cocinar, porque entre "pitos y flautas" te tiras medio día completito cocinándolas.

Pero bueno, después el hecho de comértelas es la recompensa.
Además estas albóndigas al ser de pavo, son más ligeras que cuando se utiliza carne de cerdo y ternera.

Es la primera vez que las hago con carne de pavo, pero están igualmente buenas, así que creo que esta no será la única vez que las haga. Os dejo la receta:

Ingredientes:

500 gr. de carne de pavo para guisar picada
4 mitades de tomate seco
1 huevo
miga de pan seco
1/2 vaso de leche
1 cebolla
2 cucharaditas de pimentón dulce
harina especial pescaito frito para rebozar

Para la salsa:
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
1 bote de salsa de tomate natural casero

Para la guarnición:
1 patata mediana

Elaboración:

En un bol echar la leche y el pan, para que se vaya impregnando.

Picar la cebolla muy finita y echarla a una sartén con un poco de aceite y sal, para que se vaya haciendo. Cuando ésta esté hecha, reservar.

Picar los tomates secos finamente.

En un bol grande echar la carne picada, la cebolla, los tomates secos, el pan con la leche, el huevo y el pimentón y mezclar bien todos los ingredientes de manera homogénea.

Echar en un plato un poco de harina especial para freir pescaito frito (aunque en principio sea para pescado para rebozar estras cosas queda estupenda). Con una cucharilla de café ir echando bolas de carne en la harina, dar unas vueltas a las bolas moviendo el plato y después ir dándoles forma de bola más redondeada con ayuda de las manos. Después volverlas a pasar por harina e irlas colocando en un plato limpio.

Repetir la misma operación hasta que la carne se acabe.

Poner una sartén con abundante aceite a calentar en el fuego. Cuando esté caliente, ir echando las albóndigas hasta que estén doradas por fuera; entonces sacarlas de la sartén a un plato con papel absorbente.

Disponer las albóndigas en una cazuela donde no estén muy pegadas unas a las otras y reservar.

Para hacer la salsa:
Picar las verduras en trozos no muy pequeños y echarlos a una sartén con un poco de aceite. Cuando estén bien cocinadas, añadir la salsa de tomate y cocinar unos minutos más.

Una vez retiradas del fuego, pasarlas por el pasapuré para que quede una salsa fina y añadirla a la cazuela de las albóndigas.

Poner al fuego la cazuela y dejar que comience a hervir, entonces cocinarlas unos minutos, con cuidado de que las albóndigas no se peguen a la cazuela. Reservar.

Para la guarnición:
Cortar la patata en láminas finas y ponerla en una fuente apta para horno microondas. Echar un poco de aceite, un poco de sal y tapar la fuente con papel film.

Introducir en el microondas en fases de 5 minutos a no muy alta potencia; al acabar cada fase sacar la fuente y remover ligeramente las patatas, para que se cocinen todas por igual. Hacer esto durante 4 fases.

Una vez hecho todo esto, colocar en un plato 6 albóndigas y echar sobre ellas un poco de la salsa que las acompaña.

A un lado colocar las patatas y espolvorear por encima un poco de pimentón.

Ya se puede disfrutar de este gran plato!

Empanada Kentes con verduritas

2011-06-26T18:25:00.001+02:00

Hace unos días me enviaron de parte de Kentes las dos empanadas que veis aquí abajo, una de carne y una de atún:

Son unas empanadas preparadas, lo único que hay que hacer para disfrutar de ellas es abrir el paquete, meterlas unos minutos en el horno para que se calienten y listo.
La verdad es que como otras personas yo también pensé en un primer momento que al ser un producto ya hecho pues no tendría nada que ver con las que se hacen en casa, que no tendría mucho relleno y esas cosas. Pero me sorprendieron gratamente las dos empanadas. Están bien rellenitas y es que están hechas de forma artesanal.

Lo más característico que destacaría de estas empanadas es el pan, es muy suave y ligero. Da gusto morder la empanada mientras te la estás comiendo desdeluego. Otra cosa buena que tienen es que aguantan en el frigorífico hasta 60 días, así que siempre la puedes tener ahí si te surge algún compromiso.

Quiero agradecer a Kentes por haber tenido la amabilidad de enviarme sus productos para poder degustarlos.

Bueno, y ahora vamos con el plato que monté para acompañar la empanada de atún: unas verduritas y unas patatas con pimentón.

Ingredientes:

1/2 cebolla tierna
100 gr. de calabacín
1/2 bote de maíz
2 mitades de tomate seco en aceite
1 patata pequeña
vinagre balsámico de Módena
semillas de sésamo
pimentón

Elaboración:

Cortar la cebolla en juliana y ponerla a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva y un poco de sal.

Poner otra sartén al fuego con bastante aceite para freír las patatas.
Cortar las patatas en gajos y echarlas a la sartén cuando el aceite esté bien caliente.

Mientras tanto, cortar un trozo de calabacín (un cilindro) de unos 5 centímetros de largo y a continuación cortarlo en bastones finos. Cuando esté listo añadirlo a la cebolla y echar también los tomates secos. Cocinarlo todo junto hasta que las verduras estén blanditas.

En otra sartén con un poquito de aceite de oliva poner los granos de maíz a calentar, hasta que estén ligeramente dorados por fuera, y entonces añadirlos a la mezcla de verduras anterior y retirar del fuego.

Sacar las patatas a un plato con papel absorbente para quitar el aceite sobrante.

En un plato poner una parte de la empanada. A un lado colocar las verduras y echar sobre ellas un chorrito de vinagre balsámico de Módena y por encima unas semillas de sésamo. Al otro lado poner los gajos de patata, espolvorearlas con un poco de pimentón y pulverizar aceite de oliva sobre ellas.

La empanada de carne también la probé y estaba buenísima pero ese día no tenía cámara de fotos y no puedo poner imágenes de cómo quedó.

Huevo frito con pimentón La Chinata y espárragos verdes

2011-06-17T14:15:00.000+02:00

La receta de hoy es super sencilla pero también super rica. Yo cuando como un huevo frito siempre le echo un poquito de pimentón sobre la yema y está exquisito. Además este no es frito, es a la plancha que es mucho más ligero.

Esta vez el pimentón que le eché era de La Chinata, que tuevieron la amabilidad de enviarme una muestra de su producto, lo podeis ver en esta imagen:

Por otra parte, los espárragos verdes a la plancha son una verdura que yo pondría como guarnición para cualquier plato, me parecen riquísimos y últimamente podemos disfrutar de ellos durante todo el año.

Bueno, allá va la receta:

Ingredientes:

1 huevo
1 manojo de espárragos verdes
pimentón dulce

Elaboración:

Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y echar los espárragos verdes cortados en trocitos de unos cinco centímetros. Dejar que se hagan, tardan unos 15 minutos. Echar un poco de sal un poco antes de retirarlos del fuego.

Calentar una sartén pequeñita, de tamaño de un huevo y echar unas gotas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, echar el huevo, por encima de la yema un poquito de sal y tapar la sartén con una tapa para que el huevo se haga tanto por arriba como por abajo.

Cuando se vea que la yema ya está blanca, echar el huevo en el plato y acompañarlo con los espárragos verdes alrededor.

Por último, espolvorear un poco de pimentón dulce sobre el huevo y pulverizar un poco de aceite de oliva para que quede más jugoso.

Disfrutad de este plato tanto para comer como para cenar.

He de decir que siempre me ha gustado el pimentón que he usado pero este que me enviaron de La Chinata, tiene un aroma diferente, como que se nota más el ahumado, y hacía que el plato tuviese un sabor especial riquísimo.

Paella negra con LaPaellita

2011-06-09T19:44:00.000+02:00

Con el plato de hoy quiero dar las gracias a los de La Paellita, que me enviaron su producto para poder probarlo. En este caso La Paellita negra, pa variar:

Como podeis ver en la imagen, vienen dos latas separadas, en la de abajo está el caldo y los calamares, en la de arriba están los granos de arroz.

La elaboración es algo tan sencillo como abrir la lata de abajo y verterla en una paella o cazuela de 22 cm. aproximadamente y cuando comience a hervir echar el arroz, repartirlo bien y dejar que se cocine a fuego muy suave durante 20 o 25 minutos.

Es tan sencillo que no me direis que es complicado disfrutar de una paella negra en cualquier momento o cuando se tiene poco tiempo.

El sabor está muy bueno aunque siempre que se pueda y se sepa, es mejor hacer una paella casera, claro; en el bote indica corregir el punto de sal a mitad de cocción pero para mí está perfecto tal y como viene.

Pues nada, os dejo con las imágenes del plato, a ver si os da un poco de envidia.

Crepes de champiñones con salsa de verduras

2011-06-05T19:17:00.000+02:00

Esta receta es bastante sencilla de hacer, sobre todo por un truquito: que los crepes están hechos a base de una harina a la que solo hace falta añadirle agua. Pero de todas formas los crepes tienen la mala fama de que son muy difíciles de hacer y yo no creo que sea del todo cierto, es solo que hay que cogerle el truco, los primeros dos o tres saldrán mal, pero luego salen perfectos!

Ingredientes:
(para 6 crepes)

300 gr. de champiñones
100 gr. de jamón serrano
250 gr. de harina especial para crepes
500 ml. de agua tibia
queso rallado

Para la salsa de verduras:
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
1 bote de salsa de tomate natural casero

Elaboración:

Cortar las verduras que van a formar la salsa a trozos grandes y echarlas en una sartén para que se vayan haciendo.

Picar los champiñones en trocitos pequeños y el jamón en daditos de menos de un centímetro.
Echar los champiñones en una sartén con un poco de aceite y dejar que se cocinen. Reservar el jamón.

Mientras tanto, hacer la mezcla de la harina con el agua e ir echando en una sartén untada con un poco de aceite una cucharada de la crema de crepes. En cuanto se vierte en la sartén hay que mover ésta, para que la crema se esparza bien por toda la superficie. Esperar a que se haga por un lado y después darle la vuelta al crepe para que se haga por el otro.

Repetir el mismo procedimiento para el resto de crepes y reservar.

Cuando los champiñones estén hechos, añadir el jamón para que se haga al final y retirar del fuego.

Cuando las verduras de la salsa estén bien cocinadas, añadir la salsa de tomate y cocinar unos minutos más.

En una tabla o plato colocar un crepe, dentro de él echar un par de cucharadas de champiñones con jamón y cerrar el crepe enrollándolo sobre sí mismo. Repetir la operación con el resto e ir colocándolos en una fuente apta para horno.

Espolvorear sobre los crepes queso rallado y hornear durante 10 minutos a 200 ºC con grill.

Mientras los crepes están en el horno, pasar la salsa por el pasapuré, para que quede una crema fina.

Sacar los crepes, poner dos en cada plato y echar alrededor un poco de salsa de verduras.

Servir.

Pastel de cangrejo

2011-05-24T13:20:00.001+02:00

Esta receta ha sido un experimento, pero aunque de presencia no sea el mejor pastel del mundo, os aseguro que de sabor está buenísimo. Y ahora que empieza el buen tiempo, que se comen más cosas frías, este puede ser un buen entrante. Además es ligero, qué más se le puede pedir!

Ingredientes:

50 gr. de calabacín
100 ml. de leche
125 gr. de surimi
20 gr. de ketchup
50 gr. de gambas
3 huevos

Elaboración:

Cortar el calabacín en daditos muy pequeños, de medio centímetro más o menos. Reservar.

Pelar las gambas si es que no están peladas. Reservar.

Separara los palitos de surimi en tiras y cortarlas en tres o cuatro trozos. Reservar.

Batir los huevos en un bol y añadirles la leche y sal. Seguir batiendo para que se quede bien ligado.

Echar el resto de ingredientes y por último el ketchup y remover bien, para que se mezcle todo.

Verterlo en un molde e introducirlo en el horno a 180 ºC durante 12 minutos más o menos, hasta que se vea que la mezcla está cuajada.

Sacarlo del horno, dejarlo enfriar y después guardarlo en el frigorífico hasta el momento de su consumo.

Conservas Serrats

2011-05-20T10:41:00.000+02:00

Hoy os traigo una delicia de producto, de verdad, teneis que probarlo si teneis la ocasión. Se trata de los productos Serrats, unas conservas que se fabrican en Bermeo (Vizcaya). Podeis visitar su página web en: www.serrats.com

A mi me enviaron este lote de productos para que los probase:

Bueno, he probado tanto el bonito como las anchoas y las dos cosas me han parecido una cosa exquisita! A mi las anchoas en conserva me encantan y no me he podido resistir por mucho tiempo a probarlas.

La receta que os muestro hoy no tiene mucho de receta. Como aquí en San Sebastián somos muy de pintxos, pues he hecho un pintxo que lo he llamado torre de anchoa, aquí está:

Ingredientes:

2 filetes de anchoa Serrats
1 rodaja de aguacate
1 medalla de queso de cabra
1 galleta salada

Elaboración:

Abrir el aguacate, en vez de arriba a abajo, en transversal, para poder sacar una rodaja redonda.

Enrollar sobre sí mismos dos filetes de anchoa, como haciendo una espiral. Reservar.

Colocar la rodaja de aguacate sobre la tostada salada. Sobre ella, colocar la medalla de queso de cabra fresco y por encima para rematar la espiral de anchoas.

Ya está el pincho listo para degustar.

Pollo preparado Carretilla

2011-05-13T19:23:00.000+02:00

Hoy no pongo una receta sino una opinión de un producto que he probado. Se trata de los platos preparados Carretilla. Lo último que han sacado han sido unos platos de pollo cocinados de tres maneras diferentes.

A mí me enviaron las tres variedades:
- Pollo a la cazuela con pimientos
- Pollo al ajillo con patatas asadas
- Pollo con champiñones

Las podeis ver en esta imagen.

