lunes, 12 de enero de 2015

Galletas de mantequilla

 
Aprovechando que una amiga me regaló en mi cumpleaños un tampón para decorar galletas, os presento esta receta. Muy fácil y como resultado estas divertidas galletas para una merienda o para regalar.

Ingredientes:
(para unas 24 galletas)

125 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar glass
1 huevo
Esencia de limón
1 pizca de sal
1 pizca de impulsor
325 gr. de harina

















Elaboración:

Deshacer la mantequilla hasta que esté líquida.
En un bol mezclar el azúcar glass con la mantequilla hasta que quede una crema homogénea.

Añadir el huevo previamente batido junto con la esencia de limón y seguir mezclando.

En un bol mezclar la harina con el impulsor y la sal. Con ayuda de un colador añadir poco a poco toda la harina a la masa. Al principio se amasará con una paleta, después con las manos.

Dejar reposar la masa en el frigorífico tapada con papel film durante 30 minutos.

Pasado este tiempo, encender el horno a unos 180 ºC, sacar la masa del frigorífico y amasarla ligeramente extendiéndola sobre la mesa de trabajo hasta que tenga un espesor de 1cm. aproximadamente. Se recomienda hacerlo con cuidado porque la masa es bastante quebradiza.
Hay que tener en cuenta que después el grosor disminuirá ligeramente cuando apliquemos la fuerza del tampón.

Cortar las galletas con ayuda de un vaso, un cortapastas... En este caso se ha utilizado un cortapastas con ondas.

Colocar las galletas sobre una plancha de horno y decorarlas con los diferentes tampones.

A continuación introducir la plancha en el horno durante 15 minutos hasta que las galletas estén doradas.

Dejarlas enfriar unos minutos y ya están listas para degustar.




Notas:

Es importante no echar demasiado impulsor, este tipo de galletas no deben subir demasiado en el horno, si no, se estropea el dibujo del tampón.

En lugar de esencia de limón se puede echar esencia de almendra, azúcar avainillado o cualquier cosa que se nos ocurra.

Si no tenemos azúcar glass, la podemos fabricar con ayuda de un molinillo o de una picadora.




Dificultad: J

Tiempo: J J