Hasta ahora he probado el pollo a la cazuela y el pollo al ajillo con patatas.

Este es el pollo a la cazuela con pimientos:

Este es el pollo al ajillo con patatas asadas:

La verdad es que a mi me encanta probar cosas nuevas y sobretodo de este tipo, cuando son platos preparados o semielaborados. Pero esta vez me ha decepcionado un poco el producto.

Como podeis ver en el de pollo con patatas en todo el plato hay 4 trozos contados de pollo, el resto son patatas. De sabor no estaba mal pero al llamarse pollo con patatas pensaba que iba a haber más pollo que patatas.

En el caso del pollo a la cazuela con pimientos creo que había más trozos de pollo pero para mi gusto había demasiada salsa. Yo estoy acostumbrada a no poner salsas a los platos, igual es por eso, pero de todas formas la textura era un poco gelatinosa. En general este plato no me gustó mucho.

Me queda por probar el de champiñones, que yo creo que va a ser el mejor.

Bueno, este tipo de platos tienen una cosa buena, y es que siempre te pueden sacar de un apuro cuando tienes que comer pero no tienes tiempo de preparar nada.
Doy las gracias a Carretilla por haberme permitido probar su producto.

Mini pizzas Daveiga

2011-04-29T17:35:00.000+02:00

Tengo un poco abandonado el blog. Es que estoy de exámenes y ahora todo el tiempo lo necesito para estudiar, ya no queda mucho para cocinar jeje.
Pero bueno, intentaré ir poniendo recetas. Como esta tan rica que pongo hoy. La verdad es que es super sencilla, pero está buenísima. Ya vereis, probadla.

Estas mini pizzas las he hecho poniendo como base unas galletas Daveiga, Xose Lois tuvo el detalle de enviarmelas y la verdad es que toda la familia hemos disfrutado de ellas de todas las maneras: en el desayuno, como base de aperitivos, como acompañamiento en comidas y cenas... Están buenísimas, sobretodo las de algas! Aquí podeis ver todo el lote, una pasada!

Bueno, y ahora ya vamos a la receta:

Ingredientes:
(para 3 mini pizzas)

3 galletas Daveiga
20 gr. de ketchup
50 gr. de carne picada
1/4 de cebolla pequeña
salsa de tomate
queso
orégano

Elaboración:

Picar la cebolla y echarla a una sartén con un poco de aceite y sal.

Cuando esté pochada, añadir la carne picada y cocinar hasta que se haga.

Por último echar un poco de salsa de tomate casera a la carne y cocinar unos minutos hasta que se reduzca ligeramente la salsa.

En una bandeja de horno colocar las galletas Daveiga.

Encima echar el ketchup y repartirlo por toda la galleta.

En cada tostada colocar un montoncito de carne y terminar echando un poco de queso rallado por encima.

Hornear solo con grill durante 5 minutos.

Sacar del horno y espolvorear con orégano majado.

Teneis que probar esta receta en serio, están buenísimas estas mini pizzas; y si no es con estas tostadas pues con alguna otra base de pan. Ya vereis como os gustan.

Ensalada con AOVE de iloveaceite

2011-04-17T22:45:00.002+02:00

Como ya empieza el buen tiempo, ya apetecen ensaladitas como esta que os muestro en la imagen.

La he aliñado con aceite de oliva virgen extra de iloveaceite.com, que Fernando R. Ortega me envió. Aquí podeis ver los tres tipos de aceite que recibí. El que más me llamó la atención es el que usé para aderezar esta ensalada, que es una variedad de aceite sin filtrar, la de la izquierda del todo.

Era curioso porque cuando la saqué a un recipiente transparente estaba turbia, pero después se queda perfectamente clara. Pensaba que al ser sin filtrar igual tenía un sabor más intenso, pero no, está riquísima, esa botella casi ha volado ya.

Agradezco mucho a Fernando el envío, para permitirme disfrutar de esos aceites tan ricos que se hacen por ahí abajo!

Bagatela de café Fortaleza

2011-04-12T00:07:00.002+02:00

Esto es un nombre que se me ocurrio basándome en alguna otra receta que he hecho. Era la primera vez que lo hacía pero seguro que repito porque me gustó bastante el resultado, aparte de la apariencia.

Todo surgió por el envío que recibí de parte de Cafés Fortaleza, que muy gentilmente me enviaron el lote que podeis ver en la imagen.

Se me ocurrió que podía hacer este postre para conseguir una receta diferente basada en el café. En este caso, utilicé el de la derecha, el "Natural Puro Sabor"

El montaje es un poco laborioso, pero merece la pena por la presentación que tiene el postre. Aquí os pongo la receta:

Ingredientes:

(para 4 personas)

500 ml. de nata para montar

12 galletas de desayuno

1 taza de café Fortaleza cargadita

3 cucharadas de cacao soluble

1 cucharada sopera de azúcar avainillado

1 vaina de vainilla

75 gr. de azúcar

50 gr. de chocolate negro rallado

leche

Elaboración:

Hay que comenzar la víspera del día que queramos preparar el postre.

Colocar en un cazo la nata, la vaina de vainilla y los dos tipos de azúcar. Remover de vez en cuando hasta que comience a hervir; entonces, dejarla así durante 3 minutos y después retirarla del fuego.

Retirar la vainilla y pasar la nata a un bol del doble de capacidad más o menos (con respecto a lo que ocupa la nata). Verter la taza de café, el cacao soluble y remover bien hasta que se integren bien todos los ingredientes.

Dejar reposar una noche en el frigorífico tapado con un paper film.

Al día siguiente, con ayuda de las varillas de la batidora, montar la crema hasta que introduzcamos una cuchara y se quede en ella la crema, no se caiga.

Ahora ya solo queda preparar el postre. En un vasito colocar una primera capa de la crema. Sobre ésta, echar un poco de chocolate rallado y colocar encima una galleta remojada en leche.

Repetir esta misma operación hasta acabar con una capa de crema tapada por chocolate rallado.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Trufas de chocolate

2011-04-06T20:35:00.000+02:00

Estas trufitas las hice aprovechando un poco de nata para montar de lo que me quedaba del envío que me hicieron los de Puleva. Las preparé para una amiga a la que le han operado de una rodilla, y como estaba en casa sin poder moverse y un poco tristona, le vino muy bien esta dosis de chocolate. A ella y al resto de las que fuimos a visitarle jejeje.

Ingredientes:

350 gr. de chocolate Nestlé Postres

200 ml. de nata para montar

cacao en polvo

Elaboración:

Deshacer el chocolate al baño María.

Cuando ya casi esté deshecho, calentar en otro cazo la nata. Mientras tanto ya terminará de derretirse todo el chocolate.

Sacar el chocolate del baño María y cuando la nata esté templada, verterla sobre éste. Mezclar bien, para que ambos ingredientes queden bien integrados y quede una crema de chocolate espesa.

Dejar enfriar en el frigorífico una noche.

Al día siguiente hacer bolitas. Se pueden hacer con ayuda de dos cucharas, pero a mi no me sale, prefiero como se ha hecho toda la vida, dando vueltas a la bolita con las manos. Ir echando las bolas en un recipiente con cacao en polvo y rebozarlas bien.

Ahora ya solo queda rendirse al placer que da meterse una trufa en la boca y dejar que se deshaga.

Arroz con hongos Trevijano

2011-03-30T11:24:00.000+02:00

Hola de nuevo! Tenía un poco abandonado el blog, pero es que he estado muy atareada esta semana y no he tenido tiempo para nada. Hoy os presento los productos Trevijano. Me enviaron las muestras que veis aquí en la imagen. De momento solo he probado la sopa campesina y el protagonista de esta entrada, el arroz con hongos.

Son productos deshidratados por lo que son muy cómodos; los puedes tener en casa durante tiempo, no se estropean y te pueden sacar de cualquier apuro. Hay hasta ensaladilla rusa deshidratada!

En este caso el arroz con hongos además de hongos también tiene calabacín y zanahoria, por lo que el plato final resulta muy completo. No obstante, como yo lo hice plato único, le añadí un poco de pechuga de pollo. El resultado está muy bueno! Claro que a mí me encantan los hongos, así que no es difícil contentarme con una receta así jeje.

Bueno os explico la receta:

Ingredientes:

1 paquete de risotto de hongos Trevijano (3-4 pax)

2 filetes de pechuga de pollo

caldo de verduras

queso parmesano rallado

aceite de oliva virgen

Elaboración:

En una cazuela con un poco de aceite de oliva echar el arroz, para que se vaya sofriendo. Echar sal al gusto.

Añadir el caldo de verduras, que deberá ser algo más del doble de la cantidad de arroz, y remover continuamente durante los 20 minutos que tarde en hacerse el arroz.

5 minutos antes de retirar el arroz del fuego, marcar la pechuga de pollo en una sartén. Justo cuando esté dorada por fuera, cortar en trocitos y echarla junto al arroz. Dejar que se cocine todo junto.

Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Por último, espolvorear queso rallado sobre el plato, mezclar y degustar!

¡Hoy comemos con ISABEL!

2011-03-22T20:27:00.001+01:00

Bueno, aquí os traigo un par de recetas que he podido hacer gracias a la amabilidad de Igor Ispizua, de ISABEL, que me envió todo lo que podeis ver en la siguiente imagen.

Desde luego, recibí mucho más de lo que me esperaba. Todavía no he podido probarlo todo, pero aquí os muestro un par de recetas que sí me ha dado tiempo a hacer y la opinión que tengo sobre estos productos.

Pasta con albóndigas de atún

Ingredientes:

100 gr. de pasta fresca
1 paquete de albóndigas de atún ISABEL
queso rallado

Elaboración:

Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con un poco de sal durante 3 o 4 minutos, o según indique en el paquete.

Cuando ya casi esté hecha poner una cazuela al fuego y verter el paquete de albóndigas. Calentar un par de minutos.

Escurrir bien la pasta y verterla en el plato.

Añadir las albóndigas y espolvorear con queso rallado.

Arroz con calamares en su tinta

Ingredientes:

75 gr. de arroz
media cebolla mediana
8 gambas
perejil fresco picado
1 paquete de txipirones en su tinta ISABEL

Elaboración:

Poner una cazuela al fuego con un poco de aceite y echar la cebolla. Cuando esté oscura añadir el arroz y rehogar 2 minutos.

Añadir caldo o agua caliente, el doble que la cantidad de arroz, y dejar cocinar hasta que el caldo se suma.

En el último momento, antes de retirar del fuego, añadir el perejil y mezclar.

En una sartén poner un poco de aceite y saltear las gambas.

En otra cazuela calentar los txipirones en su tinta.

Cuando esté todo listo, emplatar.

Opinión sobre los nuevos productos ISABEL

Tenía ganas de probar estos productos y en especial, las albóndigas de atún con tomate. En realidad éstas junto con las burguers de atún son un producto que han sacado orientado a la alimentación infantil. Es un plato sano, puesto que es pescado y además está listo en 1 o 2 minutos, que es lo que en algunas ocasiones buscamos: algo que no sea comida rápida pero que a la vez no se tarde mucho en preparar. Aunque sea para niños yo he de decir que están muy buenas! A mi me han gustado un montón, y además es curioso el hecho de que estás comiendo albóndigas pero no son de carne (en mi casa solo las hacemos de carne), saben a pescado. Quizás la única pega que les podría poner es la salsa de tomate. Yo estoy acostumbrada a la salsa de tomate casera, nunca he comprado un bote de tomate frito en un supermercado, y claro, esta salsa se nota que no es como la de casa. De todas formas está buena.

Por otra parte, los chipirones en su tinta también me han parecido un producto muy bueno. En ambos casos me ha sorprendido el sabor tan natural siendo productos que están precocinados.

Ya sabeis, si algún día teneis muy poco tiempo para preparar la comida acudid a este tipo de platos que nos ofrece ISABEL porque os aseguro que os gustarán. Vienen envasados herméticamente y así no pierden sus propiedades.

Galletas espiral

2011-03-18T20:59:00.000+01:00

Ingedientes:

1 huevo
100 gr. de margarina
90 gr. de azúcar blanquilla
250 gr. de harina
2 cucharadas de cacao puro
1 cucharada de azúcar avainillado

Elaboración:

Deshacer en el microondas la margarina, pero no completamente, solo para que se ablande un poco.

En un bol mezclar la margarina con el azúcar hasta conseguir una pomada blanca.

Según se añade la harina pasándola por un colador poco a poco, ir mezclándola con la masa.

Echar así la mitad de la harina más o menos.

Entonces, batir un huevo en otro cuenco y después echarlo a la masa. Mezclar bien. Ahora la masa se habrá vuelto más líquida.

Ir añadiendo el resto de la harina de la misma manera.

Repartir la masa resultante en dos partes iguales. Colocar cada una en un recipiente.

A una de ellas añadirle el cacao en polvo y a la otra el azúcar avainillado.

Mezclar bien cada una de las masas por separado hasta que éstos últimos ingredientes queden bien integrados.

Amasar ambas masas con un rodillo y sobre papel de horno hasta que queden de un grosor aproximado a medio centímetro, algo menos si se puede. Colocar la masa blanca sobre la de chocolate y recortar los bordes imperfectos.

Con esta masa doble y con ayuda del papel de horno de debajo, hacer un rollo, envolverla en el mismo papel y meterla al congelador durante una hora aproximadamente.

Al cabo de ese tiempo sacar el rollo y cortar rebanadas de medio centímetro aproximadamente. Mientras tanto, poner el horno a calentar a 180 ºC.

Colocar las galletas en una chapa engrasada o con papel de horno en introducirlas al horno durante 10 minutos.

Retirar y degustar!

Calabacines rellenos

2011-03-14T23:37:00.000+01:00

Me llamaron la atención estos calabacines en la frutería. Los había visto en fotos de libros de cocina pero nunca en tiendas de por aquí. Se me ocurrió lo de hacerlos rellenos al horno y la verdad es que fue un acierto. Os recomiendo la receta encarecidamente!!

Ingredientes:
(para 2 personas)

2 calabacines redondos
1 zanahoria
1 cebolla mediana
200 gr. de carne de ternera picada
1 bote de salsa de tomate natural casero

perejil fresco
orégano
queso rallado
tomates cherry para decorar

Elaboración:

Picar la cebolla y ponerla a pochar en una sartén con un poco de aceite. Echar sal para que sude y suelte el agua.

Colocar una cazuela con abundante agua y un poco de sal y ponerla al fuego hasta que hierva.

Rallar la zanahoria e incorporarla a la cebolla.

Picar perejil muy finito y echarlo a la sartén.

Mientras esto se va haciendo, vaciar los calabacines. Primero retirarles el "sombrero" y después ir sacandoles toda la carne con un utensilio de hacer bolitas de patata por ejemplo. No importa la forma de los trozos que se vayan sacando. Vaciarlos hasta que la pared quede de un grosor algo mayor a medio centímetro.

Cuando el agua de la cazuela empiece a hervir, introducir los calabacines huecos y sus sombreros durante 5 minutos. Pasado este tiempo sacarlos, escurrirlos bien y reservar.

Incorporar a la sartén de la cebolla y la zanahoria la carne de los calabacines.

En otra sartén con otro poco de aceite, cocinar ligeramente la carne de ternera para que suelte el agua del principio. Cuando ya esté hecha por fuera, echarla en la sartén de la cebolla. Poner a punto de sal.

Preparar el horno a 200 ºC.

Colocar cada calabacín vacío en una bandeja de horno con el fondo untado en aceite. Ir rellenándolos con la mezcla de la sartén y después colocarles el sombrero encima. Decorar con tomates cherry abiertos a la mitad e introducir al horno durante 10 minutos.

Pasado este tiempo sacar las bandejas, quitar los sombreros y echar queso rallado. Meter de nuevo en el horno al grill durante 5 minutos más para que el queso se funda y se dore.

Sacar del horno y servir.

Bizcochitos de naranja

2011-03-06T18:32:00.000+01:00

Es la primera vez que hago algo de repostería con sabor a naranja y la verdad es que no pensaba que estos bizcochitos fuesen a tener tanto éxito. Yo no sé si el secreto estará en la harina o en que una le pone mucho mucho cariño a cada receta!

Los hice ayer por la tarde y por la noche vinieron unos invitados a casa, así que fue una buena ocasión para someter mi última creación a juicio. Todos dijeron que la naranja les daba un toque estupendo!

Ingredientes:

4 huevos pequeños
1 yogur natural
3 medidas de yogur de harina BIZCOCHONA
2 medidas de yogur de azúcar
3/4 de medida de yogur de aceite de girasol
zumo de 2 naranjas
ralladura de naranja

Elaboración:

Separar las yemas de las claras y mezclar las yemas con el azúcar. Remover hasta conseguir una crema de color claro.

Añadir el yogur, el aceite, el zumo de naranja y la ralladura y mezclar bien, para que quede todo bien mezclado homogéneamente.

Ir tamizando la harina con ayuda de un colador sobre la masa y mezclar bien para que no se hagan grumos.

Dejar reposar la masa unos 20 minutos.

Mientras tanto, calentar el horno a 200 ºC e ir engrasando los moldes que vayamos a utilizar.

En un vaso alto y con ayuda de las varillas de la batidora, montar las claras a punto de nieve, hasta que queden compactas.

Mezclarlas con la masa moviéndola de abajo hacia arriba y con movimientos lentos, para que las claras no se bajen.

Rellenar los moldes con la masa y hornear durante 15 minutos o hasta que veamos que estén dorados y hechos.

Por último y a modo decorativo, espolvorear azúcar glass por encima de los bizcochitos.

Magdalenas de cacao Harimsa

2011-03-03T13:00:00.000+01:00

Aquí os traigo una receta super sencilla, tan sencilla que hasta quien no sabe hacer magdalenas consigue que estas le salgan estupendas. El truco está en que es un preparado de Harimsa al que solo hay que añadir agua y grasa (mantequilla, margarina o aceite).

La verdad es que la vez anterior que hice magdalenas con este preparado, las hice naturales, pero se notaba un poco el sabor a polvos. Esta vez para evitar eso añadí cacao en polvo y un poco de azúcar. Mejoraron un montón, estas sí que estaban ricas!

Ingredientes:

250 gr. de preparado para magdalenas

105 c. c. de aceite
115 c. c. de agua tibia
2 cucharadas soperas colmadas de cacao puro en polvo
2 cucharadas soperas rasas de azúcar
5 gr. de impulsor o levadura en polvo (ya trae el propio preparado pero como yo le añadí ingredientes, le puse esto para que la masa no dejase de subir por pesar más)

Elaboración:

Calentar el horno a 180 ºC.

Batir bien manualmente el preparado, el agua, el aceite o mantequilla, el cacao y el azúcar hasta conseguir una crema fina y sin grumos.

Dosificar con una cuchara la masa resultante en cada uno de los moldes de magdalena.

Introducir los moldes en el horno sobre una bandeja.

Hornear a 180 ºC sin abrir la puerta hasta que estén doradas, unos 15 o 20 minutos.

Esto puede ser una solución también para cuando se presenta una visita inesperada porque la verdad es que se hacen en un momento.

Verdel con algas Porto Muiños

2011-02-27T17:52:00.000+01:00

Bueno, mirad todo lo que recibí de parte de Porto Muiños!

La verdad es que es una pasada. Yo las únicas algas que había probado hasta ahora eran las algas nori, porque formaban parte del sushi y como me gustaban pensé que seguro que estas, que además venían de un sitio más cercano, de Galicia, también me gustaban.

Hasta ahora he probado la infusión de algas, el agar agar y la ensalada de algas, que es la guarnición que le puse al plato que os muestro en esta entrada.

El agar agar lo utilizó mi padre ayer, que anduvo haciendo una mermelada de naranja casera. Parece ser que pusimos demasiado poco agar agar, porque aunque ha espesado algo, no lo ha hecho demasiado. Pero bueno, para otra vez ya se sabe.

Después la infusión me ha parecido muy buena. Supuestamente es una mezcla de hierbas y algas que te relaja si te la tomas un poco antes de ir a la cama. Yo pensé que al ser de algas, iba a tener un sabor a mar un poco fuerte, pero de eso nada. Me gusta mucho, y últimamente cuando quiero irme a la cama y dormirme pronto, me tomo una infusioncita de estas y perfecto. Además el sabor está muy bien, no es ni fuerte ni amarga.

Y lo último que he probado ha sido la ensalada de algas. En cada uno de los paquetes de Porto Muiños viene cómo se puede utilizar cada uno de sus productos y a qué tipo de platos puede acompañar. Eso me ha parecido muy buena idea, porque las algas es un tipo de producto que aún nosotros no tenemos demasiado conocido y es normal no saber cómo utilizarlas. Esta ensalada de algas, la recomendaban utilizar como acompañamiento de judías hervidas o como guarnición de carnes o pescados. A mi se me ocurrió esto último, ya que tenía verdel para comer (en muchos sitios al verdel se le llama caballa) que ahora es la época.
Al principio he de confesar que no me gustó mucho la textura de estas algas, pero después mezclé un poco de la ensalada con el pescado y era una combinación muy rica. Como no usé toda la lata, por la noche me hice un pintxo de ensalada de algas, poniéndolas sobre una rebanada de pan tostado y también así me gustó.

Pues nada, a ver si pruebo el resto de cosas que me enviaron, estoy deseando cocinar la tarta de almendra, la pasta y el arroz con wakame; a ver si algún día de estos lo hago.

Champiñones rellenos

2011-02-20T14:03:00.000+01:00

Esta es una de esas recetas que llevas tiempo queriendo hacerla, pero después, por pereza o por yo qué sé, acabas haciendo los champiñones a la plancha de todas las veces. Así que esta vez dije que los hacía y la verdad es que seguro que repetiré la receta, porque es muy sencilla de hacer y es otra manera de comer los champiñones.

Ingredientes:

9 champiñones
1 cebolla mediana
65 gr. de fiambre de pavo
2 mitades de tomate seco
queso rallado

Elaboración:

Limpiar bien los champiñones con una brocha para retirarles la tierra que puedan tener.

Quitar a cada champiñón el rabito y colocar los sombreros boca arriba en una fuente de horno previamente untada con aceite de oliva.

Cortar la cebolla en juliana y ponerla a pochar en una sartén con un poco de aceite.

Picar los rabos en trozos muy pequeños, cortar el pavo en daditos de medio centímetro más o menos y picar los tomates secos. Reservar.

Calentar el horno a 180 ºC y cuando esté a esa temperatura, introducir la bandeja con los champiñones durante 15 minutos.

Mientras tanto, y cuando la cebolla ya esté pochada, echar los rabos de champiñones y el tomate seco y esperar a que se haga todo junto.

Cuando ya casi esté hecho, añadir el pavo y dejar cocinar unos minutos.

Sacar la bandeja del horno y rellenar cada uno de los sombreros con la mezcla que hemos hecho en la sartén.

Por último, echar por encima queso rallado y meter todo de nuevo al horno durante 10 minutos más, de los cuales los últimos 5 minutos con grill.

Pasado este tiempo, sacar del horno, emplatar y difrutar!

Bizcocho de San Valentín

2011-02-14T14:03:00.002+01:00

Hoy es el día, y parece que quien no hace nada relacionado con los enamorados es rarito. Aquí os dejo unas imágenes de un bizcocho con una forma muy apropiada para este día.

La receta es la del bizcocho de yogur que es tan conocida, pero en vez de echarle tres vasos de harina de trigo lo he cambiado por 2 de trigo y uno de harina de maíz. El resto de la receta de todas formas lo podeis ver en el siguiente enlace:
Bizcocho de yogur

Por último para darle un toque particular para hoy, tiene una ligera capa de mermelada de fresa casera.

Tanto si estais enamorados como si no, disfrutad de este día!

Cucharitas de champiñones

2011-02-11T10:01:00.001+01:00

Aquí va una receta sencilla, que solo por el hecho de la presentación ya parece super elaborada. Pero ya vereis que no. Además es muy sana!

Ingredientes:

5 champiñones
1 cebolla
2 mitades de tomate seco
200 gr. de jamón york

50 gr. de queso maasdam

perejil

Elaboración:

Picar la cebolla y ponerla a pochar en una sartén con un poco de aceite.

Mientras tanto, picar los champiñones en trocitos pequeños y cortar el jamón york en cuadraditos.

Picar el tomate seco y el perejil.

Rallar el queso y reservar todo.

Una vez que la cebolla ya esté hecha, añadir los champiñones, el tomate seco y el perejil y dejar que se haga todo junto.

Cuando los champiñones ya estén casi hechos añadir el jamón york.

Justo antes de servir, echar a la cazuela el queso y dejar que se deshaga ligando todos los ingredientes.

Servir en cucharitas individuales.

Morcilla RIOS

2011-02-02T10:08:00.000+01:00

Esto es todo lo que me enviaron los de embutidos RIOS, en Burgos, de donde dicen que es la mejor morcilla, de Villarcayo.

La verdad es que a mi no me gusta la morcilla pero a mi familia le encanta y han sido muy buenos jueces de este envío.
Lo primero es agradecer a Alberto por todo lo que me ha enviado, muchas gracias, de verdad.

Bueno, y como esta entrada en sí no es una receta sino un par de presentaciones de platos utilizando la morcilla, os muestro las imágenes.

En la primera está el plato que preparó mi padre.
Los ingredientes serían: morcilla RIOS, 2 patatas medianas, pimentón.
La elaboración:
Freir la morcilla sin nada de aceite, solo dejando que suelte su grasa.
Freir en una sartén las patatas cortadas enrodajas de medio centímetro de espesor más o menos.
Escurrir ambas cosas en papel de cocina.
Preparar una especie de sandwich con patata, morcilla y patata.
Por último echar un poco de pimentón sobre las patatas.

En la segunda, el plato que preparó mi madre.
Los ingredientes: morcilla RIOS, 1 pimiento verde, pimientos rojos asados en conserva casera, bolitas de patata.
La elaboración:
Freir la morcilla igual que antes.
Freir las bolitas de patata y después escurrirlas en papel de cocina.
En una sartén poner un poco de aceite y cocinar el pimiento verde, cuando ya esté casi hecho añadir los pimientos rojos y cocinar unos minutos más.
Emplatar.

Los dos me dijeron que como la morcilla es un sabor predominante, lo mejor es combinarla con ingredientes que tengan sabores suaves, como lo es el pimiento verde o las patatas.
Les encantó esta comida, os lo puedo asegurar; tanto que mi padre ahora cada dos por tres propone freir un trocito de morcilla de guarnición!

Magdalenas con nata Puleva

2011-01-27T11:11:00.000+01:00

En estas dos imágenes podeis ver todo lo que me enviaron de parte de Puleva. Es bastante más de lo que yo pensaba, me hizo mucha ilusión recibir el paquete. Doy gracias a Cristina Simón que es con la persona que yo me puse en contacto. Espero que te guste esta receta.

Y qué mejor manera de usar no solo los alimentos sino también los utensilios que hacer unas magdalenas!

Ingredientes:

8 yemas de huevo

6 claras
175 ml. de crema ligera Puleva
300 gr. de harina
300 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla con sal Puleva
impulsor o levadura

Elaboracion:

Mezclar las yemas con el azúcar hasta que quede una crema homogénea.

Añadir la nata y mezclar nuevamente.

Deshacer ligeramente la mantequilla y añadirla a la mezcla anterior.

Después, poco a poco y con ayuda de un colador, añadir la harina previamente mezclada con la levadura, tamizándola.

Por último montar las claras a punto de nieve con las varillas. Se pueden montar también con las varillas de la batidora. Añadirlas a la crema anterior.

Dejar reposar unos 20 minutos la mezcla.

Echar sobre los moldes de magdalenas y colocar sobre una chapa de horno.

Cuando la mezcla se vaya acabando pasar por el bol la lengua, para no desaprovechar nada de nada jeje.

Introducir los moldes en el horno durante 15 minutos, los 5 últimos con grill.

Al principio pensé que el utilizar mantequilla salada para un repostería no iba a ser buena idea pero todo lo contrario! Esta mantequilla le da un toque estupendo a las magdalenas, de verdad, están buenísimas. Además también se nota el toque de la nata, que las deja más suaves. Bueno, de hecho en la segunda imagen ya veis lo esponjosas que están por dentro.Nos han gustado a toda la familia.

También he probado la crema ligera para cocinar. La empleé para hacer una guarnición para pasta.
Para elló piqué una cebolla y la poché en una sartén, después añadí unos hilos de chorizo y por último la nata hasta que espesó. Lo incorporé todo al plato de pasta y aquí podeis ver el resultado.

El sabor os digo yo que estaba buenísimo. Pocas veces he hecho pasta con nata, pero desdeluego, con lo bien que quedó ésta igual me animo a repetir pronto.

Las dosis individuales de mantequilla con sal las he utilizado para untar en el pan del desayuno y también me sorprendieron. Pensaba que el que tuviese sal se iba a notar, pero no, además está mucho mejor que la mantequilla sin sal para desayunar, os la recomiendo.

Por último he probado también los batidos de cacao ligeros y he de decir que están muy buenos. A mi me encanta el chocolate y la verdad es que aunque son ligeros no les falta nada de sabor a cacao.

Seguiré disfrutando de los productos Puleva.

Lentejas El Hostal con verduras

2011-01-23T16:36:00.000+01:00

Agradezco enormemente a El Hostal por el envío que me hicieron. Me encantan las legumbres y la verdad es que me hizo mucha ilusión recibir el paquete, porque desde luego, le voy a dar buen uso.

En la imagen podeis ver todo lo que me enviaron. Había algunas cosas como los garbanzos y las lentejas en paquete, pero lo que me sorprendió fueron los tarros que traen legumbres hasta para echar a una ensalada. Ya las probaré y os enseñaré el resultado. De momento vamos con unas lentejitas, que para este frío que está haciendo vienen estupendas.
De estas lentejas El Hostal puedo decir que me parecieron muy ricas y muy suavecitas a la hora de comerlas. Me gustaron mucho.

Ingredientes:
(para 3 personas)

150 gr. de lentejas El Hostal
1 cebolla
1 puerro
2 zanahorias
12 vainas
4 cucharadas de tomate frito

Elaboración:

Picar la cebolla finamente.

Picar el puerro.

Cortar la zanahoria en trocitos muy pequeños.

Hacer lo mismo con las vainas.

Pasar por agua las lentejas, para lavarlas.

Poner una cazuela al fuego con agua de modo que ésta ocupe más o menos un cuarto de la capacidad total.

Echar todas las verduras y las lentejas. Dejar un rato que se cocinen y entonces echar una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva.

Dejar que se hagan del todo, que la verdura esté blandita y las lentejas suaves.

Unos quince minutos antes de quitarle el fuego a la cazuela echar el tomate frito y remover.

Servir y disfrutar!

Al plato después se le puede añadir todo el condumio que se quiera, en mi caso por ejemplo le puse un trozo de morcilla extremeña, que aunque a mi no me va la morcilla al resto de comensales sí :-). Eso ya, al gusto de cada uno.

Hilos de jamón Espuña

2011-01-21T13:03:00.000+01:00

Actualizo con algo que no es una receta en sí. Bueno, el plato lo hizo mi madre, que es una crema de guisantes que le sale buenísima.

Y ¿qué es lo que mejor va con los guisantes?
Pues el jamón, claro. Así que se me ocurrió añadirle los hilos de jamón curado Espuña que me enviaron junto al resto de productos que podeis ver en la imagen.

Todavía no me ha dado tiempo a probarlo todo, pero de verdad, estos hilos de jamón están muy buenos, no están nada salados y le dan un toque y una presencia al plato que no me negareis. Además lo bueno que tiene es que viene ya así cortado, por lo que resulta muy fácil de añadir a cualquier receta en un momento.

Yo lo que hice fue poner las virutas entre dos papeles de horno y encima de una chapa lo introduje al horno durante unos 15 minutos más o menos, con la puerta del horno abierta, para que el jamón se secase y quedase un poco crujiente.

Ya veis que el resultado es muy bueno.

De nuevo doy gracias a Espuña.

Un saludo a todos!

Vol au vent de cangrejo Mahn Mac

2011-01-16T16:22:00.001+01:00

Sigo con la comida de Reyes.
Esto también formó parte de los aperitivos.
Aproveché las ensaladillas que me envió Mahn Mac. Esto que se ve en la imagen es todo lo que recibí, mucho más de lo que esperaba, desdeluego. Muchas gracias.

Hasta ahora he probado la ensaladilla de cangrejo, que es el prinicipal ingrediente de esta receta, la americana, la de pollo y las patatas ali-oli.
La verdad es que me han gustado todas hasta ahora, porque a mi, cualquier cosa tipo ensalada que tenga un poco de mayonesa mezclada me encanta, pero las que más me han gustado han sido la de cangrejo y las patatas ali-oli.

Bueno, y ahora va la receta, que en realidad no es receta casi, porque no tiene elaboración ninguna:

Ingredientes:

1 bol de ensaladilla de cangrejo Mahn Mac
15 gambas cocidas y peladas
15 vol au vent

Elaboración:

Rellenar con la ensaladilla los vol au vent.

Decorar cada uno de ellos por encima con una gamba.

Servir.

Aquí os dejo una imagen de la cena que me hice un día de estos: un pan de pita con un bol de ensaladilla de pollo dentro. Me supo buenísima!

Quiche de calabacín y chorizo Aventín

2011-01-08T21:06:00.000+01:00

Este plato formó parte de la comida del día de Reyes en casa y la verdad es que me sorprendí hasta yo, porque a todo el mundo le encantó el quiche y era la primera vez que hacia una tarta salada. En entradas posteriores os pondré más recetas que también puse en esta comida.

Esta vez aproveché para utilizar como ingrediente el chorizo Aventín que muy amablemente me enviaron los de Aventín. En la siguiente imagen podeis ver todo lo que recibí de su parte. Muchas gracias, de verdad.

La verdad es que el chorizo le dió un toque al quiche perfecto, estaba muy bueno, aunque está mal que yo lo diga jeje. Ahí va la receta:

Ingredientes:

1 paquete de 230 gr. de masa brisa La Cocinera
90 gr. de chorizo Aventín
140 gr. de calabacín
1 cebolla
1 chalota
90 gr. de queso parmesano
4 huevos
200 ml. de nata para cocinar
100 ml. de leche

Elaboración:

Picar la cebolla y la chalota y ponerlas a pochar en una sartén con un poco de aceite.

Mientras tanto, quitar la piel al chorizo y picar la carne en trocitos pequeños, cortar el calabacín en daditos de algo más de medio centímetro, rallar el queso parmesano y reservar todo.

Una vez que la cebolla esté casi hecha, añadir el calabacín y esperar a que se haga.

Después echar el chorizo en esa misma sartén y dejar que se haga todo junto.

Mientras se hace este relleno al fuego, calentar el horno a 150 ºC.

Untar el molde donde se vaya a hacer el quiche con margarina, para que no se pegue y posteriormente colocar la masa sobre el molde presionando bien para que quede con la forma del molde. Pinchar el fondo de la masa para que no suba en el horno y tapar toda la masa con papel de aluminio. Introducir el molde al horno durante 10 minutos. Después retirar el papel de aluminio y dejar hornear 5 minutos más.

Una vez pasado este tiempo, retirar el molde del horno y subir la temperatura de éste a 200 ºC.
Durante este tiempo ya se habrá cocinado el relleno al fuego.

En un recipiente batir los huevos, añadir la leche, la nata y echar un poco de sal.

Por último añadir el relleno y verter toda esta mezcla sobre la masa brisa, en el molde.

Introducir en el horno durante 10 minutos. Al cabo de este tiempo sacar el quiche del horno y echar por encima la mitad del queso rallado.

Meter al horno otros 15 minutos.

Cuando el huevo ya esté bien cuajado, retirar el quiche del horno y espolvorear por encima el resto del queso rallado.

Dejar reposar unos 10 minutos y servir caliente.

Serrano

2011-01-03T20:09:00.000+01:00

Eso que veis en la imagen es todo lo que me han enviado los de "Cárnicas Serrano".

Es una pasada, un montón de cosas. La verdad es que han sido muy amables. Agradezco especialmente a Natalia, de Serrano, por el envío.

Hasta ahora he probado la carne picada con pasta, las salchichas, el jamón cocido y la pechuga de pavo a las finas hierbas y sajonia.

La verdad es que todo me ha encantado, pero sobretodo la pechuga de pavo sajonia y las salchichas, no sé, tenían un sabor muy bueno, la verdad.

Aquí os pongo unas imágenes de la pasta y de las pechugas de pavo a las finas hierbas.

Pita "Hatting" con bacon, jamón y maíz

2010-12-23T18:32:00.000+01:00

Bueno, ya pensaríais que me había ido para siempre. Pero es que los exámenes exigen mucho y no dejan tiempo para la cocina desgraciadamente. Ahora que ya se han terminado puedo dedicarme más a hacer nuevas recetas. Por ejemplo la que traigo hoy.

Sara López de Panpita.es me envió muy amablemente unos panes de pita para poder hacer recetas con ellos y aquí está la muestra.

La verdad es que los panes tostaditos y con cosas dentro están buenísimos. De momento solo he probado los normales (también me enviaron integrales) y aquí están las imágenes y la receta:

Ingredientes:

75 gr. de jamón ahumado
75 gr. de bacon natural
3 cucharadas de maíz
2 rodajas de cebolleta
1 sabanita de queso
lechuga cortada en juliana
salsa césar

Elaboración:

Cortar el jamón ahumado y el bacon en dados de un centímetro y tiritas respectivamente.

En una carmela colocar el pan de pita para que se caliente y se tueste por fuera.

Colocar una sartén al fuego sin nada de aceite y echar el bacon. Cuando éste ya esté hecho, retirar el exceso de grasa y sin quitarlo de la sartén añadir el maíz. Después de que se tueste un poquito añadir el jamón ahumado y dejar que se haga todo junto.

Retirar del fuego tanto el relleno como la pita.

Abrir la pita, colocar primeramente la sabanita de queso, después un poco de lechuga al fondo, el relleno y por encima otro poco de lechuga. Por último colocar las rodajas de cebolleta y echar un poco de salsa césar.

Emplatar.

A mi madre y a mi padre también les gustó la idea de los panes de pita y estos fueron sus rellenos respectivamente:

De jamón asado con daditos de queso, lechuga y salsa césar:

De vainas y zanahorias pochadas con jamón asado, maíz y tomate natural triturado casero:

Pintxo multicolor

2010-12-08T17:20:00.002+01:00

No sabía cómo titular esta entrada y como el pintxo tiene varios ingredientes de diferentes colores pues se me ocurrió lo de multicolor. Es un pintxo super sencillo de hacer y además tiene la ventaja de que todo va unido sin necesidad de mayonesa, que a veces no se quiere utilizar porque es muy calórica. Ahí va:

Ingredientes:

2 cucharadas de maíz en conserva

2 rodajas finas de aguacate

1 quesito

1 loncha de pavo

1 palito de surimi

1 sobre de ketchup (individual)

Elaboración:

Cortar las rodajas de aguacate en trocitos pequeños. Hacer lo mismo con la loncha de pavo y mezclar.

En una tabla, cortar los granos de maíz a la mitad más o menos y picar el palito de surimi. Añadir esto a la mezcla anterior.

En el microondas calentar un poco el quesito para que se funda ligeramente.

Añadir a la mezcla el quesito y el sobre de ketchup y mezclarlo todo muy bien.

Echar la mezcla sobre una tostada de pan y servir.

Repostería HARIMSA

2010-11-26T20:13:00.001+01:00

Tuve la suerte de recibir en verano un lote de productos de la mano de Harimsa. Pero como la repostería es más de invierno pues es ahora cuando estoy empezando a usarla.

En este caso utilicé el preparado para magdalenas y para hacer los bizcochitos de ración como el de la imagen hice la típica receta del bizcocho de yogur, pero usando harina del mediterráneo Harimsa.

El preparado para magdalenas es super fácil de utilizar porque lo único que hace falta añadir por 250 gr. de producto es medio vaso de agua y 105 cc de aceite de oliva, de girasol o lo equivalente en margarina para que queden más suaves. Yo opté por la margarina y además en vez de hacer magdalenas normales hice minis, para tomar con un cafetito o así.

El caso es que el resultado es el de la imagen, no están mal, ¿verdad?

Crema de cacao casera

2010-11-21T13:16:00.001+01:00

Cuando está un día de perros como el que hace hoy en San Sebastián, lo primero que se le ocurre a una es meterse en la cocina a ver qué se puede hacer. Y lo que ha salido es esta deliciosa crema de cacao aprovechando unas pocas avellanas que tenía en casa.

Para el botecito que veis en la imagen estos son los ingredientes y sus cantidades:

Ingredientes:

25 gr. de avellanas peladas y tostadas
35 gr. de azúcar moreno
30 gr. de chocolate Nestlé POSTRES
2 cucharadas de café de COLA CAO
50 gr. de leche
35 gr. de margarina

Elaboración:

Triturar las avellanas hasta que quede un polvo fino.
Añadir las onzas de chocolate, el azúcar y el Cola Cao y volver a triturar.
Echar esta mezcla en un cazo y poner a fuego lento.
Añadir al cazo la leche y la margarina y dejar que se haga todo junto hasta que la margarina se deshaga y se quede todo ligado, como una crema.
Verter al recipiente donde se vaya a guardar la crema y dejar que se temple, sin tapar.
Una vez que esté a temperatura ambiente, meter en el frigorífico para que espese y conservarla ahí.

Patatera

2010-11-01T22:53:00.000+01:00

Los que vivais por Cáceres o cerca seguro que la conoceis pero la verdad es que yo no había oído hablar de ella nunca. Me sorprendió lo que era jeje. La llaman morcilla patatera pero no tiene nada que ver con sangre.

Es una especie de embutido a base de grasa de cerdo y patata adobada con pimentón. En la textura se parece bastante a la sobrasada.

También hay de diferentes tipos: con patata o con calabaza. En la imagen la de la izquierda es de patata y la de la derecha es de calabaza.

La verdad es que gratinada está de muerte, pero no hace falta encender el horno para disfrutar de este entrante; se puede calentar en una sartén y después sacarla a papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Se coloca sobre una rebanada de pan recién tostada y está igual de buena!!

Un saludo a tod@s!

Galettes de sarrasin

2010-10-16T20:00:00.001+02:00

Estos son unos crepes salados que son muy típicos en Francia, están hechos con trigo integral y allí se llaman así: galettes. En Francia hay muchas galetteries donde todo son galettes con diferentes rellenos, como si fuese una pizzería pero a lo francés jeje. La verdad es que en estos establecimientos las galettes que hay están deliciosas, yo he intentado copiarlas pero como las de allí ningunas.

Las galettes las he comprado así en Hendaya, el siguiente paso ya sería hacerlas en casa directamente pero eso lo veo un poco difícil.

Ingredientes:

(para 6 galettes, 2 por persona)

6 galettes de sarrasin

100 gr. de queso mimolette cortado en daditos

125 gr. de jamón cocido ahumado cortado en tiritas

200 gr. de chichas (carne del chorizo fresca)

2 cebollas

1 zanahoria

3 huevos

queso rallado

pimentón

Elaboración:

Calentar las chichas en una sartén hasta que suelten la mayor parte de grasa. Después sacarlas a un plato con papel absorvente y reservar.

En una sartén con un poco de aceite, pochar las cebollas picadas en juliana y la zanahoria rallada.

Precalentar el horno a 200 ºC.

Colocar una galette sobre una tabla de cocina y echar una tercera parte del queso mimolette y una tercera parte del jamón ahúmado cortados en daditos.

Cerrar la galette como si estuviésemos haciendo un sobre, como en la imagen.

Repetir la misma operación con dos galettes más e ir colocando las galettes en una bandeja de horno forrada con papel de horno, para que luego no se peguen.

Para las galettes de chichas sobre la galette echar un poco de zanahoria, un poco de cebolla y una tercera parte de las chichas. Repetir la misma operación con dos galettes más e ir colocándolas en la misma bandeja de horno que las tres anteriores.

Sobre las galettes de chichas echar queso rallado y meter la bandeja al horno durante 10 minutos; 5 minutos con ventilador y los otros 5 con grill, para que el queso rallado se tueste.

Mientras tanto, en una sartencita con un poco de aceite en el fondo, vamos haciendo los huevos. Para que la yema se haga es mejor tapar la sartén con una tapadera.

Cuando esté listo el huevo lo sacarlo de la sartén y repetir la operación con dos huevos más. Reservar.

Sacar del horno la bandeja y poner en cada plato una galette de jamón y queso y otra de chichas.

Sobre la galette de jamón y queso colocar el huevo y espolvorear con pimentón.

Ya solo queda servir y disfrutar!

Sushi

2010-10-03T17:33:00.001+02:00

Bueno, esta receta va dedicada a Pablo y Ainara que fueron quienes la degustaron jeje. Es una pena que no sacara el paso a paso, porque la explicación de cómo hacer el rollo sin fotos es un poco difícil, pero es que cuando me quise dar cuenta ya había terminado de hacerlo.

Ingredientes:

2 láminas de alga nori
100 gr. de arroz
1 palito de cangrejo
1 loncha de salmón ahumado
2 rebanada de aguacate
salsa de soja para acompañar

Elaboración:

Cocer el arroz en el doble de agua con un poco de sal.

Una vez cocido, escurrirlo bien y meterlo al frigorífico.

Cuando el arroz esté frío podemos empezar a hacer el sushi.

Colocar la esterilla sobre una tabla de cocina o sobre la propia encimera y sobre ella, la lámina de alga nori.

Humedecer ligeramente con agua el alga, mojándonos los dedos y pasándolos por ella.

Cortar las rebanadas de aguacate en bastoncillos rectos.

Cortar el salmón en tiras de 1cm. de ancho más o menos.

El palito de cangrejo desmigarlo en 4 cuartos.

Encima del alga repartir la mitad del arroz, dejando una tira de alga al final sin cubrir por el arroz, como un cuarto de toda la largura de la lámina. Esto es para que al enrollar no se salga el arroz y en rollo quede bien sellado.

En los tres cuartos de alga que se han cubierto con arroz, colocar los ingredientes del interior del rollo más o menos entre el primer tercio y el segundo tercio de la superficie de arroz.

Primero las tiras del salmón, después dos cuartos del palito de cangrejo y finalmente los bastones de aguacate.

Por último, enrollar el alga sobre sí misma con ayuda de la esterilla, hasta que la parte de alga que no se ha cubierto con arroz se pegue con el rollo.

Apretar bien la esterilla para que el rollo quede bien compacto.

Repetir la operación con la otra lámina de alga.

Con un cuchillo muy bien afilado, cortar el rollo por la mitad, poner las dos mitades en paralelo e ir cortando rebanadas.

Colocar las rebanadas en el plato y meter al frigorífico hasta el momento de servir. Se acompaña con un poco de salsa de soja para ir mojando las rebanadas en ella.

Por si no ha quedado muy claro con tanto cuarto y tercio que he puesto, vuelvo a poner el dibujo de cómo se enrolla el sushi, que a veces una imagen vale más que mil palabras.

Espirales de salmón

2010-09-19T21:39:00.000+02:00

Esta es una receta super sencilla, pero como es muy vistosa vale hasta para la comida del domingo jeje.
Ahí va:

Ingredientes:
(para 3 personas)

3 rebanadas de pan de molde
3 lonchas de salmón ahumado
3 quesitos o queso de untar
semillas de sésamo

Elaboración:

Retirar la corteza a las rebanadas de pan de molde; si se usa pan sin corteza pues nos ahorramos este paso.

Colocar la primera rebanada de pan sobre una tabla de cocina. Con un rodillo de repostería aplastar la rebanada lo más que se pueda para que se quede finita y la superficie de la rebanada aumente lo más posible.

Untar un quesito sobre una de las caras del pan.

Sobre el queso, colocar una loncha de salmón ahumado.

Espolvorear con unas semillas de sésamo.

Repetir la misma operación con el resto de panes.

Ahora va la preparación. Colocar un poco de papel film sobre la tabla y encima, una de las rebanadas. Enrollar el pan como si estuviésemos haciendo sushi más o menos. En este dibujo (que es de sushi) creo que se entenderá bien. Solo los primeros cuatro pasos.

Después envolver el rollo que nos ha quedado con el papel film y hacer como un caramelo. Repetir lo mismo con el resto de rebanadas y meter los 3 caramelos al congelador, para que se enfríen y se puedan cortar mejor.

Un poco antes de servir, retirar del congelador, abrir los caramelos y cortar el rollo en pequeñas espirales (como en el quinto paso del dibujo).

Servir acompañando con lo que se quiera.

Patatas tipo "Bacon Cheese Fries" del Fosters

2010-09-06T14:05:00.001+02:00

El otro día estaba en casa antes de cenar un poco aburrida y se me ocurrió hacer esta receta, que llevaba tiempo queriéndola hacer pero nunca encontraba el momento o no tenía los ingredientes en casa. La verdad es que esta es una versión diferente de las "Bacon Cheese Fries" del Foster's Hollywood, entre otras cosas porque no lleva bacon; es uno de los problemas de no pensar con tiempo lo que se va a preparar, pero no por ello son menos buenas. Me quedé un poco escasa con el queso, eso sí; no sé si habreis probado las del Foster's pero allí están todas bien cubiertas de queso fundente! Qué buenas jeje.

Bueno, el resultado fue muy bueno, a todos los miembros de la familia les gustó esta versión de patatas. Una pega es que usé patatas congeladas de bolsa, tenía unas en el congelador que había que acabarlas, pero tengo que probar la misma receta con las patatas de la huerta de mi abuelo, estoy segura de que saldrán aún mejores!

Ingredientes:

2 salchichas de pavo

1/2 bolsa de patas McCain congeladas

1 quesito Central Lechera Asturiana

50 gr. de queso de Cóbreces (Cantabria) de los monjes trapenses

Elaboración:

Precalentar el horno a 225 ºC.

Mientras tanto, rallar el queso, cortar el quesito en dados como de un centímetro y cortar las salchichas también en cubitos pequeños.

Colocar las patatas sobre una fuente de horno. No hace falta echar aceite porque estas patatas congeladas ya vienen algo embadurnadas, pero si son patatas normales habrá que echar un poquito de aceite en la base de la fuente y esparcirla para que luego las patatas no se peguen.

Encima de las patatas ir echando los trocitos de salchicha.

Hornear durante 15 minutos.

Después de pasado este tiempo, sacar la bandeja, remover un poco las patatas y echar los dados de quesito y por encima el queso rallado.

Introducir la bandeja de nuevo en el horno y poner el grill durante 5 minutos aproximadamente.

Sacar del horno y emplatar, con cuidado de no quemarnos, que las cosas del horno salen ardiendo.

Menestra de marisco

2010-08-12T18:33:00.000+02:00

Bueno, el título de esta receta me lo he inventado un poco, pero no sabía como llamar a este plato y Menestra de marisco me ha parecido lo más acertado.

La receta es muy sencilla y me ha sabido riquísimo, la verdad; seguro que la repito!

Ingredientes:

12 mejillones

12 gambas

6 anillas de calamar

6 berberechos

6 rodajas de calabacín

1 zanahoria

1/2 cebolla

2 ajos

aceite de oliva

sal

Elaboración:

Cortar la cebolla y los ajos en láminas y ponerlo a pochar en una sartén con una cucharada de aceite y un poco de sal.

Mientras tanto, cortar el calabacín en daditos y la zanahoria rallarla con el pelapatatas.

Cuando la cebolla esté bien pochada, añadir el resto de verduras y dejar que se cocinen a fuego lento.

Por último, añadir el marisco y saltearlo todo junto hasta que todo esté bien cocinado; unos 10 minutos más o menos.

Pan Casero SANTA RITA

2010-07-29T18:04:00.000+02:00

En esta ocasión simplemente actualizo el blog para poner unas imágenes del resultado de hacer pan casero con la harina especial Santa Rita.

El resultado fue el que podeis ver en las fotos. Fue impresionante ver la masa tan crecida, a mi nunca antes me había salido nada parecido.

El sabor estaba muy bien.

Además es muy sencillo de hacer, ¡os la recomiendo!

Mermelada de frambuesas (sin pepitas)

2010-07-14T17:13:00.000+02:00

He tenido la suerte de que una vecina de mi abuelo en el pueblo tiene plantas de frambuesas y le salen tantos frutos que no sabe qué hacer con ellas. Mi abuelo también tiene frambuesas pero los frutos no salen hasta Agosto. Como a mí me encantan me traje unas para casa, para echármelas en el yogur del desayuno; pero como no podía dar abasto con todas las que tenía al final decidí hacer mermelada. Allá va la receta:

Ingredientes:

400 gr. de frambuesas

200 gr. de azúcar

zumo de medio limón

Elaboración:

En una cazuela mezclar la fruta previamente lavada con el azúcar y verter el zumo de medio limón.

Dejar macerar la fruta durante unas 4 horas.

Una vez pasado este tiempo poner la cazuela al fuego y hervir durante una media hora, hasta que se vea que la fruta está casi deshecha.

Dejar reposar y enfriar la mermelada hasta ver que ha adquirido la consistencia que queremos.
Si no es así, ponerla al fuego unos minutos más.

Cuando todavía esté caliente, con ayuda de un colador, ir colando la mermelada para quitar las pepitas de las frambuesas. Este paso es opcional, pero yo creo que es más agradable untar la mermelada sin tantas pepitas como suelen tener las frambuesas.

Cuando esté a temperatura ambiente, meter la mermelada en botes de cristal previamente esterilizados.

Cerrar los botes; hay que asegurarse de que están bien cerrados.

Llenar una cazuela con agua e introducir los botes. El agua debe cubrir completamente los botes. Llevar a ebullición durante media hora.

Después de cumplido este tiempo, retirar del fuego, sacar los botes del agua, secarlos bien y almacenar la mermelada para el momento en que se quiera consumir.

Yo les he puesto etiquetas a los tarritos porque en mi casa hacemos conservas y mermeladas de muchas cosas y cada uno tiene su forma de hacerlo así que para diferenciarlas, solemos hacer este tipo de pegatinas :-)

Esto sí que es pan!

2010-07-07T17:03:00.000+02:00

Esta vez no voy a poner una receta, simplemente voy a hablar del pan de pueblo, en especial del de Manganeses de la Polvorosa, el pueblo Zamorano de mis abuelos paternos. Está cerca de Benavente, que seguro que habreis oido hablar de el porque es bastante conocido.

Bueno pues a lo que voy, si algún día pasais por ahí cerca y quereis saber lo que es pan y repostería artesana de calidad, teneis que visitar la panadería "La Concepción" donde se venden las típicas hogazas de pan como la de la imagen, que solo se hacen en los pueblos. En nuestra familia siempre que vamos al pueblo hacemos acopio cuando nos venimos para casa, para disfrutar del verdadero pan también en la ciudad.

Y como os he dicho no solo venden pan en la panadería "La Concepción" sino también riquísimas españoletas, pastas, nevaditos, feos, que son una especie de galletas con trocitos de almendra (os los recomiendo también), mini napolitanas dulces, rellenas de chocolate, o saladas, rellenas de chorizo, empanadas de carne, bonito o pulpo, panes especiales sin sal, integrales, tortas de aceite y por supuesto magdalenas como estas:

Por que una no se lo puede permitir pero si no, yo desayunaría estas magdalenas todos los días, bueno y alternaría con las españoletas que están también...

Ay, dejo de escribir que me están entrando unas ganas de comerme una magdalena jeje.

Saludos!

Espinacas a la marinera

2010-06-24T18:09:00.000+02:00

Bueno, le he dado un nuevo aire a mi blog y para celebrarlo subo una nueva receta jeje. Ahí va:

Ingredientes:

(por persona)

250 gr. de espinacas congeladas

8 gambas

8 mejillones

2 ajos

Elaboración:

Poner un cazo con agua y sal al fuego y esperar a que hierva.

Cuando sea así echar las espinacas congeladas y tenerlas en el agua hasta que se hayan separado todas.

Mientras tanto pelar las gambas y cortarlas en trocitos.

Hacer lo mismo con los mejillones.

Cortar los ajos en láminas.

Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y echar los ajos para que se doren. Cuando ya estén casi hechos, añadir las gambas y los mejillones picados y dejar que se hagan.

Cuando las espinacas estén separadas quitar el cazo del fuego y escurrirlas en un colador.

Poner las espinacas en el plato y sobre ellas echar los ajos con los mejillones y las gambas.

Ya tenemos la comida preparada!

Harinas Santa Rita

2010-06-10T13:26:00.000+02:00

Bueno, hoy no traigo ninguna receta pero me hace mucha ilusión publicar esta entrada.

La semana pasada recibí unas muestras de Harinas Santa Rita, concretamente de Pan Casero, Harina de gran Fuerza y Semillas tostadas de Sésamo.

Escribí a Harinas Santa Rita pidiéndoles iformación acerca de sus nuevos productos, ya que estaba interesada en la variedad de harinas que poseen y muy amablemente me enviaron estos tres paquetes de harina que veis en las imágenes.

Agradezco a Pedro J Lopez, de Harinas Santa Rita por este detalle y espero poder subir dentro de poco alguna entrada con alguna receta hecha con estas harinas.

Postre de fresa

2010-05-27T09:45:00.000+02:00

Esta receta se me ha ocurrido inspirándome en alguna que he visto por ahí, por algún blog, y la verdad es que ahora que ya va haciendo buen tiempo apetecen postres fresquitos como este.

Yo particularmente me lo he tomado para desayunar y a esas horas también sienta de maravilla.

La verdad es que es tan fácil de preparar que casi no se puede llamar ni receta, pero bueno, allá vamos.

Ingredientes:

(por persona)

175 gr. de Queso Blanco 0% (yo lo he comprado en francia y es el de la foto; aquí en San Sebastián no lo he visto en ningún sitio pero en Mercadona venden uno parecido que se llama queso fresco batido)

100 gr. de fresas

5 gr. de edulcorante en polvo

Elaboración:

Lavar las fresas, cortarlas y meterlas en el vaso de la batidora junto con el edulcorante.

Batirlas hasta obtener una especie de mermelada.

Mezclar las fresas batidas con el queso blanco.

Guardar en el frigorífico hasta su consumición, para que se mantenga fresco.

Ratatouille (nuevo intento)

2010-05-16T16:54:00.000+02:00

Bueno, ya dije que la presentación del ratatouille que subí la semana pasada no me había dejado muy convencida.

He estado indagando y he descubierto que la receta de ratatouille es un poco más elaborada que la que yo hice el otro día, pero el sabor y la presentación no le tienen nada que envidiar a la del otro día, así que me parece que de ahora en adelante haré el ratatouille de esta segunda manera. Os lo recomiendo, porque tiene un sabor... buenísimo.

Ingredientes:

(para 3 personas)

1 cebolla

4 tomates en rama

3 mitades de tomate seco

1 cebolleta

1 berenjena mediana

1/2 calabacín

9 tomates cherry

perejil picado

sal

aceite de oliva

Elaboración:

Picar la cebolla y ponerla a pochar en una sartén con un poco de aceite junto con las 3 mitades de tomate seco cortadas en trocitos.

En un cazo, poner agua a hervir e introducir los tomates en rama, para escaldarlos y quitarles la piel.

Pelar los tomates y cortarlos en daditos. Cuando esté pochada la cebolla, echar el tomate y dejar que se cocine hasta que quede como una salsa de tomate, como en la imagen.

Poner el horno a calentar a 225 ºC.

Cortar el calabacín, la berenjena y la cebolleta en rodajas finitas, de 3 mm de espesor más o menos.

Cortar los tomates cherry por la mitad.

Ahora ya solo queda la preparación en la fuente de horno.

Echar la salsa de tomate que hemos hecha en el fondo de la fuente; repartirla bien.

Sobre esta capa de salsa ir colocando todas las verduras: una rodaja de berenjena, una de calabacín y una de cebolleta.

Repartir las mitades de tomate cherry por la fuente. Echar sal sobre las verduras, perejil picado y un poco de aceite por encima.

Tapar la fuente con papel de aluminio e introducir al horno entre 30 y 40 minutos.

La presentación también tiene su forma de elaboración:

Con una pala coger las rodajas de verduras y emplatarlas.

Por último, echar sobre las verduras del plato la salsa de tomate del fondo.

Si se quiere, para que la presentación quede más brillante se puede pulverizar un poco de aceite de oliva sobre las verduras en el plato.

Ratatouille

2010-05-09T12:08:00.001+02:00

Mucha gente pensará que Ratatouille no es más que una película de Disney sobre una rata cocinera. Pero en realidad es una especie de pisto con estilo francés.
Yo desde hace mucho tiempo he tenido ganas de hacer la receta y al final ayer me decidí. Tengo que practicar más veces porque no me ha quedado tan presentable como lo ponen los franceses pero aunque está mal que yo lo diga os aseguro que estaba buenísimo.
Os pido disculpas por la calidad de las imágenes pero es que no tenía la cámara y las tuve que sacar con la del móvil.

También tengo que decir que no es un ratatouille puramente dicho porque no tenía berenjenas ni pimiento, pero igualmente sabía muy bueno. Ahí va la receta:

Ingredientes:

(1 ración)

12 rodajas de calabacín de 3mm de espesor (muy finitas)

4 tomates cherry partidos a la mitad

1 cebolleta pequeña

2 ajos

perejil picado

aceite de oliva

sal

Elaboración:

Precalentar el horno a 225ºC.

Cortar la cebolleta en rodajitas finas, como el calabacín, de forma que nos queden las rodajas con aros, o sea, cortamos la cebolleta en sentido transversal.

Pelar los ajos y filetearlos, reservar.

En una fuente de horno echar un poco de aceite y untar todo el fondo de la fuente.

Ir colocando las verduras en forma de escalera: una rodaja de calabacín, una de cebolleta, medio tomate cherry. Así hasta rellenar la fuente.

Por encima echar los ajos fileteados y espolvorear con perejil picado, salar, echar un poquito de aceite sobre las verduras y un poco de agua, para que no se sequen en el horno.

Cuando el horno esté preparado introducir la fuente y hornear durante 15 minutos más o menos, hasta que veamos que las verduras están hechas.

Servir con cuidado de no quemarse y disfrutar!

Bizcocho de yogur

2010-02-19T18:01:00.000+01:00

Bueno, esta receta la voy a poner pero estoy segura de que todos la conoceis, porque es el típico bizcocho de yogur que se hace tomando como medida el vasito del yogur.

La verdad es que está mal que yo lo diga pero lo he probado esta mañana para desayunar (lo hice ayer por la tarde) y está muy bueno, de estos que comes un poquito y ya necesitas volver a cortar otro trozo jeje.

Ingredientes:

1 yogur con sabor a limón

1 vaso de yogur con aceite de girasol

2 vasos de yogur con azúcar

3 vasos de yogur con harina

1 sobre de levadura en polvo

2 yemas de huevo

2 claras batidas a punto de nieve

Elaboración:

Echar el yogur en un recipiente y a continuación las yemas. Remover bien hasta que quede una mezcla homogénea. Verter el azúcar y mezclar muy bien para que se "deshaga" el azúcar con los huevos y el yogur. Echar el aceite y volver a mezclar durante un rato hasta que quede bien absorbido el aceite por la masa.

Mezclar en un bol la harina con la levadura e ir echando poco a poco, tamizándola previamente con un colador, sobre la masa.

Por último añadir las claras a punto de nieve y mezclar con movimientos envolventes para que las claras no se bajen.

Verter la masa en un molde previamente untado con mantequilla y harina y meter al horno durante 45 minutos a una temperatura de 200ºC.

Volovanes de Reyes

2010-01-07T11:22:00.003+01:00

Bueno, vuelvo con una receta que surgió así un poco sin saber cómo iba a quedar, pero que resultó muy rica según los comensales de ayer jeje.

Ingredientes:

Para los de champiñones:

500 gr. de champiñones

100 gr. de jamón serrano

2 lonchas de queso havarti

50 gr. de queso enmental rallado

un poco de harina

un poco de leche
5 volovanes

Para los de verduras:

150 gr. de calabacín

1 cebolla mediana

1 zanahoria

20 gambas

un poco de harina

un poco de leche

5 volovanes

Elaboración:

Lavamos los champiñones y los troceamos en cachitos pequeños.

Los ponemos en una sartén con un poco de aceite y dejamos que se hagan.

Mientras tanto preparamos el resto de cosas. Cortamos el jamón en daditos de menos de un centímetro y reservamos.

Cortamos el calabacín en daditos también parecidos a los del jamón y los echamos a una sartén con un poco de aceite y un poco de sal.

La zanahoria la lavamos, la pelamos y la rallamos con el pelapatatas, para que queden láminas finitas y se puedan hacer fácil.

La cebolla la cortamos en rodajas, cortamos por la mitad y separamos los medio-aros.

Echamos la cebolla y la zanahoria a la sartén del calabacín y dejamos que se cocine todo junto.

Cuando los champis estén casi hechos, añadimos el jamón para que se haga un poquito.

Cuando ya veamos que la sartén del calabacín está cocinada, le añadimos las gambas en trocitos.

Ahora añadimos a cada una de las sartenes un poquito de harina y un poquito de leche para que la salsita se engorde y quede un poco cremoso.

Colocamos los volovanes en una placa de horno. A los de champis les ponemos abajo del todo un cuarto de loncha de queso Havarti, más o menos; a los otros no les ponemos nada.

Vamos rellenando los que tienen el Havarti con los champiñones y los que no tienen nada con las verduritas.

A los que llevan champiñones les ponemos un poco de queso enmental rallado por encima y a los de verduras, un langostino cocido.

Metemos al horno a 150 ºC durante unos diez minutos y emplatamos.

P.D.: La cremita que se ve enel plato de la primera imagen es de un poco de verduras mezcladas con un poco de champis y pasada por la batidora. Se le ocurrió a mi madre. También estaba riquísima!

Panellets

2009-11-08T16:42:00.001+01:00

Bueno, he vuelto para colgar esta receta porque es de esta época, concretamente del día de Todos los Santos. La verdad es que aquí en Guipúzcoa no se hacen pero tenemos unos amigos catalanes y gracias a ellos es que conocemos y, de vez en cuando, hacemos esta receta. Están buenísimos!!

Ingredientes:

250 gr. de almendra molida

180 gr. de azúcar

75 gr. de patata cocida con piel

1 yema de huevo

cacao

piñones, azúcar, azúcar glass, almendra picada y almendras enteras para decorar

Huevo batido para pintar

Elaboración:

Cocemos la patata una media hora.

Cuando esté cocida la pelamos y en un bol, la machacamos hasta hacerla puré con ayuda de un tenedor.

Añadimos el azúcar y mezclamos bien.

Poco a poco vamos agregando la almendra molida y mezclamos bien para que no queden grumos.

Por último, echamos la yema de huevo y lo mezclamos todo bien.

Cuando nos quede una masa homogénea la separamos en dos recipientes y a una de ellas le echamos cacao en polvo y mezclamos bien.

Ahora ya podemos hacer las figuritas. Las podemos hacer de la forma que queramos; los más típicos son las bolitas cubiertas de piñones pero ya veis que se pueden hacer de varios tipos, como los que hice yo.

Ya solo queda pintar con huevo batido las figuritas colocadas en una placa y meterlas al horno a 180ºC 10 minutos.

Salen irresistibles!

Lasaña de calabacín

2009-08-05T17:42:00.002+02:00

Bueno, no sé ni la de tiempo que hace que no actualizo. Pero aquí vengo con otra nueva receta jeje. De todas formas me temo que va a haber otro pequeño parón porque a mediados de Agosto me voy de vacaciones allá donde no hay internet...

Allá va la receta:

Ingredientes:

(por persona)

4 rodajas de calabacín (aproveché los calabacines de la huerta de mi abuelo que eran enormes, la verdad, tenían como 10cm de diámetro!)

1 loncha de jamón de york

1 loncha de queso para fundir

1/2 zanahoria finamente rallada

1/2 cebolla picada

1 pimiento verde pequeño

queso rallado

Elaboración:

Colocamos en una sartén un par de cucharadas de aceite y ponemos a pochar la cebolla picada, la zanahoria rallada y el pimiento cortado en trocitos pequeños. Salamos, para que suden un poco las verduras y cuando estén doradas retiramos del fuego.

En una fuente apta para horno, colocamos una rodaja de calabacín, sobre esta, un par de cucharadas de las verduras pochadas, otra rodaja de calabacín, una loncha de jamón de york, una de queso, otra de calabacín, otro par de cucharadas de verduras pochadas y por último, otra rodaja de calabacín. Sobre ésta espolvoreamos un poco de queso rallado y metemos la bandeja al horno, a 180ºC unos 15 minutos, para que el calabacín se cocine y otros 5 minutos más a 200ºC para que se gratine el queso rallado.

Sacamos del horno, emplatamos y ya está listo para gustar!

Cous cous con gambas y calabacín

2009-07-11T20:44:00.000+02:00

Ingredientes:

(por persona)

60 gr. de cous cous

60gr. de caldo de verduras

6-8 gambas

4 rodajas de calabacín de 1 cm. de grosor

aceite de oliva

sal

Elaboración:

En una sartén echamos un par de cucharadas de aceite y echamos el calabacín cortado en daditos de 1 cm cuadrado más o menos. Echamos sal para que sude un poco el calabacín.

Mientras se va haciendo el calabacín colocamos el caldo de verduras en un cazo y lo calentamos hasta que hierva. Entonces lo retiramos del fuego y vertemos el cous cous. Dejamos que el cous cous absorba todo el caldo durate 5 minutos.

Cuando el calabacín esté blandito, echamos las gambas para que se hagan.

Una vez echas las gambas con el calabacín, mezclamos esto con el cous cous y servimos.

Minitarta de plátanos

2009-07-03T13:33:00.000+02:00

Y de cumpleaños en cumpleaños y tiro porque me toca!

Ayer fue el cumple de mi padre, y la sorpresita no podía ser menos que la que le hice a mi madre por el suyo. Así que como a mi padre le chiflan los plátanos, pues la minitarta iba a ser de plátano.

Todavía no os puedo decir si estaba buena o no porque entre una cosa y otra ayer no pudo probarla...

Ingredientes:

8 galletas

1/2 plátano

1 cucharada sopera de margarina

natillas hechas de sobre

margarina y azúcar para cocinar los plátanos

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.
En un molinillo trituramos las galletas y sacamos el polvo a un bol. Ponemos en otro bol una cucharada sopera de margarina y la deshacemos en el microondas. Cuando esté líquida la echamos al bol del polvo de galletas y mezclamos todo hasta que se nos quede una masa compacta.
Cogemos el molde de la tarta y echamos esta pasta hasta forrar todo el molde.

Lo metemos al horno durante 15 minutos.
En una cazuela preparamos natillas tal y como se nos explica en el sobre.

Sacamos el molde del horno y vertemos las natillas. Reservamos.

Cortamos medio plátano en rodajitas de medio centímetro de anchura como mucho. Echamos en una sartén un poco de margarina y una cucharadita de a

zúcar. Cuando se haya deshecho la margarina echamos las rodajas de plátano y esperamos a que se doren un poco. Retiramos del fuego y colocamos las rodajas en la tarta.

Después mi madre tuvo la idea de exprimir una cereza sobre la tarta para que tuviese un poco de color más que nada. Por eso tiene color rojo jeje.

Minitarta de cerezas

2009-06-23T11:26:00.000+02:00

El sábado fue el cumpleaños de mi madre, y como le encantan las cerezas, decidí darle una sorpresita de cumpleaños y hacerle una minitarta de cerezas. En la foto igual no se aprecia pero el molde es de unos 10 cm. de diámetro, lo justo para una tartita de ración.

El caso es que yo nunca he hecho una tarta de frutas y no tenía ninguna receta a mano en la que basarme así que me puse a inventar. Mi madre me dijo que estaba buenísima, que le había encantado. Yo creo que simplemente la sorpresa de la tarta ya le encantó jeje.

Ya lo siento pero no os puedo poner el corte de la tarta porque no pude sacar la foto, pero os la podeis imaginar con todo el juguito de las cerezas cayendose por el plato, mmmm...

Ahí va la receta de la tartita individual:

Ingredientes:

12 cerezas

8 galletas "María"

1 cucharada sopera de margarina

1 cucharada sopera de azúcar

2 o 3 cucharadas soperas de agua

5 mitades de nuez

1 pizca de azúcar avainillado

Elaboración:

En un molinillo trituramos las galletas y sacamos el polvo a un bol.

Ponemos en otro bol una cucharada sopera de margarina y la deshacemos en el microondas. Cuando esté líquida, la echamos al bol del polvo de galletas y mezclamos todo hasta que se nos quede una masa compacta.

Cogemos el molde de la tarta y echamos esta pasta, hasta forrar todo el molde. Esta será la base de la tarta. Reservamos.

Preparamos el horno a 180ºC.

Lavamos las cerezas, les quitamos el rabo y las deshuesamos con el mismo intrumento con el que se deshuesan las aceitunas. Si no tenemos esto en casa pues abrimos las cerezas por la mitad y quitamos el hueso con cuidado.

Ponemos las cerezas en un cazo con una cucharada sopera de azúcar y las 2 o 3 cucharadas de agua a fuego medio, hasta que hierva durante 15 minutos más o menos, que notemos que el azúcar mezclado con el jugo de las cerezas se espesa.

Metemos el molde de galletas al horno y lo dejamos 15 minutos dentro.

Mientras tanto pelamos 2 o 3 nueces y las reservamos en mitades.

Cuando el molde esté, lo retiramos del horno y apagamos el fuego de las cerezas. Vertemos las cerezas sobre la base de galletas y dejamos enfriar un rato. Cuando las cerezas ya se hayan espesado un poco, colocamos las mitades de nueces por encima y espolvoreamos ligeramente con azúcar avainillado.

Crema de puerros

2009-06-15T20:00:00.005+02:00

Hoy simplemente pongo la foto, no pongo la receta ni la elaboración.

Hoy mi madre ha hecho para comer crema de puerros y a mi, pensando en que era un plato un poco aburrido se me ha ocurrido decorarlo como veis en la foto. He freido en una sarten un puñadito de fideos chinos y por encima he echado un chorrito de salsa de soja.

No ha quedado mal, ¿verdad?

Además la salsa de soja le ha dado un toque super bueno, no estaba yo muy convencida de echársela pero yo creo que voy a repetir otra vez porque el sabor ha mejorado mucho!

Soja texturizada con verduritas

2009-06-09T11:32:00.000+02:00

Ya he vuelto! Pero la verdad es que no sé si definitivamente porque con esto del Plan Bolonia toca estudiar otra vez en Junio.

Bueno, pongo esta receta que no la había probado nunca y la verdad es que voy a repetir porque tenía un sabor...

La soja texturizada son unos trocitos secos como de un centímetro de diámetro (aunque no son precisamente redondos) que metiéndolos en agua se ablandan y sirven para hacer albóndigas, para mezclar con la pasta en vez de carne...

Ingredientes:

(por persona)

75 gr. de soja texturizada

1/2 cebolla pequeña

1 zanahoria

1/2 pimiento verde

2 mitades de tomate seco

perejil

sal

aceite de oliva

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es poner a remojo la soja texturizada. Cuanto más tiempo la dejemos en agua más blandita estará a la hora de cocinarla. Se puede poner la misma mañana en que la vayamos a cocinar para comer pero si la ponemos a remojo la noche anterior, estará mejor.

Después de sacarla del agua, la escurrimos muy bien, cogiendo puñados y apretándolos en la mano hasta que le quitemos la mayor cantidad de agua posible. Añadimos perejil, mezclamos y reservamos.

Picamos la cebolla, el pimiento verde y los tomates secos. Rallamos la zanahoria con el pelapatatas.

Ponemos una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite y echamos la cebolla a pochar con un poco de sal. Cuando esté doradita añadimos la zanahoria, los pimientos verdes y los tomates secos.

Cuando toda la verdura esté bien cocinada añadimos la soja y dejamos que se haga junto con la verdura durante unos 10 o 15 minutos.

Retiramos del fuego, emplatamos y a disfrutar!

Rollitos de salmón con surimi

2009-05-09T16:55:00.001+02:00

Bueno, pongo esta receta, que ahora con el buen tiempo apetecen estas cosas templadas. Y con esta receta voy a dejar de escribir en este blog un tiempito, hasta que acabe los exámenes, porque esto de experimentar en la cocina y estudiar a la vez todavía no lo compatibilizo demasiado bien...
Espero que os guste esta receta!

Ingredentes:

1/2 cebolla

1 zanahoria

2 palitos de surimi

2 lonchas de salmón ahumado

1 cogollo de lechuga

aceite de oliva

pimentón

sal

Elaboración:

Rallar la zanahoria con el pelapatatas.

Cortar la cebolla en juliana.

Colocar una sartén con una cucharada de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir la cebolla y la zanahoria. Después, salar y dejar que se hagan y se queden blanditas.

Cuando la cebolla ya empiece a dorarse, añadir las barritas de surimi en hebras y saltear 1 o 2 minutos como mucho.

Retirar del fuego.

Extender en una tabla las lonchas de salmón ahumado y rellenarlas con la mezcla de la sartén, después envolverlas y hacer dos rollitos.

Cortar el cogollo de lechuga en cuatro cuartos y emplatar todo.

Sobre el cogollo espolvorear un poco de pimentón y aliñar con un chorrito de aceite.

Delicioso!

San Francisco

2009-04-28T11:59:00.001+02:00

Bueno, hoy toca una receta (que realmente no se si se le puede llamar receta) fresquita, que ya se va acercando el buen tiempo!

Ingredientes:

2 naranjas de zumo
1 mini brick de zumo de piña
2 cucharadas de granadina

Elaboración:

Exprimir las dos naranjas para hacer zumo. Cuando se vaya a echar en un vaso, poner un colador, para evitar que pase la pulpa de las naranjas.

Verter sobre ese vaso el minibrick de zumo de piña (normalmente con medio brick es suficiente).

Por último echar las dos cucharadas de café de granadina.

Removerlo todo con un palito para cócteles, que tiene un aspa al final y listo para tomar!
No sabeis lo rico que está y lo bien que entra!

Tosta de verduras

2009-04-19T17:31:00.000+02:00

Me encanta cuando en mi casa hacemos este tipo de comidas. Es que estas tostas me saben a gloria jeje.

Ingredientes:

(para 2 personas)

2 rebanadas de pan de leña

200 gr. de champiñones

1 zanahoria

1 cebolla

1/2 pimiento verde

2 quesitos

4 o 5 láminas de salmón ahumado

4 o 5 tomates secos

sal

aceite de oliva

Elaboración:

Lavamos los champiñones y los cortamos en láminas.

Cortamos la cebolla en láminas finas y luego deshacemos las capas.

Con la zanahoria hacemos una juliana, con ayuda del pelapatatas.

El pimiento verde lo cortamos también en juliana.

Ponemos el aceite en una sartén a calentar. Cuando ya esté caliente echamos la cebolla, y por encima un poco de sal, para que sude. Cuando ya haya mermado un poco, añadimos el pimiento verde, y dejamos que se haga todo en la sartén.

Cuando ya veamos que la cebolla está doradita y el pimiento verde se ha ablandado añadimos la zanahoria en juliana.

Mientras eso se va cocinando, ponemos un poco de aceite en otra sartén y hacemos los champiñones. Se les puede añadir un poco de ajo o perejil, eso al gusto.

Colocamos las rebanadas de pan en una carmela o las metemos en el tostador a tostar para que se queden crujientes.

Recién sacadas del tostador ponemos el quesito encima y lo untamos por toda la rebanada homogéneamente.

Por otra parte cogemos las láminas de salmón ahumado y los tomates secos, que los tenemos conservando en aceite y ponemos lo que vayamos a necesitar en un plato con papel absorbente, para quitarles todo el aceite que llevan al sacarlos del recipiente de aceite.

Cuando ya veamos que los champiñones están hechos los retiramos del fuego, y hacemos lo mismo con la sartén de la cebolla, el pimiento y la zanahoria.

Y empezamos a componer nuestra tosta. Sobre el quesito untado, echamos la mezcla de la cebolla y encima los champiñones. Sobre estos colocamos las láminas de salmón y los tomates secos.

Y a disfrutar!!

Pan de canónigos

2009-04-06T21:25:00.000+02:00

Bueno, que ya tenía yo esto muy abandonado!

Es que he tenido un par de semanas... de no parar!

Bueno, esta receta, la he compuesto mezclando varias recetas de pan, un mix jeje. No sé, se me ocurrió que podía ponerle verdurita al pan y decidí probar, a ver qué tal quedaba.

El sabor no estaba nada mal, lo que pasa es que el pan no quedó demasiado presentable, yo tengo la mala suerte de que por mucha levadura de panadero y mucho calorcito que le dé a la masa no sube ni de casualidad. Pero bueno, rico estaba.

Ahí va la receta:

Ingredientes:

400 gr. de harina integral

20 gr. de levadura de panadería

1 cucharadita de café de sal

1 cucharadita de café de azúcar

2 huevos

10 cl. de leche tibia

100 gr. de creme fraiche

1 puñado de canónigos

Elaboración:

Picar los canónigos en trocitos pequeños, pero no demasiado, para que luego no se pierdan en la masa.

En un vaso, mezclar la leche tibia con la levadura, hasta que la levadura esté disuelta.

En un recipiente grande echar la harina, los huevos, la sal, el azúcar, el creme fraiche, los canónigos y la leche con la levadura.

Mezclarlo todo bien hasta obtener una masa. Amasar con las manos durante unos diez minutos y dejar la masa en un sitio templado con un trapo por encima reposando una hora más o menos, hasta que doble su volumen.

Después de haber pasado este tiempo coger la masa y volver a amasar unos 5 o 6 minutos.

Untar un molde con mantequilla y pasarle un poco de harina, para que luego la masa no se pegue. Echar la masa en el molde y dejar otra hora para que de nuevo la masa se ahueque.

Mientras tanto, precalentar el horno a 200 ºC.

Hacer un corte atravesado a la masa.

Cuando ya haya pasado ese tiempo pintar el pan por encima con agua y hornear durante 35 minutos.

Lasaña de pencas de acelga

2009-03-23T19:04:00.000+01:00

Ingredientes:

(Por persona)

3 pencas de acelga

25 gr. de jamón cocido

25 gr. de jamón serrano

1 huevo

1 quesito

1/2 cebolla

1 zanahoria no muy grande

aceite

sal

queso rallado

Elaboración:

En agua salada hirviendo cocemos las pencas de acelga partidas por la mitad unos 10 o 12 minutos.

Mientras, ponemos una sartén con una cucharada o dos de aceite y ponemos a pochar la cebolla picada y la zanahoria cortada en juliana fina, con el pelapatatas. Echamos sal para que suden las verduras.

Cuando ya estén las pencas cocidas las retiramos del agua, las ponemos en un plato y reservamos.

Preparamos un recipiente apto para horno y le embadurnamos el fondo con un poco de margarina o aceite, para que no se pegue.
Cuando la cebolla esté bien pochadita, añadimos el jamón cocido y el jamón serrano cortados en taquitos de un centímetro cuadrado como mucho. Troceamos un quesito y lo añadimos a la sartén. Dejamos cocinar unos 5 minutos y retiramos la sartén del fuego.

En un bol, batimos un huevo.

Cuando lo que tenemos en la sartén se haya enfriado un poco, lo echamos al huevo batido; hay que esperar a echarlo porque si no, se cuajaría el huevo con el calor.

Mezclamos todo bien con el huevo y ya empezamos a emplatar.

Cogemos dos trozos de penca y los ponemos en el fondo del recipiente de horno.

Encima colocamos un poco de la mezcla con huevo. Sobre esta capa ponemos otras dos pencas y así hasta terminar con la mezcla y con una última capa de pencas.

Sobre las pencas de la última capa echamos un poco de queso rallado y lo metemos al horno a gratinar a 225ºC unos 10 minutos.

Sacar del horno y aunque no se pueda uno resistir por lo bien que huele y lo rico que está, esperar un poco, que si no, nos quemamos la lengua y luego ya no podemos saborear el plato! jeje.

Endibias con mousse de aguacate

2009-03-17T13:22:00.000+01:00

El domingo aquí en San Sebastián hizo super buen día, y a mi para comer me apetecía una ensalada. Pero no quería hacer la ensalada de siempre. Me puse a inventar y salió esto, que la verdad es que no me disgustó jeje.

Ingredientes:
(Por persona)

1/2 aguacate
1 quesito
2 palitos de cangrejo o surimi
5 endibias
10 nueces
3 lonchas de pavo más o menos
sal

Elaboración:

Meter en la picadora de la batidora el aguacate cortado en trocitos pequeños, el quesito desmenuzado, los palitos de cangrejo picados y las lonchas de pavo también en trocitos. Echar sal y picar todo junto con la batidora.

Cuanto más pequeños hayamos hecho los trocitos de los ingredientes, más fácil le será a la batidora moler todo.

Cuando tenga un aspecto de mousse ya estará listo.

Repartir el mousse en las endibias y decorar con un par de nueces en cada endibia.

Como veis, la receta no tiene ninguna complicación.

Revuelto de hongos

2009-03-10T19:53:00.001+01:00

Bueno, pongo esta receta porque es bien sencilla y, a quien le gusten los hongos, como a mi, es un manjar jeje.

Ingredientes:

(Por persona)

1 hongo

1 huevo

15 o 20 gramos de queso masdame

perejil picado

aceite de oliva

sal

Elaboración:

Troceamos el hongo, que no sean trozos muy grandes, pero tampoco muy pequeñitos, para que se pueda saborear el hongo.

En una sartén echamos un par de cucharadas o tres de aceite de oliva y cuando esté caliente, echamos el hongo troceado. Salar la mezcla en la sartén y dejar que el hongo se dore. Cuando ya haya cogido colorcito, echar el perejil picado por encima y cocinar un par de minutos más.

Mientras se dora el hongo, rallamos un poco de queso masdame y batimos el huevo. Cuando el huevo esté batido, echamos ahí el queso rallado.

Echamos el huevo batido sobre el hongo y removemos, para que se cuaje el huevo.

Servir y disfrutar!

Pasta casera

2009-03-01T17:35:00.001+01:00

Ingredientes:

(Por persona)

1 huevo

100 gr. de harina

Elaboración:

Hacer un volcán de harina, sobre la proia encimera o en un bol, para que no se salga la masa. En el medio echar el huevo, e ir incorporando la harina de los lados hasta conseguir una masa. Cuando ya tengamos algo que se puede moldear con las manos, lo sacamos del bol y lo amasamos durante unos cinco minutos, enbadurnando previamente la encimera con un poco de harina.

Después de estos cinco minutos, dejarla reposar un poco; mientras tanto nos lavamos las manos y retiramos de la encimera los trocitos de masa con harina que hayan podido quedar sin unirse.

Volvemos a amasar durante otros cinco minutos, hasta que nos quede una masa de este aspecto:

Ahora, envolver esta masa en papel film, para que no le dé el aire, así evitamos que se seque, porque esta pasta fresca se seca en seguida. Hacer una forma de caramelo o rulo y dejarla reposar una hora.

Después de pasado este tiempo, desenvolver la masa del plástico y estirarla, hasta que quede muy muy fina:

Y ahora ya podemos cortarla a nuestro gusto:

(Lo siento por esta foto, pero no he conseguido girarla, me sale así al ponerla en el blog)

Hay que acordarse de que, al ser pasta fresca, necesita menos tiempo de cocción que la comprada, esta con tres minutos es suficiente.

Galletas bicolor

2009-02-16T18:55:00.000+01:00

Pongo esta receta que se me ocurrió el otro día, y con motivo de San Valentín...

La masa es igual que en la receta: "Galletitas caseras". La diferencia es que he dividido la masa en dos y a una parte le he echado dos cucharadas colmadas de cacao puro y una cucharada de las de café de azúcar vainillado. Se puede también utilizar azúcar normal.
Y luego con diferentes cortapastas, pues se va haciendo este trabajo que es super entretenido, porque entre que cortas una blanca que le cortas lo del medio y le metes una de cacao... Un ratito ya te pasas ahí haciendo las galletitas jeje.

Tortilla de patata con pavo y queso

2009-02-04T11:01:00.000+01:00

Ingredientes:

1 cebolla pequeña

2 lonchas de queso tipo Havarti

2 lonchas de pavo

200 gr. de patatas

2 huevos

Elaboración:

Pelar las patatas y cortarlas en daditos pequeños. Picar la cebolla y echarla junto con las patatas en una sartén con aceite para que se vayan haciendo.

Batir un huevo y echar sal. Cuando las cebollas y las patatas estén bien hechitas, pasarlas por un colador y debajo poner otra sartén, para que todo el aceite sobrante se vaya escurriendo bien. Una vez escurrridas, verterlas en el huevo batido y echar la mitad de esta mezcla a una sartén con un poco de acetie. Mientras se va haciendo la parte de abajo de esta tortilla, ir colocando encima de esta mezcla una loncha de pavo, sobre esta, las dos lonchas de queso y para acabar, la de pavo que nos queda. Entonces echar por encima el resto de huevo y patata que queda.

Y ahora ya solo queda ir dando vueltas a la tortilla hasta que quede bien hecha por fuera, pero jugosa por dentro.

MikeM's Site te Regala este Paquete

2009-01-28T18:05:00.002+01:00

Copio tal cual:

Mi amiga Lola me envía este meme-sorteo, que organiza Mikem y cuyo premio es un paquete sorpresa que según él es algo que seguramente utilizáis todos los días y que tal vez necesitéis renovar. Para saber que es exactamente deberéis participar en el sorteo siguiendo una mecánica muy simple:

1. Deberéis publicar un post enlazando esta entrada, con el título MikeM’s Site te regala este paquete.

2. Para difundir el sorteo deberéis invitar a modo de Meme a 5 blogs para participar en el concurso.

3. Y por último deberéis dejar un comentario en esta entrada para que pueda revisarlos y apuntaros a la lista.

Supongo que no hace falta decir que es imprescindible cumplir estos requisitos para participar.
El concurso finalizará el 8 de marzo. El sorteo se realizará el día 9 de marzo y la entrada con el ganador la publicará un día después, el 10 de marzo. El paquete no tardará en llegar, en un plazo de 2 semanas el vencedor del concurso tendrá el premio en sus manos. Por los gastos de envío, no os preocupéis, corren de su cuenta.

Los blogs elegidos son:

Elena de Mis recetas de cocina

Nancy de Las recetas de Abunany

Bichillo de La cocina del bichillo

Ile de La cocina de Ile

Ana María de Cocinando entre olivos

Premio y reto

2009-01-23T00:15:00.003+01:00

Bueno, de nuevo una entrada que no es una receta, pero es algo mucho más gratificante! Un premio recibido de manos de Abunany. Muchas gracias de verdad, me da mucha alegría recibir este premio.

Y el segundo tema de esta entrada es el reto! Que me han pedido que lo haga dos personas: Abunany y Lola, así que vamos allá:

1.- Una foto de la pantalla del ordenador: Bueno, pues esto es lo que tengo jeje. Os presento a mi gato Intxi, ya veis qué guapo está metido en la lavadora, parece que acaba de aterrizar de un viaje a la luna! jaja. Aunque parezca mentira se metió el solito; a veces ahí se queda tan pancho cuando quiere relajarse... y no está la lavadora en marcha, claro jeje.

2.- Tres cosas que no he hecho y me gustaría hacer:

- Presentarme a un concurso de televisión

- Viajar a Argentina, siempre me ha gustado el país y me gustaría conocerlo

- Dar clases de baile para aprender a bailar tango

3.- Tres cosas que nunca he hecho pero nunca haré:

- Tratar mal a un animal de compañía, son más indefensos que los seres humanos

- Subirme a los cacharros estos donde se suben las gogós de discoteca e "intentar" bailar como ellas. Tengo demasiado sentido de la vergüenza

- Pertenecer a una tribu urbana

Bueno pues ya me he dado a conocer un poquito. Lo que pasa es que no se me ocurre nadie a quien proponerselo así que, si a alguien le apetece, puede hacerlo, que es entretenido jeje.

Timbal de gulas y patatas

2009-01-19T11:38:00.001+01:00

Ingredientes:

(para 3 personas)

250 gr. de gulas

300 gr. de patatas

12 gambas

3 huevos

Elaboración:

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de medio centímetro de grosor como mucho.

Poner una sartén con aceite a calentar y cocinar las patatas panadera a fuego suave, para que se queden blanditas.

Precalentar el horno a 200 ºC.

En otra sartén con dos cucharadas de aceite echar las gulas con las gambas peladas y cocinar durante unos 8 minutos.

En una fuente de horno poner papel de horno y sobre el papel, tres moldes de acero inoxidable.

Sacar las patatas a un papel absorbente para quitar todo el aceite sobrante y cuando estén bien escurridas, ir poniendo capas de patatas en el interior de los tres moldes hasta acabarlas.

Sobre las patatas poner las gulas repartidas también en los tres moldes.

Por ultimo, cascar un huevo sobre cada uno de los moldes y echar un poquito de sal sobre la yema.

Introducir al horno durante 7 u 8 minutos, hasta que la clara del huevo quede bien hecha. Sacar del horno, desmoldar cada molde en un plato y servir.

Rosas del desierto

2009-01-15T13:48:00.002+01:00

A pesar de su exótico nombre, sus ingredientes son lo más sencillo y más básico que hay, porque ¿Qué hay más sencillo que cereales y chocolate?

Esta receta no la iba a poner porque es tan, aunque me repita otra vez, sencilla, que me daba un poco de vergüenza subirla. Pero a mi familia les encantaron estas "Rosas del desierto" y me animaron para que la colgara. Los muy pillines están deseando que haga otra "hornada" de Rosas jejeje.

Ingredientes:

(para unas 10 rosas)

75 gr. de chocolate NESTLE POSTRES

20 gr. de cereales corn flakes

Elaboración:

Derretir el chocolate al baño María.

Una vez deshecho, retirar del fuego y dejar que se enfríe hasta que se espese ligeramente. Entonces, añadir los cereales y mezclar muy bien hasta que queden todos cubiertos.

Con ayuda de una cucharilla hacer montoncitos sobre una placa.

Meter la placa 10 minutos en el frigorífico para que el chocolate se enfríe y después, dejar enfriar en un lugar fresco cuanto se quiera.

Nota:

Antes de meter la placa al frigorífico, se puede decorar cada montoncito con un corn flake por encima si se quiere.